就喝酒這件事來說，中國人骨子里頗有些“俠骨柔情”的酒文化：所謂江湖，就是要大口吃肉，大口喝酒，江湖情誼全在酒里！非要一醉方休才有些英雄間惺惺相惜的味道。

這樣的做法是豪氣沒錯(cuò)，唯一的不足之處在于：歐洲抗癌指南指出酒精與癌癥發(fā)生的關(guān)系密切，換句話說也就是：

你攝入的每一滴酒精都在增加你的患癌風(fēng)險(xiǎn)！

要給大家說明白喝酒與癌癥之間不得不說的微妙關(guān)系，還要從坊間流傳的各種流言說起。

美麗的誤會(huì)

曾有一篇貌似嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼撐乃⒈司朴褌兊呐笥讶Γ骸睹┡_(tái)酒可降低二乙基亞硝胺誘導(dǎo)的小鼠肝癌發(fā)生率》（二乙基亞硝胺是臨床試驗(yàn)中誘發(fā)肝癌的致癌物），文章腦洞大開的通過設(shè)置不同的小鼠飲酒模型，最終得出結(jié)論：喝茅臺(tái)酒可以預(yù)防肝癌！

文章一經(jīng)發(fā)表，無數(shù)酒友為此歡欣鼓舞。當(dāng)然，這個(gè)腦洞大開的臨床研究也引發(fā)了科研者們的爭(zhēng)論?？蒲姓撐牟荒苡脤?duì)錯(cuò)來判斷，但有一點(diǎn)是毋庸置疑的：

在世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的致癌物清單中，酒精被列為“一級(jí)致癌物”。也就是說，它的致癌作用證據(jù)確鑿。

白酒不行，那么紅酒呢？在中國人飲酒的江湖里，紅酒的養(yǎng)生地位比白酒更高：每天一杯紅酒，可以軟化血管，延年益壽。這個(gè)說法流傳甚廣。然而仔細(xì)推敲，紅酒養(yǎng)生的說法并不那么嚴(yán)謹(jǐn)。

紅酒養(yǎng)生的說法最初起源于法國，一位叫做塞爾日·雷諾的法國學(xué)者認(rèn)為法國冠心病患者數(shù)量較少的根本原因在于法國人每天都要喝20-30克紅酒。這個(gè)說法并沒有得到嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼撟C就流傳開來，成為了紅酒養(yǎng)生這個(gè)說法的源頭。

而通過分析紅酒的成分，很多人相信紅酒養(yǎng)生源于其中的一種物質(zhì)：白藜蘆醇（一些保健品商家將其稱為葡萄籽提取物）。然而白藜蘆醇的尷尬之處在于：在針對(duì)白藜蘆醇進(jìn)行的人體臨床試驗(yàn)中，它沒有對(duì)心臟疾病、代謝疾病、癌癥、壽命、皮膚等問題展示出任何受益之處。并且存在一定惡心、嘔吐的副作用。

關(guān)于飲酒，這些美麗的誤會(huì)大大誤導(dǎo)了中國“酒民”。

酒精，癌癥發(fā)生的“幫兇”

在歐洲抗癌指南關(guān)于酒精的相關(guān)內(nèi)容里，開篇第一句話是：如果你有飲酒習(xí)慣的話，請(qǐng)注意適量。不喝酒對(duì)癌癥預(yù)防更有幫助。

事實(shí)的確如此，前文提到過世界衛(wèi)生組織（WHO）早已將酒精列為“一級(jí)致癌物”，擁有引發(fā)癌癥明確的證據(jù)。同為一級(jí)致癌物的，大家熟知的還有煙草、甲醛等。

在咚咚腫瘤科提供內(nèi)容支持，騰訊新聞出品的公益項(xiàng)目《中國癌癥數(shù)據(jù)深度調(diào)查》中，酗酒是誘發(fā)中國人罹患肝癌的主要原因之一。而肝癌我國是肝癌大國，每年新發(fā)肝癌患者約46萬人，比例約占世界每年新發(fā)肝癌人數(shù)的55%。

