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吃素食會增加中風(fēng)的風(fēng)險嗎 趕緊看看

2019-11-18 來源:馬上營養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:近年來,吃素食或吃純素越來越受歡迎,一方面,人們認(rèn)為吃素食對健康有益;另一方面,是出自對生態(tài)環(huán)境和動物福利的擔(dān)憂。

之前已有研究顯示,吃素食可以降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險,但大型研究的數(shù)據(jù)不多,而且?guī)缀鯖]有關(guān)于中風(fēng)風(fēng)險差異的報道。

基于此,英國牛津大學(xué)的研究人員針對近5萬人開展了隨訪研究,探討非素食者、素食者、素食者18年內(nèi)發(fā)生冠心病和中風(fēng)的風(fēng)險。該研究結(jié)果發(fā)表于《英國醫(yī)學(xué)雜志》(BMJ),題目為《Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study》

這個研究在1993-2001年間在英國全國范圍內(nèi)進(jìn)行招募,最后納入48188名沒有缺血性心臟病、中風(fēng)或心絞痛(或心血管疾病)病史的受試者,根據(jù)他們的日程飲食分為三組:

非素食者(吃肉,無論他們是否吃魚、奶制品或蛋類):共24,428人

半素食者(吃魚但不吃肉) :7,506人

素食者(不吃魚、肉):16,254人

在研究一開始和2010年分別進(jìn)行了基線調(diào)查和隨訪調(diào)查,收集截至2016年的缺血性心臟病和中風(fēng)(包括缺血型和出血型)事件發(fā)生情況。

01 研究結(jié)果

基線納入包括48188名受試者,其中28364人基線和后期的隨訪都參加了。在這些隨訪參與者中,14540名基線時為非素食者中有13972名(96%)在隨訪時仍然是非素食者,4555名基線時為半素食者中有2608名(57%)在隨訪時仍是半素食者,9269名基線時為素食者中有6746名(73%)在隨訪時仍是素食者。

在超過18.1年的隨訪中,記錄了2820例缺血性心臟病(包括788例急性心肌梗死)和1072例中風(fēng)(包括519例缺血性中風(fēng)和300例出血性中風(fēng))。

在排除社會人口特征、生活方式和病史等混雜因素的影響之后,發(fā)現(xiàn)半素食者和素食者的缺血性心臟病發(fā)病風(fēng)險分別比非素食者低13%和22%,相當(dāng)于10年內(nèi)每1000人中素食者缺血性心臟病患者比非素食者少10例。

但是,素食者中風(fēng)發(fā)生風(fēng)險比非素食者高20%,相當(dāng)于10年內(nèi)每1000人中素食者中風(fēng)患者比非素食者多3例。

02 敲黑板,劃重點(diǎn)

這一研究的結(jié)果顯示,半素食者和素食者比非素食者患缺血性心臟病的風(fēng)險更低,但素食者的中風(fēng)風(fēng)險更高。

03 提示和建議

這項(xiàng)研究結(jié)果提示我們,素食飲食未必是最健康的膳食方式,正如澳大利亞迪肯大學(xué)的Mark Lawrence教授所說,"出于個人健康或地球生態(tài)的原因,轉(zhuǎn)向以植物為主的膳食模式,并不一定要成為素食主義者。"。

《中國居民膳食指南(2016)》建議:

食物多樣,谷類為主

成人每天應(yīng)攝入谷、薯、雜豆類食物250-400克,其中全谷物(包括雜豆類)50-150克,新鮮薯類50-100克。

常吃蔬果、奶類、大豆

成人每天應(yīng)攝入蔬菜300-500克,水果200-350克,300克乳類及乳制品,大豆堅(jiān)果25-35克。

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

每天攝入120-200克,其中畜禽肉40-75克、水產(chǎn)品40-75克、雞蛋50克。

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