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被誤解的膽固醇,你應(yīng)該這樣合理攝入它!

摘要:有些糖友不敢吃蛋黃,因為他們覺得蛋黃里面膽固醇很高。似乎膽固醇就直接與高血壓、冠心病和動脈粥樣硬化劃上了等號,于是對膽固醇避之不及。好可憐的膽固醇,被人們誤解卻無力反駁,今天小紅帽就幫膽固醇一把,給大家看看膽固醇的真面目吧!

  有些糖友不敢吃蛋黃,因為他們覺得蛋黃里面膽固醇很高。似乎膽固醇就直接與高血壓、冠心病和動脈粥樣硬化劃上了等號,于是對膽固醇避之不及。好可憐的膽固醇,被人們誤解卻無力反駁,今天小紅帽就幫膽固醇一把,給大家看看膽固醇的真面目吧!

  膽固醇的重要功能

 ?、偈聦嵣?,膽固醇是構(gòu)成人體組織細胞不可缺少的一種成分,約占細胞膜脂類的20%以上。如果細胞缺乏膽固醇,其正常的生理功能也就無法維持,生命也就無法繼續(xù)。

 ?、谀懝檀歼€是合成體內(nèi)許多激素的重要原料,如腎上腺皮質(zhì)激素、醛固酮、睪酮、雌二醇以及維生素D等類固醇激素,其前體物質(zhì)就是膽固醇。

 ?、鄞送猓懝檀家彩悄懼心懰猁}的重要成分,對脂肪的消化吸收至關(guān)重要。

  所以說,膽固醇很重要,我們需要膽固醇!

  人體所需的膽固醇有兩個來源,一是從飲食中由動物性食物提供,稱作外源膽固醇,約占40%;另一來源是體內(nèi)組織(肝、小腸等)利用乙酰輔酶A作為原料合成,稱作內(nèi)源膽固醇,約占60%。

  膽固醇的需要量與代謝個體差異性較大,這種差異主要是由于遺傳、體內(nèi)代謝速率、代謝器官功能等因素所致。當攝入總量大大超過機體所需或因各種原因?qū)е麦w內(nèi)分解速率小于合成速率時,過多的膽固醇就會對健康產(chǎn)生危害如誘發(fā)動脈粥樣硬化及冠心病等。

  每日膽固醇攝入量

  每天從食物中攝取多少膽固醇為宜?

  研究表明,中國居民每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300mg,而伴有冠心病或其他動脈粥樣硬化的高膽固醇血癥患者,每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200mg。糖尿病患者也應(yīng)該遵循這個原則,即伴有高膽固醇血癥或心血管并發(fā)癥者,每天膽固醇攝入量應(yīng)<200mg。

  為防止膽固醇攝入過多,應(yīng)平衡飲食,合理營養(yǎng),在平日的主食品中多吃些大豆制品,既可以減少膽固醇的吸收,又可以促進膽固醇的代謝。另外吃雞蛋黃時喝豆?jié){,享受豬大腸的美味時,吃些青椒、豆腐等都可以防止膽固醇攝入過多。

  哪些食物中含有膽固醇

  植物性食物不含膽固醇,而含植物固醇,植物固醇本身有一定的降低膽固醇吸收的作用。膽固醇只存在動物性食物中,我們來看看膽固醇含量較高的食物種類:

 ?、賱游锬X子:如豬腦膽固醇含量最高,其次為牛腦、羊腦;

 ?、趧游飪?nèi)臟:如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸(牛、羊、雞等動物內(nèi)臟亦同)含有較多膽固醇;

  ③禽蛋黃:例如雞蛋(其他蛋類如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、松花蛋黃等亦同)中含有大量膽固醇,且主要集中在蛋黃中;

  ④貝殼類,如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚、蛤蜊、螺類等通常含有較多膽固醇;

 ?、萜渌耗逃?、黃油、羊油、豬油、牛油等動物油脂中含有較多膽固醇。

  小紅帽將膽固醇的真面目告訴大家啦!

  大家明白如何正確地攝入膽固醇了嗎?

  膽固醇不能不吃

  也不能多吃哦!

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