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你是否也在被慢性疾病所困擾?

2018-07-06 來源:糖友管理中心  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:缺乏粗細(xì)糧合理的搭配,暈素菜科學(xué)的配餐和制作,或攝入量少需求量多,都是導(dǎo)致現(xiàn)代一些慢性病的原因,而這些都是由于大量營養(yǎng)素的流失,下面就讓我們了解一下生活中被流失的B族維生素。

 現(xiàn)代人生活方式不合理,工作快節(jié)奏、壓力大,不注意飲食中的營養(yǎng)均衡,往往攝入高脂肪、高熱量快餐、肉食等食物。缺乏粗細(xì)糧合理的搭配,暈素菜科學(xué)的配餐和制作,或攝入量少需求量多,都是導(dǎo)致現(xiàn)代一些慢性病的原因,而這些都是由于大量營養(yǎng)素的流失,下面就讓我們了解一下生活中被流失的B族維生素。

 
維生素B族有12種以上,被世界一致公認(rèn)的有9種,全部為水溶性維生素,易流失,在體內(nèi)滯留的時間只有數(shù)小時,多存在于食物當(dāng)中,如動植物,動物肝臟,肉類,谷類,魚類,豆類,蛋黃類,乳制品,蔬菜,水果等。
 
我們按照營養(yǎng)膳食寶塔推薦攝入量是均衡的飲食,就不會缺乏B族維生素可以預(yù)防多種慢性疾病。但是維生素B1、B2、B6在酸性溶液中穩(wěn)定,遇堿和光易分解。葉酸在酸性溶液中對熱不穩(wěn)定,而在中性和堿性溶液中對熱很穩(wěn)定,但在烹飪中損失率較高。維生素B12在強(qiáng)酸性、強(qiáng)堿性和光照下,都不穩(wěn)定。
 
谷物中,谷類食物加工太精,過分水洗,烹調(diào)時棄湯、加堿、高溫等均或使B族維生素有不同程度的損失,如烹飪時用高溫油炸損失更大,維生素B族含量最豐富的麥麩部分損失殆盡,人體無自造功能,必需不斷地從外界補(bǔ)充;
 
而維生素B族之間相互影響轉(zhuǎn)化,所有的B族維生素必須同時發(fā)揮作用,缺乏或補(bǔ)充某一種維生素B,均會影響其他維生素的利用,具有“木桶效應(yīng)”,因此對維生素B族的補(bǔ)充應(yīng)全面均衡;
 
維生素B族全是輔酶,參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝,是食物釋放能量的關(guān)鍵,可以改善情緒、體力、注意力、反應(yīng)力和記憶力等。所以我們在烹飪加工食物時應(yīng)注意它們各自的特點,防止B族維生素?fù)p失過多,造成身體缺乏。我們要科學(xué)的飲食,均衡的營養(yǎng),合理的搭配,才是健康的基礎(chǔ),加上適當(dāng)?shù)腻憻?,樂觀的心態(tài),充足的睡眠,才能更好的達(dá)到健康。
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