得了糖尿病遇到最大的難題是該怎么吃，吃多了血糖高，吃少了又餓，營(yíng)養(yǎng)還跟不上。其實(shí)，糖友只要掌握一些飲食的原則，就不會(huì)對(duì)“吃”抱有恐慌感。下面的原則也許是我們經(jīng)常看到的，但也有些是我們正需要了解的。

一、先看一個(gè)糖尿病食物宜忌順口溜：

飲水：冷熱開(kāi)水，多多益善。油脂：一餐一匙，按量為宜。

米面：巧妙搭配，一碗不多。食鹽：清淡飲食，咸腌不吃。

蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。雜類：薯類菇類，少量常吃。

水果：糖度高低，區(qū)別對(duì)待。堅(jiān)果：花生瓜子，偶爾少食。

魚(yú)肉：魚(yú)比肉好，肉以禽好。糖果：甜食糖果，點(diǎn)到即止。

雞蛋：一天一個(gè)，剛好足夠。油炸：油炸油煎，一點(diǎn)不沾。

豆奶：每天一次，不能不吃。煙酒：戒煙慎酒，堅(jiān)持長(zhǎng)久。

導(dǎo)語(yǔ)糖尿病患者最煩惱的是吃什么與不應(yīng)該吃什么的問(wèn)題。但是其實(shí)這類問(wèn)題的答案不應(yīng)絕對(duì)化，也不能一成不變。飲食治療是糖尿病的基礎(chǔ)治療，對(duì)降低血糖、控制體重十分重要。

二、糖尿病飲食指南

患者需根據(jù)病情輕重、體重、工作及活動(dòng)強(qiáng)度、并發(fā)癥等情況制定個(gè)性化的切實(shí)可行的飲食方案。飲食治療是所有類型糖尿病治療的基礎(chǔ)，尤其是肥胖或超重患者更為重要。

戒煙、限酒、飲食定時(shí)定量。制定總熱量和每天膳食計(jì)劃

根據(jù)年齡、性別、職業(yè)、理想體重[理想體重=身高(cm)-105]以及患者勞動(dòng)強(qiáng)度來(lái)估計(jì)每天所需總熱量?？?a target="_blank" href="http://www.coldnoir.com/fit/723547.html" name="InnerLinkKeyWord">一日三餐或四餐，三餐熱量分配為1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3，四餐熱量分配為1/7、2/7、2/7、2/7。

三、合理調(diào)整三大營(yíng)養(yǎng)素的比例

黑蔘蠶鹿健康管理師主張，糖尿病患者飲食中糖類應(yīng)占總熱量的55%～60%;蛋白質(zhì)攝入量約占每天總熱量的15%~20%;每天脂肪攝入總量不能超過(guò)總熱量的25%，如肥胖患者，尤其有血脂過(guò)高或有動(dòng)脈硬化者，脂肪攝入量應(yīng)視具體情況進(jìn)行調(diào)整。

因人而異，制定個(gè)性化的食譜

根據(jù)糖尿病患者的生活習(xí)慣、勞動(dòng)強(qiáng)度、體型、糖尿病類型、年齡、并發(fā)癥輕重、病程長(zhǎng)短、工作性質(zhì)等具體情況制定個(gè)性化的食譜。

四、食物的選擇與注意事項(xiàng)

