它是“富貴病”的理想主食，還有詳細的食譜！

2017-09-08 來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：島國斐濟之所以成為“無癌之國”，很多人認為就是與當?shù)厝硕喑允w麥有關，因為蕎麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外，還含有微量元素硒，也有防癌作用。

　　蕎麥對糖尿病、高血壓有一定的食療效果

　　蕎麥對當前的“富貴病”如糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化癥都有一定的食療效果。

　　蕎麥蛋白質(zhì)的含量不低于大米白面，賴氨酸、精氨酸、色氨酸等人體必需的氨基酸都很豐富，其中賴氨酸含量是小麥的2.8倍，維生素B1、B2的含量比小麥高2倍，蕎麥中還含有豐富的蕎麥堿、蘆丁、煙酸、亞油酸和多種維生素及鐵、鋅、鈣，這些都不是一般細糧所具備的，所以才會對各種“富貴病”具有飲食保健價值。

　　島國斐濟之所以成為“無癌之國”，很多人認為就是與當?shù)厝硕喑允w麥有關，因為蕎麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外，還含有微量元素硒，也有防癌作用。

　　但是蕎麥性涼，一次不宜多食，胃寒者尤為不宜，以防消化不良。

　　同時蕎麥所富含的膳食纖維能降低腸黏膜對糖和淀粉的吸收，降低脂肪吸收率，從而減少脂肪合成。

　　食用提示及搭配宜忌

　　蕎麥米可直接用來蒸米飯或煮粥，蕎麥磨成粉可做成饅頭、面條等面食。

　　蕎麥+牛奶√

　　蕎麥的蛋白質(zhì)中缺少精氨酸、酪氨酸，與牛奶搭配食用很好，能夠營養(yǎng)互補。

　　蕎麥的適用人群

　　肥胖及“三高”人群、患有心血管疾病者最適合經(jīng)常食用蕎麥。食用蕎麥有助于穩(wěn)定血糖，糖尿患者盡量選用苦蕎麥，因為苦蕎麥的降糖效果高于蕎麥。有些人食用養(yǎng)麥或養(yǎng)麥制品后會出現(xiàn)頭暈、哮喘、皮膚瘙癢等過敏癥狀，所以對蕎麥過敏的人應慎吃蕎麥。

　　推薦降糖食譜

　　蕎麥菜卷

　　材料：蕎麥面100克，雞蛋1個（約60克），土豆絲50克，青、紅柿子椒絲各25克。