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控糖、降脂、降膽固醇和減肥的飲食,不是靠吃素解決的??!

摘要:有相當一部分糖友將飲食控制簡單理解為吃的越少越好,越素越好。但你知道嗎?不合理的膳食結構,不但對血糖控制無意,還會引起營養(yǎng)不良機體代謝紊亂哦。

  小紅帽相信,有相當一部分糖友將飲食控制簡單理解為吃的越少越好,越素越好。但你知道嗎?不合理的膳食結構,不但對血糖控制無意,還會引起營養(yǎng)不良機體代謝紊亂哦。作為糖友,只吃素的絕對不行的,況且有的糖友吃素也吃得不健康,今天小紅帽來說說為什么糖尿病飲食控制不是越素越好!

  清淡飲食≠素食

  飲食控制的要點是清淡飲食,清淡指的是少油、少鹽的一種烹調方式,如選擇蒸、煮、燉、涼拌等。素食者為了提高食物的口感及味道,往往選擇添加大量的油、鹽和其他凋味品,采用多種復雜的烹調方式,比如:麻婆豆腐、炸薯條、麻辣燙菜等。如此烹飪會帶來過高的能量攝入使血糖升高,過高的鈉鹽攝入也會影響血壓。

  很多人還忽視了一個重要的事實:植物油和動物油含有同樣多的能量,食用過多一樣可引起總能量超標。由于吃素,導致優(yōu)質蛋白的攝入減少、植物性食物中的鈣、鐵的吸收率偏低、膳食纖維及植酸攝入增加影響微量元素的吸收,很容易造成糖友們維生素、微量元素的缺乏。

  同時,很多糖友們熱衷于涼拌菜,但熟菜與生菜提供的營養(yǎng)素是不相同的。有些蔬菜中的部分營養(yǎng)成分需要添加油脂才能很好地吸收,如維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素等。

  降脂降膽固醇飲食≠素食

  人血液膽固醇的來源,1/3由食物生產,2/3由體內自身合成。由于血脂合成和代謝的因素相當復雜,尤其是當機體已經出現(xiàn)胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂時,僅僅控制肉類和膽固醇的攝入,血脂異常的情況未必能得到改善,即使完全素食也可能血脂異常。

  膽固醇是人體合成激素(包括雌激素)的重要原材料之一,所以女性吃素會對體內激素分泌造成破壞性影響,引起生殖機能異常,進而嚴重影響生育能力,甚至導致不孕;至于男性,缺乏肉堿的素食將使其發(fā)生生精障礙,使其進入不育者的行列。

  所以一定量的肉類的攝入顯得尤為重要,在提供優(yōu)質蛋白質的同時,還能提供體內激素合成的原料,如維生素A之類的脂溶性維生素也不會缺乏。

  減肥飲食≠素食

  那些只吃蔬菜、不吃米飯和肉類的素食者,很可能會越吃越胖。在膳食中多吃素食、蔬菜、水果等富含纖維的食物,確實有助于減肥。

  但只吃蔬菜、水果的素食者,由于攝入脂肪和蛋白質少,很容易產生饑餓感,身體的基礎代謝率也會降低,相比正常的飲食,會進食更大量的蔬萊食物。由于蔬菜容易吸油,進食大量的蔬萊反而更容易攝入更多油脂,導致越吃越胖。

  綜上所述,小紅帽不推薦糖友們選擇純素的飲食模式。

  Ⅱ型糖尿病不僅僅是糖代謝異常,常伴有肥胖、高血脂、高血壓、尿微量白蛋白升高等。因此,糖尿病的控制目標并非只是血糖達標,還需要血脂、血壓、尿微量白蛋白等指標同時達標,才能最大限度地減少并發(fā)癥。

  根據膳食平衡寶塔,谷薯類、蔬菜水果類、肉類、奶制品豆類和油脂類這五類食物,缺一不可。保證膳食平衡,控制總能量的攝入,才是糖尿病飲食控制的最佳原則!

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