說到冬蟲夏草，中國人都知道是好東西，也知道以西藏為主的藏區(qū)是冬蟲夏草的主要產(chǎn)地，更知道蟲草價格不菲非常珍貴，可說到到底怎樣辨別蟲草的真假和優(yōu)劣，估計(jì)還真沒幾個人說的明白，可依然阻擋不了土豪們爭相購買藏區(qū)蟲草的潮流。

　　今天就給大家奉上《史上最全藏區(qū)蟲草大揭秘》，您仔細(xì)閱讀之后不說成為蟲草行家，但至少不會再當(dāng)冤大頭了吧！

　　冬蟲夏草究竟是怎樣形成的？！

　　冬蟲夏草外形特別奇特，冬天是蟲子，夏天卻是草。那么它是怎樣從蟲子轉(zhuǎn)為草的?

　　夏天一種稱為蟲草菌的真菌孢子成熟散落后，萌發(fā)成菌絲鉆到蝠蛾的幼蟲身體內(nèi)，吸取幼蟲體內(nèi)的營養(yǎng)。蝠蛾的幼蟲躲進(jìn)土壤中，這時蟲草菌長出很多絲狀體，稱為菌絲體。幼蟲由于體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被吸完，只剩下僵死的空殼，當(dāng)然不能變成蝠蛾了。第二年春夏，氣溫和天氣合適，菌絲體從幼蟲的口器中長出，伸出地面。頂端略為膨大，外形像根棒，表面有許多小球形孢子。

　　蟲草就是在夏初子座出土、孢子未發(fā)散時進(jìn)行挖取，曬至六七成干，除去似纖維狀的附著物及雜質(zhì)，曬干，就是我們看到的干燥后的蟲草成品了。

　　冬蟲夏草是如何采挖的？

　　每年的五月到七月間，積雪溶化的時候，便是冬蟲夏草采收的季節(jié)，此時冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個時節(jié)，則會苗枯死，其它雜草也會生長極快，冬蟲夏草則蹤影全無。

　　據(jù)產(chǎn)區(qū)有經(jīng)驗(yàn)的老人介紹：尋找蟲草一定要把腰彎下來，或者趴在地上仔細(xì)觀察（早晨易找，正中午難找），只要發(fā)現(xiàn)一根蟲草附近還有。在最密處1平方米可發(fā)現(xiàn)蟲草10～20根。采挖蟲草是一項(xiàng)細(xì)致而又耐心的工作，最好使用小鐵棍或小木棒等工具刨挖蟲草。距離在菌苗周圍一寸左右。太近或太遠(yuǎn)都容易挖斷蟲體。也不可用手直接拔苗采挖。

　　冬蟲夏草怎樣辨別真?zhèn)魏蛢?yōu)劣？！

　　【蟲草真假鑒別方法】

　　真正的冬蟲夏草是天然野生的，冬蟲夏草從外形看，如同一條頭部長出了草莖的蠶蟲，“草莖”部分為“子座”，俗稱“草頭”。像“蠶蟲”的部位，名為“真菌幼蟲復(fù)合體”，俗稱“蟲體”。

　　一、看顏色

　　真冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分，“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲體的顏色會發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色，色澤較深。

　　二、看外形

　　真冬蟲夏草腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。

　　三、開水浸泡

　　真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。蟲體有的變成植物根莖、地蠶，有的變成僵蠶體，菌座慢慢變成類白色的黃花菜，黑褐色的顏色完全退掉，浸泡的開水漸漸變成淺黑色，微有黏性。

　　四、看斷面

　　真冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲的消化線。

　　五、聞氣味

　　真冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

　　【優(yōu)劣蟲草辨別方法】

　　從產(chǎn)地上：

　　蟲草分為西藏蟲草、青海蟲草、四川蟲草。那曲蟲草、昌都蟲草、果洛蟲草、玉樹蟲草等相對較好，其中以那曲蟲草為最好，所謂“冬蟲夏草看西藏，西藏蟲草看那曲”，尤其是那曲比如縣，巴青縣等高山蟲草品質(zhì)最佳，價格也最貴，每公斤懸殊差價兩三萬，蟲體肥壯、飽滿，表面色澤金黃色，子座較短；四川產(chǎn)蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色，子座較長，質(zhì)量次之。

　　從條數(shù)（大小）上：

　　市場上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲草分為若干個等級。即條數(shù)越少，個頭越大，質(zhì)量越上乘，價格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等。

　　從干、濕程度上：

　　《中國藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過13%”。也就是說，蟲草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗，增加重量，目前市場流通的蟲草含水量一般都較高。購買蟲草時要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，說明蟲草不干，含水量大；如蟲體僵硬，表面顏色淺，干爽，說明蟲草干濕程度適中，能達(dá)到九五成干。

