糖尿病人活該吃不飽飯嗎這吃飯有營養(yǎng)

2019-09-27 來源：糖醫(yī)生健康管理標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：以前大家吃飯通常一口飯一口菜一口肉，大口米飯小口菜。這么一來，主食就不知覺多吃了，可以試試素菜→葷菜→主食的方法，不自覺中就降低主食的進(jìn)食量，且這樣的循環(huán)進(jìn)餐順序就把主食裹在食物中間消化，延緩吸收，使餐后血糖更穩(wěn)當(dāng)啦。

很多糖友知道飲食是糖尿病治療的基礎(chǔ)，在吃上一直都謹(jǐn)慎。但很多人對飲食控制焦慮過分了。吃飯雖說是一種本能，但能同時吃的享受和健康卻是一種本事，對誰都是這樣，沒有糖尿病不好好吃飯也得生病不是？其實(shí)糖尿病人怎么吃飯經(jīng)常講，但還是有人一頭霧水，只要有人不明白，做營養(yǎng)師的就還路漫漫，今天再給大家嘮叨嘮叨，已經(jīng)學(xué)會了的當(dāng)“復(fù)習(xí)功課”吧。

1.一日三餐時間規(guī)律一些，別由著自己的性子來

用餐時間不固定，藥物作用時間容易錯過食物升糖高峰，引起血糖波動；兩餐時間間隔太長呢，還可能會引起低血糖。吃飯時間規(guī)律可避免低血糖的發(fā)生，也能減少糖友忘記用藥的頻次，幫助咱們摸清自己的血糖規(guī)律。建議8：00前吃好早餐，減少肝臟糖原輸出，引起空腹血糖反彈性增高。在12：00~13：00吃好午餐，17:00~19：00吃晚餐。

2.一頓飯吃多少，一個盤子就搞定了

營養(yǎng)學(xué)里一般是用千卡或千焦來計算食物熱量，“千卡”對糖友太不好衡量了，適合一對一咨詢的糖友。其實(shí)不需要很復(fù)雜，一個直徑大約23cm的普通餐盤就能大概解決這個問題。

先把蔬菜裝整個餐盤的1/2，一餐可選擇2種不同的蔬菜，如清炒西蘭花、涼拌海帶絲等，當(dāng)然蔬之間可以互換。如1斤生菜可以換1斤大白菜，也可以換6兩花菜等。

盤子1/4裝滿葷菜，正好一餐可以吃到一份肉或魚；雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦、蟹、雞蛋等都是不錯的選擇，例如，午餐吃清蒸小排骨，晚餐就吃香煎黃花魚，一天食譜有魚有肉。

剩下1/4裝能吃飽的主食，如米飯、饅頭，雜糧飯，蕎麥飯，以及面食等。

如果是早餐，那么配上點(diǎn)豆?jié){、牛奶、雞蛋。

友情提示，主食只會吃米飯饅頭的糖友，不能算合格糖友。

這樣的一餐，有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)較均衡，相比只吃蔬菜米飯，餐后血糖上升速度緩慢的多。

3.血糖不高而且餓的時候可以加點(diǎn)餐

部分糖友經(jīng)常會在10：00~11：00、15：30左右感到疲倦和饑餓，還有一小部分糖友會發(fā)生低血糖，加餐就顯得尤為重要。當(dāng)餐后2小時血糖低于8mmol/l可適當(dāng)吃2兩低糖水果，比如梨、草莓等；低于5mmol/l可吃些蘇打餅干，發(fā)生低血糖時要及時補(bǔ)充葡萄糖水或葡萄糖。

加餐的食物：低糖水果、牛奶，堅(jiān)果，玉米，紫薯，蘇打餅干等。

加餐也要規(guī)律，餐次增多總量別躲，合理分餐反而有助于減輕胰島負(fù)擔(dān)。

4.清淡少油，既養(yǎng)生又控糖

夏季很多人食欲都下降，可多用焯、煮、蒸、炒、拌等口味清淡的，還可點(diǎn)加醋開胃，做飯?jiān)胶唵卧胶?，大熱天油炸、糖醋、勾芡、鹵煮類食物以及濃魚湯肉湯既不利于控糖也不利于養(yǎng)生。

吃瘦肉不吃肥肉，吃新鮮畜禽肉不吃加工肉類，吃雞、鴨肉可去皮。

吃深顏色蔬菜，比如胡蘿卜、西蘭花、紫甘藍(lán)，抗氧化物質(zhì)很豐富，對于血管的保護(hù)作用非常強(qiáng)大，少喝菜湯，菜湯中溶解大量鹽和油脂，增加了油鹽的量。如果用醬油增鮮提味上色，就少放點(diǎn)鹽，但還是建議糖友少放醬油，認(rèn)真的糖友都會發(fā)現(xiàn)醬油配料表中有糖。

5.吃飯細(xì)嚼慢咽，才有幸福感

生活中不乏10分鐘吃一頓飯的人，吃太快，大腦沒及時收到“吃飽”的信號，就容易吃過量。大腦也來不及通知胰島分泌胰島素來控制血糖，引起餐后血糖升高；狼吞虎咽增加胃腸道消化負(fù)擔(dān)，吃飯是一件享受的事，細(xì)嚼慢咽，品嘗下菜肴風(fēng)味，早餐吃上15~20分鐘，午晚餐吃30分鐘。

6.吃飯順序有講究：先素后葷后主食

以前大家吃飯通常一口飯一口菜一口肉，大口米飯小口菜。這么一來，主食就不知覺多吃了，可以試試素菜→葷菜→主食的方法，不自覺中就降低主食的進(jìn)食量，且這樣的循環(huán)進(jìn)餐順序就把主食裹在食物中間消化，延緩吸收，使餐后血糖更穩(wěn)當(dāng)啦。

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