哪些食物最傷肝？如何守護(hù)肝臟健康？
而吃錯了不僅會加重肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，而且還會損害肝臟的正常功能?？梢哉f，吃對了養(yǎng)肝保命，吃錯了傷肝傷身。
那么，哪些食物最傷肝？如何守護(hù)肝臟健康？相信今天的分享對你有幫助。
8種最傷肝的食物
泡菜、咸魚、臘肉等高鹽的腌制食品，常吃或可誘發(fā)肝癌。
為了防止食物變質(zhì)，人們在加工腌制食品的過程中會放入很多鹽。腌制食品鹽分過高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對失代償期的肝硬變伴有腹水患者則應(yīng)禁忌。另外，腌制食品中含有硝酸鹽較多，大量食用后，腸道細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，后者可在胃內(nèi)合成亞硝胺，變成一種強(qiáng)烈的化學(xué)致癌物，可引發(fā)肝癌。而霉變食物中含有大量的黃曲霉毒素，同樣也是致癌物。因此，常吃腌制食品對身體不利，尤其對肝無益。
甜食攝入過多易促進(jìn)脂肪肝發(fā)生。
甜食吃得過多會影響食欲；糖容易發(fā)酵，能加重胃腸脹氣，并易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，造成肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。同時，脂肪堆積會造成肥胖，而肥胖又是眾多疾病之源。而"胖人先胖肝"，很多體型偏胖的人往往有脂肪肝。
幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。白糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養(yǎng)問題。肝臟分解毒素的代謝過程需要維生素、礦物質(zhì)的參與，甜食吃太多勢必會造成肝臟養(yǎng)分不足，進(jìn)而造成肝臟排毒和代謝減慢。毒素不能及時得到分解并排出體外，停留在體內(nèi)，又造成肝臟的負(fù)擔(dān)。久而久之，肝細(xì)胞會漸漸受到損傷甚至壞死，引發(fā)肝臟疾病。
燒烤、麻辣燙，吃著過癮卻很傷肝。
很多食物經(jīng)過煙熏烘烤之后，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫(yī)講，辛多傷肝。香辛調(diào)味料加在食物里的量雖然只有一點點，但是對于肝臟而言，它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進(jìn)來，就必需肝臟加以解毒不可。
大量的研究表明，肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。煙中就含有這種致癌物質(zhì)，會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。
吃多了辣的東西會使肺氣偏勝，克伐肝臟。由于肝藏血，主筋，辣的東西吃多了，會導(dǎo)致筋的彈性降低，血到不了指甲，就會易脆、易裂。
罐頭食品、油炸及油煎食物和方便面、香腸罐頭食品中的防腐劑、食品色素等。
各種便利食品如方便面、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經(jīng)常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)，尤其對于肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。
方便面中的主要成分是面粉和油脂、調(diào)味料，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、卵磷脂以及各種礦物質(zhì)等人體所必需營養(yǎng)物質(zhì)的含量都非常低。經(jīng)常食用方便面可能會造成人體營養(yǎng)不良，進(jìn)而引發(fā)一系列疾病。同時，其中的過多油脂還容易堆積在體內(nèi)，形成營養(yǎng)不良性脂肪肝。
方便面屬于油炸過的干脆食品，常吃的話容易出現(xiàn)胃脹、胃痛等癥狀。而且方便面的調(diào)料包中含有大量調(diào)味劑和添加劑，長時間食用的話會使人味覺遲鈍，影響正常食欲，一般說來，喜吃方便面的孩子，更容易養(yǎng)成
偏食毛病。胃腸功能失調(diào)，往往也會累及肝臟。
油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。
霉變食物中含黃曲霉毒素對肝臟有極強(qiáng)肝毒素，容易誘發(fā)肝癌。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)霉的食物如花生、大豆、玉米等食物發(fā)霉后會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)-黃曲霉毒素，對肝臟有極強(qiáng)的肝毒性，且容易導(dǎo)致肝細(xì)胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導(dǎo)致或誘發(fā)肝癌的發(fā)生，因此對機(jī)體、對肝臟都是極為不利的食物。
葵花籽中含有大量不飽和脂肪酸。
葵花籽維生素E含量非常高，對身體有好處。有助于臉部肌肉運動，從而具有美容功效，更重要的是其含有多種有利于健康的成分。但是葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，過多食用會消耗體內(nèi)大量的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，易導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)的儲存，進(jìn)而影響肝細(xì)胞的功能，造成肝功能障礙，還容易引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。
有些葵花籽在炒制時的香料，如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質(zhì)，動物實驗證實，這種物質(zhì)有致癌作用。吃得太多，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而造成肝臟解毒功能下降。而且，吃多葵花籽兒還容易上火，造成肝火上亢。
松花蛋少吃無妨，吃多了可能會導(dǎo)致鉛中毒
常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮。鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)，經(jīng)常食用松花蛋會引起鈣質(zhì)缺乏和
骨質(zhì)疏松，還會導(dǎo)致鉛中毒。
經(jīng)常吃松花蛋，汞及其化合物都可以穿過皮膚的屏障進(jìn)入機(jī)體所有的器官和組織，對身體造成傷害尤其是對腎臟、肝臟和脾臟的傷害最大。從而產(chǎn)生疲勞、乏力、嗜睡、淡漠、情緒不穩(wěn)、頭痛、頭暈、震顫等癥狀，同時還會伴有血紅蛋白含量及紅細(xì)胞、白細(xì)胞數(shù)降低，肝臟受損等。因此為了肝臟健康，松花蛋實在不適合多吃。
酒會加重?fù)p害肝臟有損傷的患者。
酒傷肝尤其是對于肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝臟的再次重創(chuàng)，可導(dǎo)致肝臟損害的進(jìn)一步加重，因?qū)τ诒旧斫舛敬x功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產(chǎn)物-乙醛，有直接損害肝細(xì)胞的作用，因此，對于肝功不好的患者來說最好遠(yuǎn)離酒。
脂肪是肝臟必不可缺的營養(yǎng)。
有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區(qū)。即便得了脂肪肝，也不用徹底與肉類告別。營養(yǎng)科專家表示，要養(yǎng)肝護(hù)肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過多的脂肪，所以，瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。
蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟。
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。
正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于90克，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康，防止它進(jìn)一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質(zhì)不能少于80克；患有肝硬化的病人則不能少于100克。
糖合成的肝糖原可防止人體內(nèi)毒素對肝細(xì)胞的損害。
糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對肝細(xì)胞的損害。
除
糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應(yīng)該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過60克。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，不但不會減壽，還會對健康有益。
一般來說，糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克。
維生素A可抗肝癌。
肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當(dāng)肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。
人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。
B族維生素是肝臟“加油站”。
B族維生素就像體內(nèi)的“油庫”，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用。
愛喝酒的人，尤其要多補(bǔ)充點，因為有研究表明，B族維生素能增強(qiáng)肝臟對酒精的耐受性，從而起到護(hù)肝作用。由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補(bǔ)充。對于已經(jīng)患有肝病的人，每天的攝入量應(yīng)該在10毫克—30毫克之間，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當(dāng)選擇一些補(bǔ)充劑。
健客－國家藥監(jiān)局認(rèn)證的合法網(wǎng)上藥店，致力于打造優(yōu)質(zhì)、低價、便捷的網(wǎng)上藥店和做最值得信賴的智慧健康服務(wù)平臺
關(guān)于健客 ｜
聯(lián)系我們