　　從潔凈度上：

　　看蟲草表面有無雜質(zhì)。蟲草蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清晰，說明蟲草純凈。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮，或蟲體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見紅棕色的頭部，說明蟲草表面附著有雜質(zhì)，摻雜增重。

　　從完整性上：

　　蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。市場流通的蟲草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的蟲草，仔細(xì)觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明采收失時蟲體的營養(yǎng)成分已消耗，不宜使用。

　　【經(jīng)常被錯認(rèn)為藏區(qū)蟲草的品種】

　　1、蛹草

　　蛹草是蟲草中最有效的活性成分，并且決定著蟲草的功效，其有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，從功效上講，科學(xué)研究表明，蛹蟲草是冬蟲夏草最理想的替代品。

　　2、亞香棒蟲草

　　長1.2cm，茶褐色，子座無不孕頂端。蟲體質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，黃白色，中央有稍明顯灰棕色“—”字紋；氣微腥，味微苦。含有效成分與冬蟲夏草相似，民間用作滋補(bǔ)藥，服量過多，可發(fā)生頭暈、惡心副作用。

　　3、涼山蟲草：

　　為寄生于一種鱗翅目昆蟲的幼蟲的干燥蟲體及子座。黑褐色，質(zhì)稍呈木化，脆而易斷，斷面類白色，氣微腥，味淡。

　　4、新疆蟲草：

　　表面棕褐色，有細(xì)小皺紋，上部膨大呈圓珠狀，深棕色。氣微腥，味較苦。

　　5、蟲草花：

　　其并非是冬蟲夏草，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。為了提高自己的身價，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，但是其并不具備冬蟲夏草的任何功效，在臨床上沒有得到過任何效果，只可以作為一種食材，還沒有被列為中藥。

　　蟲草的藥理作用

　　1.調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

　　2.抗腫瘤

　　3.提高細(xì)胞能量、抗疲勞

　　4.調(diào)節(jié)心臟功能

　　5.調(diào)節(jié)肝臟功能

　　6.調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能

　　7.調(diào)節(jié)腎臟功能

　　8.調(diào)節(jié)造血功能

　　9.調(diào)節(jié)血脂

　　10.直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用

　　蟲草的適應(yīng)人群

　　1、吸煙、酗酒、長期服用藥物的人。

　　2、城市綜合癥：工作壓力大，易疲勞者。

　　3、中老年人，缺乏運(yùn)動、身體虛弱的人。

　　4、各類腫瘤患者。

　　5、肺炎、肺結(jié)核、肺氣腫、哮喘、慢性支氣管炎患者。

　　6、急、慢性肝炎，肝硬化患者。

　　7、患有心肌炎，腦中風(fēng)，腦血栓，高血脂，高、低血壓的人。

　　8、患有急、慢性腎炎，腎衰，腎虛，尿毒癥，糖尿病的人。

　　9、病后、術(shù)后體弱者：

　　蟲草這樣吃最食補(bǔ)！

　　1.破壁打粉服用

　　用細(xì)胞破壁機(jī)將冬蟲夏草細(xì)胞粉碎，可以讓冬蟲夏草營養(yǎng)不丟失，同時達(dá)到入口即化的口感，聽說，破壁之后吸收率可以提高3-5倍。

　　不用燉，不用煮，直接口服，或把冬蟲夏草破壁粉裝入到膠囊中，這樣就可以方便攜帶，每天都能定時服用了。

　　神農(nóng)中醫(yī)館花巨資引進(jìn)細(xì)胞破壁粉碎機(jī)，讓您在株洲再也不用愁找不到破壁的地方！

　　2.煮水當(dāng)茶喝

　　冬蟲夏草不應(yīng)該泡水喝，而是應(yīng)該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏蟲加水一杯左右，用小火煮十分鐘，，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復(fù)添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

　　3.與肉類燉吃

　　冬蟲夏草燉出來的口感非常綿香，把冬蟲夏草與肉類燉著吃是最適合的，但一定要注意，冬蟲夏草不可以燉太長時間，這樣容易令冬蟲夏草的營養(yǎng)流失掉，一般冬蟲夏草燉半小時是最適合的，而冬蟲夏草與不同的肉類燉，其保健功效也不同。

　　4.蟲草人參酒

　　蟲草、人參各等量。以酒浸泡。每次飲1小杯。本方以蟲草補(bǔ)腎壯陽，人參補(bǔ)元?dú)鈮涯I陽。用于元?dú)獠蛔悖I虛陽痿。