為保持人體正常的生理功能，需要有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)的缺乏會(huì)導(dǎo)致人體功能失調(diào)，疾病發(fā)生。

　　眼睛是最容易觀察的器官之一，有些疾病的發(fā)生可首先表現(xiàn)在眼部，如維生素的缺乏可導(dǎo)致眼睛的不適或疾病。維生素是人體新陳代謝所必需的物質(zhì)，但不能在體內(nèi)合成或合成量不足，所以必須由飲食攝取。

　　維生素Ａ

　　維生素Ａ缺乏可引致夜盲、干眼癥及角膜軟化癥，表現(xiàn)為在較暗的光線下視物不清、眼睛干燥、易疲勞。

　　因?yàn)榫S生素Ａ的主要生理作用與眼的暗視覺有關(guān)，也與維持上皮組織的結(jié)構(gòu)完整和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)。

　　如果能及時(shí)補(bǔ)充富含維生素Ａ的食物，如蛋黃、瘦肉、菠菜、番茄、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟等，可糾正上述癥狀。

　　維生素B1

　　嚴(yán)重維生素B1缺乏者易發(fā)生干眼癥、球后視神經(jīng)炎等，表現(xiàn)為眼睛干燥、視力下降、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)遲鈍；眼睛運(yùn)動(dòng)時(shí)有牽拉痛、眶深部痛和壓迫感等。

　　因?yàn)榫S生素B1的主要生理作用是能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝過程，特別與神經(jīng)的傳導(dǎo)功能有關(guān)。

　　如果能及時(shí)補(bǔ)充富含維生素B1的食物，如糙米、標(biāo)準(zhǔn)面粉、豆制品、動(dòng)物肝臟等，可有助糾正上述癥狀。

　　維生素B2

　　維生素B2缺乏易引致視神經(jīng)炎、瞼膜炎、結(jié)膜炎等，表現(xiàn)為視力下降，眼睛畏光流淚等。

　　如果能及時(shí)補(bǔ)充富含維生素B2的食物、如蛋黃、動(dòng)物肝臟、水果、綠葉蔬菜等，可糾正上述癥狀。

　　維生素C

　　維生素Ｃ缺乏可引致眼瞼、結(jié)膜、前房、玻璃體、視網(wǎng)膜等處出血和白內(nèi)障。

　　因?yàn)榫S生素Ｃ的主要生理作用是維持細(xì)胞間質(zhì)的形成、參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng)和體內(nèi)其它代謝反應(yīng)。故當(dāng)體內(nèi)缺乏維生素Ｃ時(shí)，可引致眼部上述部位的出血。

　　如能及時(shí)補(bǔ)充富含維生素Ｃ的食物，如新鮮綠色蔬菜、水果等，有利于防止上述部位和全身的出血。