西紅柿無(wú)論作為蔬菜，或水果都是人們的最?lèi)?ài)，因?yàn)樗蔷S生素C的天然食物來(lái)源，也是番茄紅素含量最多的蔬菜。具有保護(hù)肝臟、營(yíng)養(yǎng)心肌、降低血壓的作用，常食番茄對(duì)冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。
西紅柿的吃法很重要
生吃與煮熟的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別在于，吃生的能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑。加熱時(shí)間越長(zhǎng)，番茄紅素及其他抗氧化物質(zhì)含量會(huì)明顯增加。
就在人們糾結(jié)是生吃還是加熱后吃時(shí)，不少專(zhuān)家認(rèn)為，生吃固然能攝入較多的維生素C，加熱后維生素C會(huì)有所減少。但維生素C的來(lái)源很多，比如檸檬、橙子、橘子等，比番茄紅素容易獲得。
因此，通過(guò)總體分析可以認(rèn)為，“兩者取其重”：加熱可以明顯增加具有抗氧化功能的番茄紅素，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了，熟吃番茄的有益效應(yīng)高于生吃。
番茄紅素并不能保護(hù)肝臟
有研究表明，西紅柿可以保護(hù)個(gè)體的大腦和肝臟免受酒精的破壞。大部分人以為是西紅柿中含量最多的番茄紅素在其作用，畢竟維生素C只是可以預(yù)防感冒、治療壞血病，而番茄紅是一種很強(qiáng)的抗氧化劑。
實(shí)驗(yàn)證明，番茄紅素具有較好的抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就越低。然而，番茄素對(duì)肝臟保護(hù)并沒(méi)有什么卵用，確切的說(shuō)番茄紅素本身并不能預(yù)防肝臟損傷。
Tips：實(shí)驗(yàn)探究西紅柿與肝臟
來(lái)自波士頓塔夫斯大學(xué)弗里德曼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與癌癥生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室的Xiang-DongWang主任及其團(tuán)隊(duì)測(cè)試了西紅柿對(duì)暴露于酒精的大鼠的影響。
實(shí)驗(yàn)使用相當(dāng)于100克酒精消耗量，約為每天攝入7倍標(biāo)準(zhǔn)酒精攝入量，持續(xù)4周。這一過(guò)程模仿了人類(lèi)慢性、過(guò)量攝入酒精的過(guò)程。
研究測(cè)試了三種不同形態(tài)的西紅柿：
?、俜逊郏錉I(yíng)養(yǎng)相當(dāng)于整個(gè)番茄。
②番茄提取物，只含有脂溶性成分。
?、奂兎鸭t素，一種使西紅柿呈現(xiàn)紅色的色素和已知的抗氧化劑。
研究結(jié)果顯示，番茄粉在90%以上的大鼠中可降低酒精損傷的影響。該結(jié)果與團(tuán)隊(duì)以往的研究結(jié)果一致，番茄紅素本身并不能預(yù)防肝臟損傷，而整個(gè)番茄才是關(guān)鍵。
1.恩替卡韋片：本品適用于病毒復(fù)制活躍，血清轉(zhuǎn)氨酶ALT持續(xù)升高或肝臟組織學(xué)顯示有活動(dòng)性病變的慢性成人乙型肝炎的治療。 2.華蟾素片：解毒，消腫，止痛。用于中、晚期腫瘤，慢性乙型肝炎等癥。
健客價(jià)： ￥4424清熱解毒，疏肝健脾。具有較強(qiáng)的抗炎，改善肝功能，保肝利膽，降酶，澳抗轉(zhuǎn)陰的作用。用于肝氣郁滯，濕邪困脾及乙型病毒性肝炎。
健客價(jià)： ￥46清熱解毒，疏肝健脾。具有較強(qiáng)的抗炎，改善肝功能，保肝利膽，降酶，澳抗轉(zhuǎn)陰的作用。用于肝氣郁滯，濕邪困脾及乙型病毒性肝炎。
健客價(jià)： ￥26清熱解毒，活血化瘀。用于濕熱瘀阻所致的急、慢性乙型肝炎，見(jiàn)有乏力、肝病、納差、脘脹等癥。
健客價(jià)： ￥33利膽退黃，改善肝功，調(diào)節(jié)免疫機(jī)能。用于急慢性乙型肝炎和其他肝炎。
健客價(jià)： ￥44疏肝健脾、清熱利濕、活血化淤。用于慢性乙型肝炎肝郁脾虛兼濕熱淤滯證。癥見(jiàn)：脅肋脹滿疼痛，脘痞腹脹，胃納不佳，四肢怠倦，小便色黃等。
健客價(jià)： ￥12疏肝健脾、清熱利濕、活血化淤。用于慢性乙型肝炎肝郁脾虛兼濕熱淤滯證。癥見(jiàn)：脅肋脹滿疼痛，脘痞腹脹，胃納不佳，四肢怠倦，小便色黃等。
健客價(jià)： ￥26清熱解毒，疏肝利膽。用于乙型肝炎，辯證屬于肝膽濕熱內(nèi)蘊(yùn)者臨床表現(xiàn)為：肝區(qū)熱痛，全身乏力，口苦咽干，頭暈耳鳴或面紅耳赤，心煩易怒，大便干結(jié)，小便少而黃，舌苔黃膩，脈滑數(shù)或弦數(shù)。
