警惕那些低糖低脂食物背后的陷阱

2018-12-28 來源：中美糖尿病中心標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：反式脂肪酸廣泛分布于人造奶油、起酥油、煎炸油、色拉油中，并被運用到面包、餅干等食品中。攝入量過多會使血漿中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）上升，使高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）下降，從而引起動脈硬化，血栓等問題。

“清淡、低脂”＝低熱量

很多糖友一看到“清淡、低脂”的字樣，就覺得此類產(chǎn)品可以放心敞開肚子食用。其實不然，經(jīng)專業(yè)檢測，大部分的“清淡、低脂”產(chǎn)品并不一定低熱量。我國在標簽法中對“低脂、低熱量”有詳細的定義，“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低熱量”則代表每100克食物內(nèi)含有少于40卡的熱量。

比如普遍標有“低脂”的優(yōu)酪乳，它脂肪含量較低，但內(nèi)含的糖分卻并不一定少，其糖分所產(chǎn)生的熱量就顯而易見了。雖然從字面上看，它確實符合“低脂”的標準，但是其低脂所帶來的熱量卻超出我們觀念中的“低脂=低熱量”。所以我們必須用一雙慧眼去看清標簽上的這些參考信息。

“無脂、無糖”＝?jīng)]有脂肪和糖

那么“有些食品上標有無脂是不是真的不含脂肪呢？”其實不然，每100g食物中脂肪少于半克的產(chǎn)品均可貼上“無脂”標簽。無糖和無脂一樣，每份食物中糖分少于半克的產(chǎn)品也可以貼上無糖的標簽。所以所謂的無脂無糖，其實是脂肪、糖的含量非常低，并非完全無脂無糖。“無糖”的烏龍茶或花茶就是最典型的代表。

“無反式脂肪酸”的脂肪含量低

通常我們把脂肪分為“飽和脂肪酸”與“不飽和脂肪酸”。“飽和脂肪酸”常見于動物油，多呈固態(tài)，大家可能都聽說過其食用過多會使人體膽固醇過高而不利于人體健康。“不飽和脂肪酸”多見于植物油中，呈液態(tài)，一般不會引起這點。天然的不飽和脂肪酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)多為“順式”的，一般我們說的“反式脂肪酸”則是和不飽和脂肪酸化學(xué)結(jié)構(gòu)相反的脂肪酸，多呈固態(tài)，它們雖然也屬于“不飽和脂肪酸”，但是和不飽和脂肪酸的性質(zhì)卻有著天壤之別。

反式脂肪酸廣泛分布于人造奶油、起酥油、煎炸油、色拉油中，并被運用到面包、餅干等食品中。攝入量過多會使血漿中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）上升，使高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）下降，從而引起動脈硬化，血栓等問題。出于健康的考慮，食品制造商都在爭先恐后地去除他們大部分產(chǎn)品中的反式脂肪，但一些諸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，往往會用飽和脂肪代替反式脂肪，其最終結(jié)果是“換湯不換藥”的。

（小編手邊無反式脂肪酸的膨化食品－－||）

雖然“低脂”、“無糖”可能和大家所想的有些出入，但并不代表糖友們就不能喝酸奶，吃餅干，而是不能無所顧忌的大吃大喝，任何食物都要講究適量才是健康之道。

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