養(yǎng)肝可長壽！肝臟最愛5種食物警惕3類食物最傷肝

　　病毒、熬夜、暴飲暴食、過量飲酒等不良生活習慣都可能導致肝病的發(fā)生。但是很多患者存在調(diào)養(yǎng)及日常管理方面的認識誤區(qū)，從而貽誤或加重病情，致使肝硬化、肝癌等嚴重后果的出現(xiàn)。針對這一問題，本期將為您梳理護肝和傷肝的飲食，將健康進行到底！

　　肝最愛五種食物

　　1、十字花科蔬菜。含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有卷心菜、白菜和白蘿卜。

　　2、海藻類。海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學研究人員發(fā)現(xiàn)，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

　　3、豆芽。豆芽富含各種酶，能促進蛋白質(zhì)的分解吸收。

　　4、富含硫化物的食物。洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。

　　5、漿果。藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質(zhì)，如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。

　　三道護肝菜

　　韭菜炒雞肝。肝主升發(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。

　　清炒豌豆苗。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素，保護肝臟，而且富含的胡蘿卜素和葉黃素，對保護視神經(jīng)、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不錯。

　　西蘭花炒胡蘿卜。從中醫(yī)角度來講，綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物有助養(yǎng)肝護肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，可養(yǎng)肝明目。因此，西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜。

　　警惕3類食物最傷肝

　　乙肝病人喝酒等于服毒

　　乙肝和酒精是肝癌的重要誘因。這兩個因素一疊加，會加速肝臟變性和壞死。正常男性每天白酒攝入超過40克，女性每天超過20克，即為過量飲酒。不過，這個標準對于乙肝患者來說已經(jīng)遠遠超標，乙肝患者的肝臟本就受損，如果再飲酒，酒精對于肝臟形成二次傷害，使肝細胞發(fā)生變性和壞死。而人體肝臟1小時只能解酒10毫升，如果長期超量飲酒，肝臟不堪負荷，勢必來不及分解，這將持續(xù)性對肝臟造成不可估量的傷害。

　　醫(yī)學界有句話說，乙肝患者喝酒等于喝砒霜，無論是白酒、啤酒還是紅酒都要遠離。

　　大蒜吃多了傷肝損眼

　　大蒜是家家戶戶的常用調(diào)味品，不僅能殺菌消炎，還能抗癌，但并不是吃得越多越好。

　　大蒜百利，只害一目。從臨床經(jīng)驗上看，長期、大量吃蒜，對眼睛確實是有害的。蒜味辛辣，而且它是清竅的，通眼睛，容易造成眼睛損傷。中醫(yī)理論還認為，肝開竅于目，肝血充足可以養(yǎng)目，肝血虛則目無所養(yǎng)，表現(xiàn)為視物不清、雙目干澀。大蒜性味辛溫，吃多了不僅易導致肝血虧虛，目無所養(yǎng)，還會助火傷目，加重眼疾。不僅如此，蒜屬發(fā)物，而且刺激性強，食用不當還容易誘發(fā)某些疾病，或加重已發(fā)疾病。比如若患有非細菌性腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

　　果汁喝太多傷肝

　　近日，美國生理學官網(wǎng)刊登研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入果汁、蜂蜜、玉米糖漿（常見于糖果、碳酸飲料）等高果糖食物可能會損害肝臟健康。

　　護肝警惕“禍從口入”

　　飲食有度。生活中酗酒，攝入過多高蛋白、高脂肪食物容易導致酒精肝、脂肪肝。此外，一些不健康的飲食習慣也應該引起重視。比如經(jīng)常吃火鍋也可能會增加肝臟負擔，其“麻”“辣”“燙”特性，對肝臟具有刺激性；此外，涮肉時不知不覺吃下許多未煮熟的肉，增加了肝的消化負擔。

　　不亂吃藥。三十出頭的張女士因不滿日漸花白的頭發(fā)，自己購買何首烏生吃，令她意外的是頭發(fā)沒變黑，整個人卻變黃了。咨詢醫(yī)生后，她才得知是亂吃何首烏后產(chǎn)生的藥物副作用，更讓她目瞪口呆的是，她被診斷得了藥物性肝炎。生活中常有一些人，十分迷信保健品所謂的“調(diào)理”功效，熱衷壯陽藥、減肥藥、美容藥、補藥等，殊不知，“是藥三分毒”，“調(diào)理”的結(jié)果是藥物之間相互作用對人體產(chǎn)生了副作用，直接傷及了肝臟。

　　這些食物最護肝

　　雞骨草煲湯可保肝護肝

　　廣東人很喜歡用雞骨草煲湯，而這種價廉物美、形似雞骨的“草”正是一味很好的保肝藥，如果使用得當，對健康大有幫助，可謂藥食皆宜。據(jù)廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹，雞骨草味甘、微苦，性涼，無毒，歸心、肺、肝、胃、腎經(jīng)，有利濕退黃、清熱解毒、疏肝止痛之功效。常用于濕熱黃疸、脅肋不舒、胃脘脹痛、乳癰腫痛。

　　呵護你的肝：豆腐魚腩湯

　　對于肝炎人群來說，適量的蛋白質(zhì)、高維生素、低脂肪是比較理想的膳食模式，這款湯水正是如此，而且蛋白質(zhì)采用動植物蛋白混用，充分互補。豆腐性味甘涼，為補益清熱養(yǎng)生食品，具有益氣和中、滋陰潤燥的功效，不含膽固醇，所含的甾固醇、豆甾醇，均有抑癌的功效，平時也是高血壓、高血脂、高血糖人群的理想食物；魚腩可平肝息風，且蛋白質(zhì)豐富、脂肪低，是促進肝臟細胞修復合成的物質(zhì)基礎，由于此款湯水富含嘌呤，故高尿酸人群不宜過多食用。

　　吃背部發(fā)青的魚降低肝癌風險

　　無論是清蒸還是紅燒，魚都是人們餐桌上的一道美食。除了美味之外，常吃魚還能幫助人們抵抗癌癥。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常吃鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鰻魚等背部發(fā)青的魚的人，與不怎么吃這些魚的人相比，患肝癌的風險約低40%。

　　吃奶酪或能防肝癌

　　近日，美國德克薩斯科技大學發(fā)表在《癌癥研究》上的最新研究表明，常吃奶酪可以幫助減少肝癌風險并延長壽命。研究人員稱，奶酪中含有大量亞精胺，他們發(fā)現(xiàn)，喂食亞精胺口服補充劑的小鼠與未補充亞精胺的小鼠相比，發(fā)生肝纖維化和肝癌的幾率較低，還可使小鼠的壽命延長25%。除了奶酪外，亞精胺也天然存在于很多食物當中，包括蘑菇、雜豆、大豆、全谷物和玉米等，大家可以常吃。

　　適量喝咖啡有助降低肝癌風險

　　英國一個研究團隊日前在《英國醫(yī)學雜志·公開》上發(fā)表報告說，每天攝入一定量的咖啡有助降低肝癌風險，并且隨著攝入量增加，風險也會降低更多。這支持了之前一些關于喝咖啡可減少患肝癌風險的研究結(jié)果。