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別再被嚇了!這些傳說(shuō)中的致癌物都是嚇人的!

2017-10-06 來(lái)源:杭州市肝病研究中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:防癌幾乎是每個(gè)人都關(guān)心的頭等大事,時(shí)不時(shí)就會(huì)有一些所謂“致癌物”被曝出,今天就來(lái)解讀這些傳說(shuō)中的致癌物!

  防癌幾乎是每個(gè)人都關(guān)心的頭等大事,時(shí)不時(shí)就會(huì)有一些所謂“致癌物”被曝出,今天就來(lái)解讀這些傳說(shuō)中的致癌物!

  吃白米飯致肺癌?

  傳說(shuō)

  在美國(guó)得克薩斯州立大學(xué)的一項(xiàng)研究表明,常吃白米飯、白面包等升糖指數(shù)高的食物,患肺癌風(fēng)險(xiǎn)可提高49%。于是,很多人將吃白米飯等同吸煙,認(rèn)為吃白米飯會(huì)致癌。

  真相

  這種說(shuō)法其實(shí)是對(duì)原研究的歪曲解讀。

  這個(gè)研究只是發(fā)現(xiàn)了血糖指數(shù)高的食物與肺癌的發(fā)生有相關(guān)性。

  但是,相關(guān)不等于因果,并不意味著吃白米飯就是患肺癌的直接原因,也不意味著吃白米飯就一定會(huì)得肺癌。

  其次,這個(gè)研究只是對(duì)1900多名受試者進(jìn)行了調(diào)查分析,這個(gè)樣本量也并不大,并不能得出所有人群的情況。

  所以,說(shuō)“白米飯危害等同于抽煙”實(shí)在是夸大了米飯的危害,典型的標(biāo)題黨。

  喝咖啡致乳腺癌?

  傳說(shuō)

  速溶咖啡中所含的丙烯酰胺的濃度高于薯片、香煙等常見(jiàn)的致癌食物,所以,喝咖啡會(huì)使得乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

  真相

  喝咖啡和乳腺癌沒(méi)有直接關(guān)系。早在2008年,就做過(guò)飲食習(xí)慣與乳腺癌關(guān)系的發(fā)病率研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝咖啡的人群,其乳腺癌發(fā)病率與不喝的人群沒(méi)有差異,甚至略低于不喝的人群。

  不管是否含咖啡因的咖啡飲料都與乳腺癌沒(méi)有直接關(guān)系,甚至在絕經(jīng)后的女性中,喝咖啡那組乳腺癌患病率更低。

  味精致癌?

  傳說(shuō)

  溫度只要超過(guò)100℃,味精就會(huì)發(fā)生變性。不但會(huì)失去鮮味,還會(huì)形成有毒的焦谷氨酸鈉,會(huì)致癌。

  真相

  實(shí)驗(yàn)證明,100℃溫度加熱半小時(shí),僅有0.3%的味精生成焦谷氨酸,加熱1小時(shí)才有0.6%的味精生成焦谷氨酸。其對(duì)人體產(chǎn)生的影響是微乎其微的。

  焦谷氨酸鈉不會(huì)致癌,沒(méi)有毒性,只是沒(méi)有鮮味。這也是味精不要過(guò)早加入鍋中的原因,跟致癌或者對(duì)身體有害沒(méi)關(guān)系,只是加得太早就不好吃啦。

  所以味精致癌這說(shuō)法不可靠。

  蘋果打蠟真的致癌?

  傳說(shuō)

  為了讓蘋果色澤好看,商家會(huì)給蘋果打蠟,打蠟后的蘋果會(huì)致癌。

  真相

  一打蠟需要專門的機(jī)器,會(huì)增加不少成本;二是打蠟將影響食品安全檢測(cè)。單個(gè)的種植戶承擔(dān)不起,規(guī)模種植戶又擔(dān)心打蠟后的蘋果通不過(guò)相關(guān)食品安全檢測(cè),得不償失。

  蘋果果皮上的蠟主要有三個(gè)來(lái)源:一是蘋果生長(zhǎng)過(guò)程中表皮自身分泌的一層果蠟。二是人工添加的食用蠟,是一種食品添加劑,對(duì)人體沒(méi)有害處。三是人為添加的非食用蠟,主要是工業(yè)蠟,可能含有鉛、汞等重金屬,過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

  “如果蘋果存在打工業(yè)蠟的情況,那么果實(shí)中鉛、汞等重金屬含量就將顯示出來(lái)。”近幾年農(nóng)業(yè)部對(duì)果品質(zhì)量安全抽檢及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果顯示,蘋果中鉛、鎘等重金屬的含量極低,并不存在超標(biāo)的情況。

  因此,蘋果是安全性比較高的水果,蘋果打蠟致癌傳言不實(shí)。

  洗潔精會(huì)致癌?

  傳說(shuō)

  洗潔精是由烷基苯磺酸鈉、脂肪醇、聚乙烯等各類化學(xué)成分合成的。不合格的洗潔精主要是甲醛超標(biāo)。甲醛是一種致癌物,因此,長(zhǎng)時(shí)間使用洗潔精有可能會(huì)致癌。

  真相

  正確的說(shuō)法應(yīng)該不是“洗潔精致癌”,而是“甲醛超標(biāo)的不合格的洗潔精致癌”。

  而該傳聞起源于2014年的國(guó)家抽檢結(jié)果,但結(jié)果被人斷章取義,人為夸大,將其中不合格產(chǎn)品中所含的甲醛,想當(dāng)然地套在全部產(chǎn)品上。

  有關(guān)部門對(duì)洗潔精的急性毒性試驗(yàn)表明,洗潔精的毒性與食用鹽和小蘇打相當(dāng),應(yīng)屬無(wú)毒物質(zhì)。目前,正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格洗潔精產(chǎn)品都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求,按要求使用對(duì)人無(wú)害。

  所以有很多的傳說(shuō)致癌物都只是謠言!并不是真實(shí)的真相!

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