此外，酒精的危害并不僅僅局限在肝癌中。根據(jù)歐洲抗癌指南的相關(guān)內(nèi)容，酒精造成的危害還有：

在全球范圍內(nèi)，約12%的癌癥病例與喝酒相關(guān)。換句話說，每8個(gè)腫瘤患者中就有一個(gè)是因?yàn)楹染贫苯踊蜷g接影響的。

在全球范圍內(nèi)，約5.9%的癌癥死亡是由酒精引起的。也就是說超過40萬人因酒精罹患腫瘤，并因此死亡。

酒精并不只與肝癌相關(guān)，事實(shí)上，與酒精發(fā)生接觸的整個(gè)消化道，以及其他一些沒有發(fā)生直接接觸的部位都會(huì)受到影響：口腔癌、喉癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌、胃癌、胰腺癌……

1）飲酒越多，罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每天多攝入10g酒精，罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就增長(zhǎng)7.1%。

2）對(duì)于有飲酒習(xí)慣的人群而言，罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)將增大23%。

3）平均每天攝入36g酒精的人群，罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)增加16%。目前，全球約三分之一的肝癌患者的患癌原因都與過度飲酒有關(guān)，酒精是肝癌的第二大誘因。

4）每天飲酒超過50g，罹患頭頸部腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)增大2-3倍。

5）每天飲酒超過48g，罹患口腔和咽部腫瘤的概率會(huì)因此增加5%。

過度飲酒不僅會(huì)誘發(fā)多種癌癥，對(duì)癌癥患者而言也存在明確的危害：過度飲酒的癌癥患者在治療中恢復(fù)時(shí)間更長(zhǎng)，死亡率更高；在治療過程中酒精也可能降低癌癥治療藥物的效果，增加癌癥治療副作用。

酒精到底是如何致癌的？

事實(shí)上，酒精本身并沒有致癌的作用。但當(dāng)我們真正把酒精喝到體內(nèi)以后，其代謝物會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生明確的致癌效果。因此，嚴(yán)格說來酒精被稱為致癌的“元兇”是不準(zhǔn)確的，更加準(zhǔn)確的說法應(yīng)更正為“幫兇”。

當(dāng)我們飲酒后，酒精（乙醇）進(jìn)入體內(nèi)會(huì)經(jīng)歷一個(gè)復(fù)雜的代謝過程才會(huì)最終排出體外。首先，進(jìn)入體內(nèi)的乙醇會(huì)在我們體內(nèi)乙醇脫氫酶的作用下，代謝為乙醛，乙醛再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸，最終排出體外。

相信各位一看名字就知道真正的致癌物到底是什么了。酒精代謝過程中，乙醇與乙酸都對(duì)人體相對(duì)無害，但中間的代謝產(chǎn)物乙醛具有強(qiáng)烈的致癌性。大家都知道癌癥是基因突變的產(chǎn)物，乙醛在體內(nèi)會(huì)通過結(jié)合DNA的方式誘發(fā)基因突變，從而導(dǎo)致癌癥發(fā)生。

在我們的日常生活中，經(jīng)常會(huì)碰到有人喝酒特別容易臉紅，也就是我們常說的“上臉”。關(guān)于喝酒“上臉”，坊間有很多流傳的說法：喝酒臉紅的人酒量特別好，或是喝酒臉紅的人解酒更快。這些都是錯(cuò)誤的說法。

關(guān)于喝酒臉紅，真正提示我們的是：請(qǐng)停止喝酒！你的身體無法代謝體內(nèi)蓄積的乙醛。由于人種原因，很多亞洲人都存在乙醛代謝能力較低的問題。無法及時(shí)代謝乙醛會(huì)導(dǎo)致人體血管發(fā)生擴(kuò)張，表現(xiàn)在臉上就是臉紅心跳（有的人甚至?xí)戆l(fā)紅）。

無法及時(shí)代謝乙醛就會(huì)導(dǎo)致更高的致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此容易喝酒臉紅的你，掌握了關(guān)于喝酒臉紅的終極秘密，在出門應(yīng)酬時(shí)，能少喝就盡量少喝把。