肝豆?fàn)詈俗冃?/a>又稱Wilson病，是一種染色體隱性遺傳性代謝性疾病，世界范圍內(nèi)發(fā)病率為1/100000~1/30000。本病是由于體內(nèi)過多的銅在各組織尤其是肝臟、大腦、角膜、腎臟等部位沉積，導(dǎo)致肝功能受損、K-F環(huán)陽性、神經(jīng)系統(tǒng)受累、精神癥狀、腎功能損害等臨床表現(xiàn)。該病常在青少年時(shí)發(fā)病，需早期發(fā)現(xiàn)及時(shí)有效治療，除此之外還要患者務(wù)必加強(qiáng)低銅高鋅飲食有助于病情康復(fù)！

　　依據(jù)《中國食物成分表2015版》，以每日必須的主食類、谷物、薯類，以及優(yōu)質(zhì)蛋白的來源豆類食物和奶制品為例，每100g食物含銅量（mg）如下表，我們建議病人參考盡量避免不適宜的食品攝入。

　　常用食物每100g食物含銅量（mg）

　　不適宜食物：

　　含銅高的食物如：肥肉、動(dòng)物肝、動(dòng)物血、豬肉，蛤蜊、牡蠣、田螺、蝦蟹等貝殼類，核桃，板栗等堅(jiān)果類，蠶豆、黃豆、黑豆、小豆、扁豆、綠豆等干豆類，芝麻、可可、巧克力、明膠、櫻桃等，蘑菇、薺菜、菠菜、油菜、芥菜、茴香、芋頭、龍須菜、軟體動(dòng)物類（墨魚，魷魚）、菌類（蘑菇，香菇等）

　　慎用含銅量較高的食物：牛肉，雞蛋，菠菜，香菜，茄子，芋頭，粗米，蜂蜜、銅制餐具、食具也應(yīng)慎用;興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如濃茶、咖啡、肉湯、雞湯等食物。

　　適宜食物：

　　低銅食物：如精白米、面、瘦豬肉、瘦雞鴨肉、馬鈴薯、小白菜、蘿卜、藕、莖藍(lán)、桔子、蘋果、桃子及砂糖。去油骨頭湯、蛋黃等含鈣豐富的食物。多喝牛奶(不僅低銅，而且長(zhǎng)期服有排銅效果)