健客價(jià)： ￥17清熱解毒，疏肝利膽。用于乙型肝炎，辨證屬于肝膽濕熱內(nèi)蘊(yùn)者。臨床表現(xiàn)為:肝區(qū)熱痛，全身乏力，口苦咽干，頭暈耳鳴或面紅耳赤，心煩易怒，大便干結(jié)，小便少而黃，舌苔黃膩，脈滑數(shù)或弦數(shù)。
健客價(jià)： ￥8清熱解毒，疏肝健脾。具有較強(qiáng)的抗炎，改善肝功能，保肝利膽，降酶、表面抗原轉(zhuǎn)陰的作用。用于肝氣郁滯，濕邪困脾及乙型病毒性肝炎。
健客價(jià)： ￥37補(bǔ)氣健脾、活血化瘀、清熱解毒。用于慢性肝炎屬脾氣虛弱、血瘀阻絡(luò)、溫?zé)岫咎N(yùn)蒸，癥見(jiàn)脅痛、腹脹、乏力、尿黃；對(duì)急性肝炎屬上述癥候者亦有一定療效。
健客價(jià)： ￥75清熱解毒，疏肝健脾。具有較強(qiáng)的抗炎，改善肝功能，保肝利膽，降酶、表面抗原轉(zhuǎn)陰的作用。用于肝氣郁滯，濕邪困脾及乙型病毒性肝炎。
健客價(jià)： ￥48恩替卡韋分散片：本品適用于病毒復(fù)制活躍，血清轉(zhuǎn)氨酶ALT持續(xù)升高或肝臟組織學(xué)顯示有活動(dòng)性病變的慢性成人乙型肝炎的治療。 虎駒乙肝膠囊：疏肝健脾、清熱利濕、活血化淤。用于慢性乙型肝炎肝郁脾虛兼濕熱淤滯證。癥見(jiàn)：脅肋脹滿疼痛，脘痞腹脹，胃納不佳，四肢怠倦，小便色黃等。
健客價(jià)： ￥1899疏肝健脾、清熱利濕、活血化瘀。用于慢性乙型肝炎屬肝郁脾虛兼濕熱瘀滯證，癥見(jiàn)：脅肋脹滿疼痛，脘痞腹脹，胃納不佳，四肢倦怠，小便色黃等。
健客價(jià)： ￥40疏肝理氣，健脾消食。具有降低轉(zhuǎn)氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化。
健客價(jià)： ￥13疏肝理氣，健脾消食。具有降低轉(zhuǎn)氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客價(jià)： ￥11疏肝理氣，健脾消食。具有降低轉(zhuǎn)氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化。
健客價(jià)： ￥14疏肝理氣，健脾消食。具有降低轉(zhuǎn)氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客價(jià)： ￥14疏肝理氣，健脾消食。具有降低轉(zhuǎn)氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客價(jià)： ￥20補(bǔ)肝腎，益氣活血。用于乙型肝炎，辨證屬于肝腎兩虛證候。臨床表現(xiàn)為：肝區(qū)隱痛不適，全身乏力，腰膝酸軟，氣短心悸，自汗，頭暈、納少，舌淡脈弱。
健客價(jià)： ￥30疏肝理氣，健脾消食。具有降低轉(zhuǎn)氨酶作用。用于慢性肝炎及早期肝硬化等。
健客價(jià)： ￥16降低肝損傷所致的丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ACT)和門(mén)冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)的活性。中國(guó)醫(yī)學(xué)健康網(wǎng)降酶作用明顯、對(duì)脂肪變性、肝細(xì)胞水腫、肝細(xì)胞壞死有明顯的保護(hù)作用，可增加肝臟新生細(xì)胞，促進(jìn)肝臟再生，對(duì)增加血清總蛋白白蛋白含量降低膽紅素與轉(zhuǎn)發(fā)氨酶等作用明顯，對(duì)肝系數(shù)具有逆轉(zhuǎn)趨勢(shì)，可減少肝細(xì)胞的增生、脂肪變性、壞死匯管區(qū)增生、膽小管及纖維組織增生及炎性細(xì)胞的浸染，可使脾腫大明顯減輕，對(duì)肝腫大有逆轉(zhuǎn)趨勢(shì)，可
健客價(jià)： ￥40恩替卡韋片：本品適用于病毒復(fù)制活躍，血清轉(zhuǎn)氨酶ALT持續(xù)升高或肝臟組織學(xué)顯示有活動(dòng)性病變的慢性成人乙型肝炎的治療。 扶正化瘀膠囊：活血祛瘀，益精養(yǎng)肝。用于乙型肝炎肝纖維化屬“瘀血阻絡(luò)，肝腎不足”證者，癥見(jiàn)脅下痞塊，脅肋疼痛，面色晦暗，或見(jiàn)赤縷紅斑，腰膝酸軟，疲倦乏力，頭暈?zāi)繚?，舌質(zhì)暗紅或有瘀斑，苔薄或微黃，脈弦細(xì)。
健客價(jià)： ￥3050補(bǔ)肝腎，益氣活血。用于乙型肝炎，辨證屬于肝腎兩虛證候。臨床表現(xiàn)為： 肝區(qū)隱痛不適，全身乏力，腰膝酸軟，氣短心悸，自汗，頭暈，納少，舌淡，脈弱。
健客價(jià)： ￥16
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