急性肝炎是一類(lèi)疾病的統(tǒng)稱(chēng)，雖然病因不同，但其臨床特點(diǎn)、治療方法以及預(yù)后結(jié)局有很多共同的特征，肝功能呈現(xiàn)明顯的急性損傷?；疾∑陂g應(yīng)注意休息，調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，注重營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)要保持充足的失眠時(shí)間。對(duì)急性肝炎病人的營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)強(qiáng)調(diào)高蛋白、高碳水化合物、高維生素、低脂肪食品。那么，急性肝炎患者飲食到底有哪些講究呢?

急性肝炎患者飲食要注意什么？

1、高蛋白：肝臟是體內(nèi)蛋白質(zhì)分解和合成的重要器官，肝臟發(fā)生病變，影響消化酶的分泌，使胃腸蠕動(dòng)減弱，食物的消化吸收受阻，蛋白質(zhì)吸收、合成減少，且肝病時(shí)，自身蛋白質(zhì)分解加速，大量蛋白丟失，血漿蛋白下降，使受損的肝組織難以修復(fù)，甚至因低蛋白而產(chǎn)生局部水腫及腹水，故應(yīng)補(bǔ)充高蛋白的飲食。進(jìn)食時(shí)，既要注意蛋白質(zhì)的量，還要從質(zhì)的方面加以選擇。在高蛋白食物中，必需選用含氨基酸豐富的食物，如蛋類(lèi)、牛奶、瘦肉類(lèi)和豆制品，而含脂肪過(guò)多的肥肉食后不易消化，常有脹悶感，故不宜食用。肉類(lèi)食物宜選用魚(yú)肉、兔肉、雞肉、豬瘦肉等。豆類(lèi)蛋白如豆制品、與動(dòng)物蛋白同食，有互補(bǔ)作用，可提高其生理價(jià)值，但消化不良，食后有脹滿(mǎn)感者，豆腐不宜多食。

2、高糖：糖類(lèi)是人體的熱量來(lái)源，因此注意糖類(lèi)的補(bǔ)充。然而，糖類(lèi)的供給要適當(dāng)，不宜過(guò)量。肝炎患者由于食欲減退，攝入量少，血糖濃度下降，易出現(xiàn)面色蒼白、心悸汗出、體倦乏力等低血糖反應(yīng)。補(bǔ)充糖類(lèi)，如葡萄糖、蔗糖、蜜糖、水果汁等，既可防止上述癥狀發(fā)生，且糖有利尿、解毒作用，有利于黃疸的消退、肝功能的復(fù)原。但另一方面，攝入過(guò)多的糖分，會(huì)影響胃酸及消化酶的分泌，從而降低食欲。糖類(lèi)容易發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體，易導(dǎo)致腹脹，尤其病人脾胃功能減退，出現(xiàn)腹脹、納少、舌苔厚膩時(shí)，更不宜過(guò)多食糖。同時(shí)，糖代謝過(guò)程比脂肪迅速，從而取代脂肪分解，導(dǎo)致脂肪貯蓄，易發(fā)胖或產(chǎn)生脂肪肝，影響肝炎的治療。因此，肝炎膳食糖量的供給，應(yīng)適量加，而不宜過(guò)量。

3、補(bǔ)充維生素：肝臟受損害時(shí)，維生素?cái)z入和合成減少，且消耗增加以致缺乏，故必需適當(dāng)補(bǔ)充B族維生素、維生素C及維生素A等。動(dòng)物的肝臟含有豐富的維生素B，約10倍于其它肌肉組織的含量;小麥、花生、豆芽、新鮮蔬菜、水果均含有豐富的維生素B;維生素A的攝取主要來(lái)源于胡蘿卜、綠色菜葉、牛奶、魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟等;而維生素C主要來(lái)源于新鮮水果、蔬菜，尤其是山楂、柑、橙。因此，上述水果、蔬菜、肉類(lèi)可以多食，以補(bǔ)充足夠的維生素。

4、低脂肪：脂肪可供給人體熱量及某些脂肪酸和脂溶性維生素，而且可促進(jìn)食欲，一般患者每日可食脂肪40～60克。脂肪代謝需要肝臟分泌的膽汁，憑借膽汁才能將脂肪分解成能夠吸收的微粒。但患急性肝炎時(shí)，由于肝臟炎癥導(dǎo)致膽汁分泌不足，從而使脂肪的消化吸收能力下降，大量食用高脂肪的物質(zhì)，強(qiáng)迫肝臟分泌膽汁，會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，使病情加重。因此，在急性肝炎期，應(yīng)當(dāng)少食含有脂肪的物質(zhì)，以患者能耐受又不影響食欲及消化為度。在黃疸消退、食欲增加時(shí)，可食用易消化的含膽固醇少的脂肪，如植物油、奶油等，若攝入過(guò)多則會(huì)影響脾胃的消化與吸收，以至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥，同時(shí)肝細(xì)胞內(nèi)脂肪沉著能妨礙肝糖元的合成，日久可導(dǎo)致脂肪肝，并能降低肝細(xì)胞的生理功能。

肝炎患者喝牛奶有哪些要點(diǎn)？

1、牛奶*加熱后飲用，加熱溫度85℃，時(shí)間90秒，這樣才能殺死牛奶中的病菌，同時(shí)避免過(guò)高溫度使牛奶由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

2、銅對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的損失，因而加熱時(shí)應(yīng)避免使用銅制器皿。

3、牛奶不宜大口喝，而應(yīng)小口飲用，*同時(shí)加蘇打餅干、面包、饅頭等食物咀嚼飲用，以確保牛奶營(yíng)養(yǎng)的全面吸收。

4、牛奶含水分多，空腹飲用很快進(jìn)入胃中，與胃酸接觸會(huì)形成不易吸收的酸性蛋白質(zhì)脂肪塊，不宜空腹喝牛奶。

5、牛奶中不好加糖，加糖后，糖在體內(nèi)分解為酸，和牛奶中的鈣中和，會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、不喝的牛奶應(yīng)存放在冰箱中冷藏，以免變質(zhì)和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)，但不宜冷凍，以免脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，營(yíng)養(yǎng)成分不易被吸收。

肝炎患者一定要重視日常的飲食調(diào)理，好的飲食方案會(huì)在一定程度上緩解病情，起到很好的輔助作用。對(duì)于對(duì)病情有害的食物，堅(jiān)決不碰，生活習(xí)慣上要督促自己，學(xué)會(huì)照顧病情，管理健康，同時(shí)也要積極配合治療。