后臺經(jīng)常有糖友問：

所以今天就來扒一扒葡萄糖、果糖、蔗糖這“糖門三兄弟”！

這個問題，要先從單糖、雙糖和多糖說起……

一般來說，我們把糖類按照分子結(jié)構(gòu)可分為單糖、雙糖、多糖。一個分子的糖叫單糖，兩個分子的糖叫雙糖，多個單糖分子脫水羧合而成大分子團叫多糖。單糖可以直接被身體吸收，雙糖和多糖不能直接被身體吸收，它們需要經(jīng)過身體的處理，分解成單糖再被身體吸收。其中雙糖可被直接分解成單糖，而多糖則需要分解成雙糖后再分解為單糖。

“糖門三兄弟”它們屬于什么糖呢？

蔗糖屬于雙糖，我們常見的白砂糖、方糖、紅糖以及各種甜品，都屬于蔗糖，這些都是糖友們應當盡量避免食用的。而且那些年流傳的紅糖改善貧血、緩解大姨媽疼痛等功效都是沒有確鑿的科學依據(jù)的。

這些年被紅糖黑糖欺騙的我們

我們常吃的米面等淀粉類也屬于多糖，作為主食，分解緩慢，限量食用，糖友不必過分擔心。

其實最分不清的是葡萄糖和果糖，因為它們都屬于單糖。

很多人以為，葡萄糖是個好東西，因為病人在無法進食時都要靜脈輸入葡萄糖，就以為它是營養(yǎng)品，特意買來給小孩子和身體虛弱者吃。

但葡萄糖的血糖指數(shù)高，甜度低，要是用得濃了還會引起胃腸不適、一定程度的低血糖等不適反應。而且人體直接輸入葡萄糖，血糖會升高。

對于能正常吃飯、正常消化吸收、不做體育鍛煉的人說，真的一輩子都不需要吃葡萄糖。

而同屬于單糖的果糖廣泛存在于各種水果中，糖友們可以選擇性適當食用，這是為什么呢？

關鍵在“升糖指數(shù)”（全稱血糖生成指數(shù)）：指一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。

而果糖之所以升糖指數(shù)低，主要是由于果糖在人體內(nèi)的代謝速度要比葡萄糖和蔗糖等糖類都要慢，并且果糖的代謝并不依賴胰島素，而是直接進入人體腸道內(nèi)被人體所消化利用。所以，果糖的升糖指數(shù)才遠遠低于其他糖類，被稱之為“健康糖”。

大多數(shù)水果中果糖含量并不是太高，而且水果中的纖維、果膠等還會抑制糖分的吸收。所以糖友在血糖控制較好的情況下，還是可以適當吃些水果，一般建議在兩餐之間食用，即上午10點和下午4點左右。

柚子，血糖生成指數(shù)為25

鮮桃，血糖生成指數(shù)為28

蘋果，血糖生成指數(shù)為36

梨，血糖生成指數(shù)為36

柑橘，血糖生成指數(shù)為43

熟香蕉，血糖生成指數(shù)為52

獼猴桃，血糖生成指數(shù)為52

西瓜，血糖生成指數(shù)為72

櫻桃，血糖生成指數(shù)為22

芒果，血糖生成指數(shù)為55

菠蘿，血糖生成指數(shù)為66

一般來說，指數(shù)很高（大于70）的食物不太適合糖友，而指數(shù)很低（小于55）的就是適合糖友的食品。當然血糖控制比較穩(wěn)定的話都可以適量正確的食用。

最后再講講與糖息息相關的碳水化合物

碳水化合物≠糖。碳水化合物大家族中成員很多：

蔗糖這類雙糖；

葡萄糖這類單糖；

木糖醇這類糖醇；

麥芽糊精這類寡糖；

大米中含量豐富的淀粉；

水果中含量豐富的果膠（一種膳食纖維）。

中國營養(yǎng)學會推薦18～49歲中國人的膳食總能量中，要有50%～65%來自碳水化合物。所以我們所說的少吃糖是指少吃紅糖、白砂糖等這類蔗糖，好碳水化合物的功勞是萬萬不能被個別不良分子抹殺的。比如中國的傳統(tǒng)主食—谷物，就是一種非常經(jīng)濟的碳水化合物來源。