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初冬柿子功效多 但這些事項(xiàng)要留心

2019-11-21 來(lái)源:騰訊健康  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:初冬,正是吃柿子的季節(jié)。柿子圓碩豐厚,形似如意,又因“柿”與“事” 同音,寓意“事事如意”,歷來(lái)深受文人雅士的喜愛(ài)。

說(shuō)起柿子的味道,北宋詩(shī)人張仲殊曾賦詩(shī)這樣稱贊道:“味過(guò)華林芳蒂,色兼陽(yáng)井沈朱,輕勻絳蠟裹團(tuán)酥,不比人間甘露。”翹起手指,輕輕剝開(kāi)那層透明如蟬翼的表皮,露出盈潤(rùn)而多汁的柿肉來(lái),就這么吮上一口,不禁唇齒留香,滿腔鮮甜。

人們珍惜取之不易的每一點(diǎn)甜,柿子紅不過(guò)一季,人們必須想辦法留住它的甜美,果干的發(fā)明就是人們對(duì)抗時(shí)間的一次勝利。柿子經(jīng)去皮掛曬,揉捏果肉,軟化脫澀,定型捂霜等多道工序徹底糖化后成為了柿餅,擁有了金紅的顏色和柔軟的身體。果肉中的葡萄糖和果糖滲透到表皮上來(lái),析出的果糖形成一層糖漿,不吸水的葡萄糖則會(huì)形成糖霜,包裹著果糖糖漿,使柿餅染上了冬天的顏色,成為寒冷中的一道甜蜜美味。

柿子 柿子不僅是美味的水果,還有較高的藥用和保健價(jià)值,被譽(yù)為“果中圣品”。柿子性寒,味甘微澀,入肺、脾、胃、大腸經(jīng),《本草綱目》記載:“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功。” 柿子還有三寶,柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥,三者在治病上各有奇效。

柿蒂 柿子的干燥宿萼,性苦、平,歸胃經(jīng),因其苦能降泄,平而不偏,專入胃經(jīng),善降上逆之胃氣而止呃。

柿霜 柿霜是制成柿餅時(shí)外表所生成的白色粉霜,性甘、平、澀,歸心、肺、胃經(jīng),具有潤(rùn)肺止咳,生津利咽,止血之功效,李時(shí)珍稱其“乃柿中精液,入肺病上焦藥尤佳”,用于治療肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡、吐血咯血、消渴。

柿葉 柿子的葉子性苦、寒,歸肺經(jīng),具有止咳定喘、生津止渴、活血止血的功效?,F(xiàn)代研究表明,柿葉又降壓、利水、止血的作用。用柿葉代茶飲,可以降低血壓,增加冠狀動(dòng)脈血流量,鎮(zhèn)咳化

柿子雖好,但也要注意以下幾點(diǎn):

柿子性寒,脾虛泄瀉、產(chǎn)后及外感風(fēng)寒者應(yīng)忌食柿子;

柿子中含有大量的果糖和葡萄糖,食用后容易使血糖升高,糖尿病患者不宜多吃;

柿子中含有單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,會(huì)阻礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃;

服用鐵劑時(shí)不宜吃柿子。柿子中的鞣酸與鐵結(jié)合形成沉淀會(huì)引起胃腸不適,同時(shí)也影響了鐵劑的吸收;

空腹不能吃柿子。因柿子中含有大量的鞣酸和果膠,在空腹的情況下它們?nèi)菀自谖杆岬淖饔孟滦纬刹蝗苡谒某恋砦?,同時(shí)柿子中的果膠遇酸也會(huì)發(fā)生凝結(jié),并將果皮、纖維及食物殘?jiān)z著在一起形成凝塊。如果這些凝塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸,就會(huì)被滯留在胃中最終形成胃柿石。如若長(zhǎng)期在胃中積累,就會(huì)引起胃黏膜充血、水腫、糜爛、潰瘍,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鹣莱鲅?、胃穿孔、腸梗阻等;

酒后同樣不能吃柿子。酒中的乙醇能加速蛋白質(zhì)的凝固,飲酒量越大,酒精度數(shù)越高,越容易形式結(jié)石,且形成速度越快;

柿子皮不能吃。柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時(shí),不可能將其中的鞣酸完全脫凈,進(jìn)食后易發(fā)生胃柿石。

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