糖尿病人能不能吃草莓 3點就可以安心吃啦

2019-09-17 來源：糖醫(yī)生健康管理標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：一般安排在兩餐之間（比如上午的10點左右，下午的15點左右），或睡前1小時用作加餐。為避免吃過多水果影響正餐食量，不提倡在餐前吃；也不提倡餐后立即吃，避免增加餐后血糖負擔(dān)。

當整個菜市場的草莓，都在散發(fā)著它無處安放的、濃郁的果香味，任誰都抵抗不住這肉厚汁多、酸甜誘人的滋味，糖尿病友們不經(jīng)也會問：“草莓，糖尿病能吃嗎？”

草莓對糖尿病人健康的益處

水果中，草莓算是一種低糖低熱量的水果，100g草莓約含7.1g糖類物質(zhì)，其中糖分以果糖為主，盡管很甜，但果糖代謝不需要胰島素參與，葡萄糖才是影響血糖的主要成分，所以適量吃草莓并不會引起血糖過分升高。

對于糖尿病患者，草莓中有豐富的維生素C、花色素、苷色素、天竺葵色素、3-單葡糖苷等生物類黃酮物質(zhì)，以及鈣、磷、鉻等礦物質(zhì)對糖友預(yù)防動脈硬化、視網(wǎng)膜病變有積極作用；加拿大研究人員也曾發(fā)現(xiàn)，草莓多酚類物質(zhì)可改善超重和肥胖人群胰島素敏感性，進而降低該類人群患糖尿病的風(fēng)險。

豐富的胡蘿卜素是合成維生素A的安全且重要物質(zhì)，有維護皮膚細胞完整性，預(yù)防和糾正夜盲癥功效；

果膠吸附胃腸道多余油脂、糖分輔助降低餐后血糖高峰值；纖維促進腸道蠕動，改善老年排便困難問題。

還富含增強肝臟功能，消除疲勞的天門冬氨酸。

營養(yǎng)豐富的草莓，怎么會是糖尿病人的“禁區(qū)”？關(guān)鍵在于怎么吃。

吃草莓需要注意什么

1、當空腹血糖＜7mmol/L，餐后2小時血糖＜10mmol/L，糖化血紅蛋白控制在7.5%以下。每日血糖波動不大，可以吃草莓。

2、一般安排在兩餐之間（比如上午的10點左右，下午的15點左右），或睡前1小時用作加餐。為避免吃過多水果影響正餐食量，不提倡在餐前吃；也不提倡餐后立即吃，避免增加餐后血糖負擔(dān)。

3、每天200克草莓，分2次吃：市售草莓平均一顆20g左右，盡管草莓含糖低，但不經(jīng)意地就吃過過量，過多的果糖也會導(dǎo)致膽固醇增高，胰島素抵抗。血糖管理良好的糖友，每天200g水果，并不會引起血糖較大波動。（200克左右的水果可提供約90千卡的熱量，當天飲食應(yīng)減少25克的主食）。

如何挑選和貯存草莓

質(zhì)量好且新鮮的草莓，有濃郁的果香味，蒂頭葉片鮮綠，緊貼果實，大小勻稱，色澤紅亮，草莓果實緊實，輕輕按會有痕跡（當然不買不可按，按了草莓容易爛）。

購買時遇到蒂頭輕微泛白的草莓是未熟透的，可以吃的，因草莓從田園采摘到市售需要一定的時間，為降低草莓的損耗，果農(nóng)會提前采摘。

吃的時候，流動清水，整顆清洗即可食用，吃不完的草莓可晾干后，低溫儲藏1~2天。

吃草莓的顧慮——催熟與膨化劑

網(wǎng)傳，草莓打了激素，吃了會使人體內(nèi)激素紊亂；因為用了膨化劑，草莓個頭才會那么大，大到草莓都空心了。

其實，草莓生長周期短，果子有小，易成熟且不耐貯存，使用催熟劑只會加速草莓成熟，加大了草莓在運輸售賣過程中（腐爛）的損失程度，實在沒必要使用。

草莓果實出現(xiàn)空心、個頭不均、形狀怪異，可能與膨化劑的使用有關(guān)。

但更多與草莓品種、受粉是否均勻、生長溫度，光照、濕度、施肥等因素有關(guān)；

如“碩豐”草莓果實短圓錐形，平均單果重15-20克，果肉質(zhì)細韌，果子不易空心。甜查理”草莓果肉密度小，果子中間較疏松，很容易空心，平均果重25-28g，最大果重60g。同一品種的草莓也會出現(xiàn)個頭大小不一，同一株草莓植株上，頭果最大，尾果較小。商家銷售時優(yōu)先選擇大而優(yōu)質(zhì)的草莓，宣傳該草莓品質(zhì)優(yōu)良，精心研發(fā)培育；個頭小的草莓便宣傳沒有打農(nóng)藥、激素。選擇正規(guī)銷售渠道的草莓，不被謠言迷惑。

膨化劑只是一種植物生長的調(diào)節(jié)劑，促進果實生長，過量使用膨化劑促草莓成熟只會使草莓的形狀變丑、口感變差，并沒有研究顯示對人體造成傷害。

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