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帶你認草藥——稻芽和麥芽

2018-03-12 來源:浙江中醫(yī)藥  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:在上下五千年的華夏文明中,農(nóng)業(yè)是國家的根本,“社稷”成為國家政治的代名詞,社即是土地,稷即是谷物。每年到了年終歲末,家家戶戶都會通過對聯(lián)表達新年的祈福,其中“五谷豐登”“風調(diào)雨順”則是出現(xiàn)頻率最高的詞句。

剛剛過去的春節(jié)對于中國人而言

就是一場全民盛宴,

對于奉行“民以食為天”的民族,

不論是除夕團圓還是正月里的走親訪友,

吃是貫穿主線的中心,

就連央視也選擇在春節(jié)期間推出了

《舌尖上的中國》第三季,

在飲食文化的熏陶下,

難怪古人有云:

“每逢佳節(jié)胖三斤(倍思親)”?

基于農(nóng)耕文明的文化,

從植物中攝取我們生命所需的

能量和藥物自然成為中華民族的種族天賦。

今天,我們就來聊一聊和主食有關(guān)的中藥

稻芽與麥芽

在上下五千年的華夏文明中,農(nóng)業(yè)是國家的根本,“社稷”成為國家政治的代名詞,社即是土地,稷即是谷物。每年到了年終歲末,家家戶戶都會通過對聯(lián)表達新年的祈福,其中“五谷豐登”“風調(diào)雨順”則是出現(xiàn)頻率最高的詞句。

五谷,即是指以“稻、麥、黍、稷、菽”五種糧食為代表的所有農(nóng)作物的統(tǒng)稱,其中稻與麥成為如今主食的主要來源。水稻,主要產(chǎn)于南方,麥比較耐旱,所以成為北方的主要農(nóng)作物,由此也形成了北方以饅頭面食為主食,南方以米飯為主食的南北文化差別。江南一帶,氣溫雨量都非常適合水稻的生長,從而成為了水稻的高產(chǎn)區(qū),被冠予“魚米之鄉(xiāng)”美稱,歷來就有“蘇湖熟,天下足”的說法。

稻芽和麥芽,是指發(fā)了芽的稻與麥的果實,通過控制適當?shù)臏囟群蜐穸?,將成熟的稻芽和麥芽催生出嫩芽,待其芽長至5-10mm,干燥后即可。稻芽和麥芽入藥最早分別記載于《名醫(yī)別錄》和《藥性論》中,在中藥學中歸屬于消食藥。二者均含有淀粉酶,因此對于淀粉類食物導(dǎo)致的食積不消具有助消化作用,在臨床中常并列一起使用,相比較而言,麥芽中所含淀粉酶含量比稻芽要高些。

麥芽,性甘平,稻芽,性甘溫,均具有消食和中、健脾開胃的作用,主要用于食積不消、脘腹脹滿、脾虛食少等癥,尤善于米面薯芋類食物導(dǎo)致的飲食積滯。除了助消化以外,麥芽還具有行氣、回乳消脹的功效,臨床上常用麥芽進行婦女斷乳回乳,還可治療肝郁脅痛、肝胃氣痛。由于麥芽具有回乳的功效,故哺乳期的婦女不宜使用。稻芽麥芽在入藥時,還分為生用、炒制、炒焦三種,用于消食時多為炒制品。

除了稻芽麥芽外,浮小麥和糯稻根也為單獨的中藥,浮小麥是指干癟的麥粒,糯稻根是糯稻的根及根莖。此兩者均具有固表止汗、除虛熱的作用,可用于治療自汗、盜汗等虛汗之癥。

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