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糖尿病食物|茄子,輔助降血糖、降膽固醇!

2017-03-09 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:茄子富含維生素P,有增加細胞間的黏著力的作用,能保持血管壁的彈性和生理功能,防止硬化和破裂。還可以預防糖尿病引發(fā)視網(wǎng)膜出血。

  糖尿病食物|茄子,輔助降血糖、降膽固醇!

  茄子味苦,性寒,歸胃、腸經(jīng),具有消腫止痛、止血散瘀、清熱解暑、祛風活絡等功效。

  茄子的營養(yǎng)價值:

  1、茄子富含維生素P,有增加細胞間的黏著力的作用,能保持血管壁的彈性和生理功能,防止硬化和破裂。還可以預防糖尿病引發(fā)視網(wǎng)膜出血。

  2、茄子纖維所含的維生素C和皂草甙,且有降低膽固醇的功效,對心腦血管疾病有一定的輔助治療作用。

  3、茄子的脂肪和熱量都很低,是適合糖友食用的放心食品。

  推薦用量:

  每天不超過100克為宜。

  食用禁忌:

  因茄子性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏、哮喘者不宜多食;手術前不宜吃茄子。

  老茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

  推薦食譜|肉片燒茄子

  材料:

  茄子200克,瘦肉50克,植物油、鹽各適量。

  做法:

  1、瘦肉洗凈,切片;茄子去蒂洗凈,切成小塊。

  2、鍋中加入植物油燒熱,放入肉片煸炒至變色后,放入茄子繼續(xù)翻炒,熟后用鹽調(diào)味即可。

  營養(yǎng)師點評:

  茄子皮中含有大量營養(yǎng)成分,且一些有益健康的化合物在茄子中含量也較高。食用茄子時,最好帶皮吃。

  茄子適合搭配豬肉和雞蛋同吃,不僅營養(yǎng)豐富,而且茄子中皂草甙成分,可降低豬肉和雞蛋中膽固醇的吸收率,有利于健康。

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