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糖友餐館謹慎選擇玉米菜肴

摘要:玉米是不少人喜愛的食品,對糖尿病患者來說:玉米是主食類,要把它計入每天的主食中,一般200克帶棒的玉米相當于25克大米的量,也就是一個食物交換份。

   最近上海華東師范大學的學生食堂推出了雷人新菜“玉米炒葡萄”,引發(fā)學生調(diào)侃。

        玉米是不少人喜愛的食品,對糖尿病患者來說:玉米是主食類,要把它計入每天的主食中,一般200克帶棒的玉米相當于25克大米的量,也就是一個食物交換份。

        玉米不僅煮來吃,還可以入菜,但餐館中常見的玉米菜肴,比如“咸蛋黃玉米粒”、“松仁玉米”等,并不適合糖尿病患者選擇。兩道菜肴的菜譜中額外有白砂糖加入,菜肴中放了糖不僅增加能量攝入,還會減低菜品的咸度,所以這類菜肴往往含有更多的鈉,更不說前面那款使用的咸蛋黃了,這些菜肴不利于糖尿病患者控制血糖和血壓。

        不過我們可以自己在家烹飪玉米菜肴,選擇更健康的、口感清淡的方式,如將玉米粒加入沙拉涼拌、燉湯、爆炒等,當然高校食堂師傅的雷人創(chuàng)新菜你也不妨自己做來品嘗一下。

 
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