推薦！煎煮中藥六個必知的專業(yè)術(shù)語

2015-01-08 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：生病的時候，很多的朋友習(xí)慣看中醫(yī)，然后會開上一些中藥。但是對于我們來說，煎煮中藥可不是一件容易的事情，也了解過一些煎煮方法，但是這些專業(yè)術(shù)語根本不知道是什么意思。

　　下面我們就為大家說說幾個跟煎中藥有關(guān)的專業(yè)術(shù)語。

　　1、文火、武火

　　慢火煎謂之文火，急火煎謂之武文。前人有急煎取其生而疏蕩，久煎取其熟而停留之說。一般煎藥先武后文，即開始用武火，煎沸后用文火。如《本草綱目》載先武后文，如法服之，未有不效者。

　　2、另燉

　　有些貴重藥，如人參、羚羊角等，為了保護(hù)其有效成分不被損失，可將其切成小薄片，隔水燉2～3小時，取汁服用。

　　3、包煎

　　為防止煎后藥液混濁及減少對咽、喉及胃腸道的刺激，如赤石脂、滑石、旋復(fù)花、蒲黃等，要用薄布將藥包好入鍋煮。

　　4、后下

　　薄荷、砂仁、沉香、大黃等氣味芳香的藥物，借其揮發(fā)油起作用，宜在一般藥物即將煎好時下，煎4～5分鐘即可，以防久煮使其有效成份散發(fā)而降低藥效。

　　5、烊化

　　膠質(zhì)、黏性大而且易溶化的藥物，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、雞血藤等，用時應(yīng)先單獨(dú)加溫溶化，再加入取渣的藥液中趁熱攪拌，使之充分溶解，以免同煎時粘鍋煮焦，且粘附他藥，減少藥物有效成分而影響療效。

　　6、先煎

　　介殼類、礦石類藥物，因質(zhì)堅而難煎出味，應(yīng)打碎先煎，煮沸后約10～20分鐘，再下其他藥，如龜板、鱉甲、代赭石、生牡蠣、石決明、龍骨等。泥沙多的藥物如灶心土、糯稻根等以及質(zhì)輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他藥物。

　　該如何煎煮中藥呢?首先我們?yōu)榇蠹医榻B了六個專業(yè)術(shù)語，相信你了解了這些名詞之后，在煎煮的技術(shù)上會有所提升，這樣也能保證藥物的功效。

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