很多醫(yī)生都要求“肝病一定要健康飲食”，但是這種簡單的飲食結(jié)構(gòu)并不存在。那么，乙肝患者肯定也有些東西是“能吃的”和“要忌口的”，是嗎？在日常生活中若能堅持正確的飲食調(diào)理，這對于其自身乙肝癥狀的治療是大有幫助的，乙肝需要七分的養(yǎng)，因此乙肝患者在飲食上要多注意。

　　乙肝患者日常生活中飲食需要注意

　　1、蛋白質(zhì)的供給

　　足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可改善機體免疫功能，增加肝糖原貯存，有利于肝細胞的修復(fù)和肝功能恢復(fù)。但由于飲食中蛋白質(zhì)增加會使血氨增高，因此要多吃產(chǎn)氨低的蛋白質(zhì)食物，如奶類。大豆蛋白質(zhì)與動物蛋白混用更能發(fā)揮其互補作用和減少氨的來源。

　　2、適量的纖維素

　　肝病嚴重時，維生素吸收障礙可引起維生素C、Bl、B2等缺乏。增加維生素的供給量，有利于肝細胞的修復(fù)，增強解毒功能，提高機體免疫力。維生素C、E和K聯(lián)合使用治療肝炎，可改善癥狀和促進肝功能好轉(zhuǎn)。因此，肝炎病人可選用維生素含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、番茄、水果等。

　　3、補充碳水化合物

　　應(yīng)占全日總能量的60%-70%，以利于肝糖元的儲備，保護肝臟，維持肝臟的功能，可適量地補充純糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。碳水化合物攝入超過機體需要時，會轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并發(fā)癥。

　　4、限制脂肪的攝入量

　　飲食中的脂肪不應(yīng)過分限制，以免影響機體熱能供給和降低食欲，但應(yīng)避免油膩的食物，特別是黃疸尚未消退者要注意。肝炎患者的脂肪供給過多會出現(xiàn)脂肪瀉，而供給量太少則影響食欲和脂溶性維生素的吸收。因此脂肪的標準供給量應(yīng)為60克／天左右，以植物油為宜。

　　乙肝患者需要忌口的幾種食物

　　1、辛辣的食品

　　辛辣食品易引起消化道生濕化熱，濕熱夾雜，肝膽氣機失調(diào)，消化功能減弱。不利于患者的進食和對營養(yǎng)的吸收，會加重患者肝臟的受損程度，不利于患者病情的好轉(zhuǎn)。故應(yīng)避免食用辛辣之品。

　　2、油炸、油煎屬高脂肪食物

　　乙肝飲食禁忌少不了油炸食品，油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，對防止乙肝患者發(fā)展為肝癌是不利的。

　　3、生姜雖好，切忌過量

　　生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜是會容易加大患肝癌的風險。生姜雖好，切忌過量。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據(jù)的，也很危險，因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，

　　4、大蒜

　　有人認為大蒜能抗菌抗病毒，就多吃大蒜，其實這種做法對病人很不利。大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等減少，并有可能引起貧血，不利于肝炎的恢復(fù)。

　　5、甲魚（水魚）

　　肝炎患者由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質(zhì)，乙肝病人食后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象;嚴重時，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。

　　6、肉湯、魚湯、雞湯

　　肉湯、魚湯、雞湯等要在肝內(nèi)進行代謝，而肉湯中含有大量的嘌呤物質(zhì)和含氮物質(zhì)，都要經(jīng)過肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外。肝病病人在肝功能低下的情況下，過量食用這類食物只會加重病變肝臟的負擔，使肝炎難以康復(fù)。所以肝病病人吃肉類食物時應(yīng)先用水煮一下，然后把湯倒掉，因為肉湯中含嘌呤物質(zhì)最豐富。

　　專家提醒：由于每個人食譜較廣，故肝臟必須不斷進行復(fù)雜的平衡調(diào)整，以使營養(yǎng)物質(zhì)合理分布到身體各處。在健康人，這種平衡作用可自發(fā)調(diào)整。但當肝臟功能受損或削弱，各種營養(yǎng)物質(zhì)將失衡。這就是有肝病病人出現(xiàn)問題之所在。如果合理膳食，肝臟的負擔不會加重。