一般不宜食用含葡萄糖的甜食(發(fā)生低血糖除外)。滿足口感可使用糖的代用品(甜味劑)，如木糖醇、甜葉葡糖精等。碳水化合物主要有谷類、薯類、豆類、含糖多的蔬菜和水果等。以谷類為主食者要盡可能選擇粗制品。選擇脂類食品時(shí)，應(yīng)盡量減少動(dòng)物性脂肪的攝入量，適當(dāng)攝入植物性脂肪。動(dòng)物性脂肪主要來(lái)源于肥肉、豬油。畜肉、羊肉、生肉的含脂量低，而豬肉的含脂量高。魚(yú)及水產(chǎn)品含脂最低，其次為禽、肉和蛋。病人烹調(diào)用油也應(yīng)限制(植物油2～3湯匙)，食用的花生、瓜子等零食需計(jì)算在總熱量和脂肪用量?jī)?nèi)。動(dòng)物性蛋白主要來(lái)源于畜肉、禽肉等動(dòng)物的瘦肉類及魚(yú)、蝦、蛋類、乳品類等。植物性蛋白含量最高的是豆類。每日主食即可提供25～50g蛋白質(zhì)?？蛇m當(dāng)進(jìn)食一些新鮮水果，補(bǔ)充維生素。

五、簡(jiǎn)明的飲食處方主食：

一般每天150~400克。年輕的、不愛(ài)吃肉的重體力勞動(dòng)者，也不應(yīng)超過(guò)450克。主食可以粗細(xì)結(jié)合，要輪換食用或混合食用，以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這里說(shuō)的重量都是生重，除非是食譜上有注明是熟重。

肉類：100~150克，以雞、魚(yú)肉、豬瘦肉、牛羊瘦肉為宜。

蔬菜：記住321模式，3指3兩(150克)葉菜類，主要為綠葉蔬菜，包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、莧菜、蓬蒿菜等；2指2兩(100克)其他任意蔬菜，但不包括土豆、山藥、紅薯、藕、芋艿等；1指1兩(50克)菌藻類食物，包括蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等。中餐、晚餐兩次按照這個(gè)模式選擇蔬菜。

豆制品：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，每天可進(jìn)食50~150克，如吃豆腐則可加倍。但已發(fā)生糖尿病腎病，則不宜再進(jìn)食豆制品。蛋類：每天1個(gè)較為適宜或雞蛋白2個(gè)，在膽固醇不高的情況下。

牛奶：每天250克~400克，以無(wú)糖或低脂的為最佳選擇。

水果：根據(jù)血糖情況，在加餐時(shí)可選擇150克~200克左右的低糖水果。如番茄、草莓、胡柚等，而避免吃香蕉、紅棗椰子等對(duì)血糖影響大的水果。

六、適宜的烹調(diào)方法

用汆、煮、拌、蒸、鹵等方法做出的菜，要比炒、煎、炸等方法做出的菜要好，可以減少油脂的攝入。

吃肉絲比吃肉片和紅燒肉好，吃帶骨頭的肉比吃燉肉好，這樣能滿足我們吃貨的食欲，而吃進(jìn)去的肉量又不大。小編建議喜歡吃肉的朋友采用這點(diǎn)哦。吃魚(yú)就以吃清蒸魚(yú)為好，健康營(yíng)養(yǎng)又美味。

七、改變用餐方法

吃飯要一口一口的吃，不宜狼吞虎咽。飯要一次盛好，不宜一點(diǎn)點(diǎn)的加著吃，最好有專用餐具。

飯前可先吃一些生菜、黃瓜或者西紅柿等可以吃的蔬菜?；蛘唢埱跋群葴缓笤俪灾魇常ú灰撕戎竞扛叩娜鉁菧?。

八、要養(yǎng)成的飲食習(xí)慣

少細(xì)多粗、少稀多干、少葷多素、少肉多魚(yú)、少油多清淡、少鹽多醋、少煙多茶、少量多餐、少吃多動(dòng)。

如果是易饑餓的糖友，可以多攝入些含膳食纖維的食物，如黃豆、大麥、紅豆、綠豆、菠菜、玉米面、西葫蘆、芹菜葉、莧菜、紅薯。同時(shí)多喝水，這樣能增加飽腹感，解決易餓的癥狀。結(jié)語(yǔ)每天該攝入的熱量，每種食物該吃的比重，大家也許會(huì)覺(jué)得很難記，很麻煩，但每次吃的時(shí)候記憶一遍，慢慢的就會(huì)成為習(xí)慣。