合理的飲食不僅能為我們提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，也是提高機體免疫力的基礎。作為肝癌患者，我們又該如何吃，才能給肝臟足夠的營養(yǎng)呢？飲食上有哪些禁忌呢？今天我們來探討一下肝癌患者該怎么補充營養(yǎng)。

肝臟是我們?nèi)梭w最大的消化器官，其最主要的作用是維持體內(nèi)血糖、血脂、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)的平衡與代謝，其次還有解毒、調(diào)節(jié)膽汁代謝、造血、凝血等功能。一旦肝臟出現(xiàn)問題，就會出現(xiàn)各種營養(yǎng)物質(zhì)代謝的異常。

肝病患者一般都會出現(xiàn)哪些營養(yǎng)代謝障礙？

1.糖代謝異常：肝臟在糖代謝中具有合成、貯藏及分解糖原的作用，使肝糖原與血糖之間保持動態(tài)平衡，維持血糖濃度在一定水平。肝功能低下時，肝糖原的合成及儲存能力減弱，出現(xiàn)糖耐量減低，甚至低血糖現(xiàn)象。而肝硬化及肝癌患者由于肝細胞損害，肝臟分解胰島素的功能降低，不能及時地把攝入的葡萄糖合成肝糖原，進食大量糖分后，可發(fā)生持續(xù)時間較長的血糖升高，出現(xiàn)肝源性糖尿病。

2.蛋白質(zhì)代謝異常：肝臟能夠合成除免疫球蛋白以外的幾乎所有的血漿蛋白。肝硬化、肝癌患者由于有效的肝細胞總數(shù)的減少，導致蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝異常，可出現(xiàn)低蛋白血癥、水腫、腹水以及出血等傾向；此外患者的血漿支鏈氨基酸水平下降，芳香氨基酸水平升高，可引發(fā)肝性腦病。

3.脂代謝異常：肝臟在脂類的消化、吸收、運輸、分解和合成過程中起重要作用。肝功能異常時，正常的脂肪合成和分泌平衡被打破，血漿中游離脂肪酸以及甘油三酯出現(xiàn)升高。

4.維生素代謝異常：肝臟是儲存、代謝和吸收多種維生素（如維生素A、C、D、E、K、B1、B6、B12、煙酸、葉酸等）的重要場所。肝細胞受損時，其他臟器合成維生素不能通過肝臟利用，可出現(xiàn)多種維生素缺乏。

5.水鹽代謝異常：肝硬化患者體內(nèi)激素異常，再加上白蛋白水平降低，患者往往會出現(xiàn)水腫和腹水，伴有電解質(zhì)紊亂，出現(xiàn)低鉀、低鈉血癥。

肝硬化并發(fā)肝癌的患者會出現(xiàn)全身營養(yǎng)代謝異常，可通過飲食來糾正。從飲食上給予營養(yǎng)支持，不僅有助于恢復患者的全身情況，提高機體免疫力，也有利于肝細胞的修復和再生。

患者該如何吃？

1、充足的蛋白質(zhì)飲食：肝硬化、肝癌患者蛋白質(zhì)合成減少，應該攝入高蛋白飲食，約100--120g/天，可交替使用瘦肉、魚、雞蛋、乳類以及豆制品等。但晚期肝硬化患者需要根據(jù)病情調(diào)整。如果出現(xiàn)血氨升高，蛋白質(zhì)應限制在25--40g/天左右，以防肝性腦病。

2、適量的碳水化合物：足夠的碳水化合物，可減少蛋白質(zhì)的消耗，減輕肝臟負擔；還能維持肝糖元含量，使其用于肝組織的構成和增生，以保護肝臟。飲食中保持供糖量400g/天左右。少量多次進食易消化吸收的碳水化合物。多吃富含淀粉的食物，少用單純食糖。如果患者進食差，可適量靜脈補充葡萄糖。

3、適量的脂肪供給：每日攝入量以40-50g/天為宜，其中油脂不超過20g/天。過多的攝入脂肪，尤其是動物脂肪會加重肝臟負擔。但是也不可完全無脂肪供給，以免造成脂溶性維生素（維生素A、D、K）的吸收以及菜肴營養(yǎng)物質(zhì)的發(fā)揮。

4、充足的維生素：肝臟是維生素儲存、代謝、吸收的主要場所，各種新鮮的蔬菜和水果富含各種維生素，維生素的補充以700--900g/天為宜。維生素E對肝臟有保護作用，可以適當補充。

5、限制水鈉的攝入：主要是限制鹽的攝入，以6g/天為宜，如有腹水和水腫，以2-3g/天為宜。

介紹了營養(yǎng)物質(zhì)的補充，那么在烹飪的方法上，又有什么注意事項呢？

1、肝硬化及肝癌患者食物以細軟易消化為烹飪原則，患者需注意少食多餐。

2、在飲食上也有一些是需要禁忌的，以免加重病情或食管曲張靜脈出血。

（1）禁食油炸及干硬的食物；

（2）忌用強烈的調(diào)味品；

（3）忌飲酒。

肝硬化并發(fā)肝癌患者身體條件差，通過飲食補充營養(yǎng)元素對患者身體狀況的改善，起到了至關重要的作用，同時，對于自身免疫力的提高也至關重要。希望肝硬化并發(fā)肝癌的患者多多注意自己的飲食情況，我們說身體是革命的本錢，在生病時，更要注意養(yǎng)好自己的身體，這樣才有力氣與病毒和病菌作斗爭，才能為后續(xù)治療打下堅實的基礎。