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吃素可以改善心臟健康嗎 太素也不行

2019-11-18 來源:馬上營養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:據(jù)估算,我國現(xiàn)患心血管疾病人數(shù)約2.9億,心血管疾病已成為重大的公共衛(wèi)生問題,防治心血管疾病刻不容緩!想要心血管健康,有哪些措施呢?

通常認(rèn)為,吃素食可以降低心血管疾病的風(fēng)險。但是,一些有關(guān)素食膳食是否會降低心血管疾病發(fā)病率等的研究中,由于研究中納入的人群不同,結(jié)果也不一致。

最近,一篇發(fā)表在《美國心臟協(xié)會》雜志(American Heart Association)的文章,報道了美國約翰霍普金斯布隆伯格公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員對以植物性膳食與心血管疾病之間的關(guān)系的研究結(jié)果。

01 研究目的

1、評估美國一般人群中總體植物性膳食是否與心血管疾病低發(fā)生風(fēng)險、低死亡風(fēng)險以及全死因低死亡風(fēng)險有關(guān);

2、評估這種聯(lián)系是否因健康植物性膳食與不健康的植物性膳食而不同。

02 研究方法

選取了從1987年-2016年隨訪的"社區(qū)動脈粥樣硬化風(fēng)險研究"中的中年人社區(qū)隊列,一共包括12168名中年人。

隨訪進(jìn)行了6個時期,分為在1987-1989年、1990-1992年、1993-1995年、1996-1998年、2011-2013年、2016-2017年。

03 研究結(jié)果

總體植物性膳食、健康植物性膳食以及素食膳食指數(shù)得分較高的人平均每天攝入4.1~4.8份水果與蔬菜,0.8~0.9份紅肉和加工肉制品。

在不健康植物性膳食指數(shù)得分較高者每天攝入2.3份水果及蔬菜,1.2份紅肉及加工肉制品。

在25年隨訪期間,共發(fā)生4381例心血管疾病,1565例心血管疾病死亡,5436例全死因死亡。

在總體植物性膳食、健康植物性膳食以及素食膳食指數(shù)得分較高人群中,其心血管疾病發(fā)病率、死亡率以及全死因死亡率較低。

總體植物性膳食和素食膳食指數(shù)得分較高人群與得分較低人群相比,心血管疾病發(fā)病率低16%、16%,心血管疾病死亡率低32%、31%,全死因死亡率低25%和18%。

04 研究結(jié)論

總體植物性膳食或素食膳食,也就是植物性食物含量較高、動物性食物較低的飲食,與低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險、低死亡風(fēng)險以及低全死因死亡率有關(guān)。

健康的植物性膳食,也即全谷物、水果、蔬菜、堅果、豆類、茶、咖啡較高;而動物性食物較低的膳食,與心血管疾病低死亡風(fēng)險、全死因低死亡風(fēng)險有關(guān),但與心血管疾病發(fā)病風(fēng)險無相關(guān)性。

05 提示與建議

植物性食物較多、動物性食物較少的膳食模式可能會為心血管健康帶來好處。

雖然研究顯示,植物性膳食人群心血管疾病發(fā)病風(fēng)險降低,但這也并不意味著盲目的只吃植物性食物,而不吃動物性食物。大量研究證實,魚、畜、禽肉和雞蛋與人體健康有密切的關(guān)系,適量攝入有助于增進(jìn)健康。

《中國居民膳食指南(2016)》推薦:

- 要平衡膳食,常吃蔬果、奶類和大豆。

- 保證餐餐有蔬菜,每天吃300~500克,深色蔬菜要占1/2以上;

- 天天有水果,每天吃200~350克新鮮水果;

- 奶制品的每天攝入量相當(dāng)于每天液態(tài)奶300克;

- 經(jīng)常吃豆制品,相當(dāng)于每天大豆25克以上。

- 對于魚、禽、蛋、瘦肉,要適量。每周吃水產(chǎn)類250~525克,畜禽肉208~525克,蛋類

280~350克,平均每天吃魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克。

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