“糖尿病患者不能吃主食！”類(lèi)似這樣的言論，你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？不少人以為，主食是導(dǎo)致糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?，糖尿病患者必須?jiān)決隔離主食。其實(shí)，這是一個(gè)錯(cuò)誤的看法。無(wú)論是在預(yù)防糖尿病還是治療糖尿病上，主食都扮演著非常重要的角色，主食必不可少。而問(wèn)題的關(guān)鍵，在于該如何吃主食不超標(biāo)，糖尿病人每頓飯到底應(yīng)該吃多少主食呢？

　　“五步法”計(jì)算主食量，每餐定量血糖才會(huì)穩(wěn)！

　　主食是指富含碳水化合物（糖類(lèi)）的食物，如谷類(lèi)及其制品、薯類(lèi)和雜豆類(lèi)及其制品等。糖尿病人每餐主食量可以分5步科學(xué)精準(zhǔn)算出來(lái)：

　　1.計(jì)算糖類(lèi)

　　主食的主要營(yíng)養(yǎng)成分是糖類(lèi)（碳水化合物）。要計(jì)算主食量，必須先計(jì)算糖尿病患者每天應(yīng)該攝入多少糖類(lèi)。因?yàn)樘穷?lèi)是能量的最主要來(lái)源，而且膳食中糖類(lèi)是血糖的直接來(lái)源，對(duì)餐后血糖水平有決定性影響。所以糖尿病飲食應(yīng)優(yōu)先控制糖類(lèi)攝入，計(jì)算主食量具有重要意義。根據(jù)《中國(guó)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南（2010）》的建議，糖類(lèi)提供的能量占全天總能量的比例為50%~60%。

　　例如：一位糖尿病人一天需要總能量1800千卡，我們?cè)O(shè)定糖類(lèi)供能比為56%，即1008千卡【1800×56%=1008】能量由糖類(lèi)提供。又因?yàn)槊靠颂穷?lèi)提供能量4千卡，所以此人每天宜攝入糖類(lèi)252克【1008÷4=252】。

　　2.估算非主食類(lèi)食物的糖類(lèi)

　　1)奶類(lèi)、水果和蔬菜屬于“非主食含糖類(lèi)食物”；

　　2)糖尿病患者每天非主食含糖類(lèi)食物的數(shù)量相對(duì)固定，每日奶類(lèi)（250克左右）、水果（150克左右）、蔬菜（500克左右），這些食物中大約總共含有50克糖類(lèi)。

　　3.計(jì)算主食應(yīng)提供的糖類(lèi)

　　每日糖類(lèi)攝入量—非主食類(lèi)食物糖類(lèi)（50克）=主食糖類(lèi)

　　本例中，此人每天應(yīng)通過(guò)主食提供糖類(lèi)202克【252-50=202】。

　　4.計(jì)算每日主食量

　　1)每日主食糖類(lèi)/主食中糖類(lèi)百分比=全天主食攝入量；

　　2)例如202克糖類(lèi)全由谷類(lèi)提供，谷類(lèi)中糖類(lèi)含量多為75%（干重），則每天應(yīng)攝入谷類(lèi)約270克（202÷75%=269.3），此為糧食干重。

　　3)糖友主食品種應(yīng)該多樣化，比如除谷類(lèi)外，還想攝入100克馬鈴薯（含糖類(lèi)20克），那么應(yīng)將谷類(lèi)攝入量相應(yīng)減少至240克（202-20=182,182÷75%=242.6）。

　　4)各類(lèi)主食含糖量可通過(guò)查閱“中國(guó)各類(lèi)食品成分表”，從中可以迅速查出每100克該種食物中含有多少克糖類(lèi)。

　　5.主食分餐

　　把每日主食按照一定比例分配成一日三餐，例如：早午晚三餐各占1/3或者早餐占20%、午餐占40%和晚餐占40%，少數(shù)需要一日五餐的患者，也可以按照一定比例分配。本例中，可以把全天270克主食分為三餐，早餐70克、午餐100克和晚餐100克。