什么樣的人容易患上食道癌？

2019-03-14 來源：食管癌標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：老火湯一煮幾個(gè)小時(shí)，反復(fù)沸騰，不僅使大量的維生素遭破環(huán)，還會(huì)使湯中的有害物質(zhì)的含量越來越濃，故老火的湯容易致癌。

什么樣的人容易患上食道癌？

生活中有很多朋友都喜歡吃火鍋，但是這些朋友可能還不知道。如果毫無節(jié)制的去吃火鍋，就很有可能導(dǎo)致食道癌疾病的發(fā)生，同時(shí)在日常生活當(dāng)中如果有些食物加工不當(dāng)，也容易導(dǎo)致食道癌疾病的發(fā)生，在小編就為大家詳細(xì)介紹一下，哪些食物容易導(dǎo)致食道癌發(fā)生吧！

1、熏烤：研究表明，魚、肉經(jīng)熏制后含有多種致癌物質(zhì)。熏制時(shí)產(chǎn)生的煙是進(jìn)入食物的致癌性烴類的來源。肉類經(jīng)高溫?zé)?如燒烤)時(shí)，可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，誘發(fā)前列腺癌。用明火烤魚、肉(如肉串)會(huì)產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)，經(jīng)常吃很容易誘發(fā)食道癌。

2、老火：用任何方式過度地加熱食物都會(huì)改變其中的碳水化合物和脂肪的性質(zhì)，使其產(chǎn)生致癌物質(zhì)。老火湯一煮幾個(gè)小時(shí)，反復(fù)沸騰，不僅使大量的維生素遭破環(huán)，還會(huì)使湯中的有害物質(zhì)的含量越來越濃，故老火的湯容易致癌。

3、油煙：在烹調(diào)食物的過程中，接觸油煙將增加罹患食道癌的危險(xiǎn)，食用油加熱到可炒或炸的溫度后會(huì)釋放出多種可能對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，其中包括多環(huán)芳香烴和丙烯酰胺。烹飪食物應(yīng)盡可能避免煎、炒、炸，多用蒸、煮等方式。

遠(yuǎn)離亞硝酸鹽有助于預(yù)防食道癌

要從飲食上預(yù)防食道癌，最關(guān)鍵的是盡量遠(yuǎn)離含有亞硝酸鹽的食物。亞硝酸鹽已經(jīng)被確認(rèn)與食管癌的關(guān)系密切，而霉菌能夠增強(qiáng)亞硝酸鹽的致癌作用。所以要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食，盡量少吃市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。此外飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會(huì)致癌。

因此，預(yù)防食道癌：禁食隔夜蔬菜、少吃咸魚咸肉。此外狼吞虎咽會(huì)使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強(qiáng)的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會(huì)被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛(wèi)生?？谇蝗魏尾∽兌紝?duì)消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

食道癌是我國常見的惡性腫瘤疾病，對(duì)患者帶來很多困擾。因此自己在日常生活當(dāng)中多加注意，有一個(gè)健康的飲食習(xí)慣是最好的預(yù)防疾病的方法。此外有家族史、慢性食管炎、飲食習(xí)慣不佳等高危人群，更需要定期接受健康檢查，及早發(fā)現(xiàn)，及早治療。