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飲食建議糖友如何正確挑選和吃水果?

2018-12-03 來(lái)源:大糖醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:大家對(duì)水果有什么印象?甜的。糖尿病患者能吃嗎?這一定是很多糖友的困惑,其實(shí),糖尿病患者可以吃水果,而且水果是一類(lèi)具有重要健康價(jià)值的食物,糖尿病患者不要忽視這類(lèi)食物哦!

大家對(duì)水果有什么印象?甜的。糖尿病患者能吃嗎?這一定是很多糖友的困惑,其實(shí),糖尿病患者可以吃水果,而且水果是一類(lèi)具有重要健康價(jià)值的食物,糖尿病患者不要忽視這類(lèi)食物哦!

水果是維生素C、β-胡蘿卜素、B族維生素、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源。此外,水果中含有豐富的膳食纖維,這對(duì)健康很有幫助,膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)、緩解便秘;降低膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈硬化,對(duì)糖尿病心血管疾病的預(yù)防有益,膳食纖維也有助于平穩(wěn)血糖。水果中的多種植物化學(xué)物質(zhì),如類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)黃酮、花青素等具有抗氧化等生理活性,這些物質(zhì)多與植物的顏色有關(guān),一般水果果肉顏色越深,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越大。

相比蔬菜來(lái)說(shuō),水果食用前不用加熱,其營(yíng)養(yǎng)成分不受烹飪因素影響,因此糖友每天攝入適量的水果是不錯(cuò)的選擇。

2017年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)頒布的《中國(guó)糖尿病膳食指南(2017)》中的八大推薦中專(zhuān)門(mén)提到:多吃蔬菜、水果適量,種類(lèi)、顏色要多樣。那么,哪些水果適合糖友食用,這些水果到底應(yīng)該怎么吃,這篇文章就來(lái)告訴你。

選水果不能光憑甜不甜

不少糖友根據(jù)水果吃起來(lái)甜不甜來(lái)判斷是否能吃,他們認(rèn)為吃起來(lái)甜的水果含糖量就高,不怎么甜的就可以吃,這種想法有一定道理,但不完全正確。

糖友挑選水果要盡量選擇血糖生成指數(shù)(GI)低的水果,同時(shí)要選擇含糖量低的水果。GI是用來(lái)衡量某一種食物對(duì)血糖影響力的指標(biāo),GI值越低,攝入相同碳水化合物含量的這種食物對(duì)血糖的影響越小,另外,水果的含糖量也需要考慮,含糖量低的水果自然對(duì)血糖的影響小。

糖友吃水果,普通人的一半剛剛好

《中國(guó)居民平衡膳食寶塔(2016)》中給出每天的水果攝入量為200~350克。然而,水果中的碳水化合物比新鮮蔬菜多,考慮到糖友控制血糖的實(shí)際情況,一般建議每天100~200克即可,也就是大約普通人推薦量的一半。

水果畢竟含有一定量的糖分,為了避免一餐中攝入較多的碳水化合物增加胰腺負(fù)擔(dān),一般建議把水果放在加餐時(shí)間食用,避免和正餐一起吃或者飯后馬上就吃水果的習(xí)慣。建議大家把吃水果的時(shí)間選在兩次正餐中間(比如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn))或者睡前1小時(shí)吃,總量仍然為上面提到的100~200克。當(dāng)然,不同的水果含糖量不同,每個(gè)人吃水果之后的血糖變化也不同,最好與血糖監(jiān)測(cè)配合起來(lái),搞清楚適合自己的水果品種和數(shù)量。

不宜選擇的水果及制品

大多數(shù)的水果GI較低,比如蘋(píng)果、梨、桃、杏、櫻桃、柑、柚等,適合糖尿病患者選擇。有一些水果的GI比較高,比如菠蘿、芒果、西瓜、香蕉等,但需要結(jié)合這類(lèi)水果的含糖量綜合評(píng)價(jià),比如西瓜雖然GI值相對(duì)較高,但是它的含糖量低,每100克瓜瓤只含有5.8克碳水化合物,因此其對(duì)血糖的影響并不大,可以適當(dāng)食用。但是對(duì)于菠蘿蜜、鮮棗、酸棗等含糖量相當(dāng)高,其中至少有四分之一為糖分,因此最好不要選擇這些水果,此外,果脯以及水果干含糖量都在50%以上,更不要吃了。

還有的人認(rèn)為百分百的純果汁也是健康之選,其實(shí)這類(lèi)水果制品應(yīng)該從我們的采購(gòu)清單中剔除。果汁中基本不含水果中的膳食纖維,而膳食纖維對(duì)延緩血糖升高有很重要的作用,喝果汁相比吃整個(gè)的水果,血糖會(huì)明顯上升,不利于糖尿病患者控制血糖。此外,在果汁壓榨的過(guò)程中,一些容易氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞了,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣,糖尿病患者不宜選擇。

建議選擇的水果

根據(jù)目前市面上常見(jiàn)的水果種類(lèi),我們推薦下面幾種水果,大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇,希望糖友在享受甜蜜生活的同時(shí)控制好血糖!

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