研究顯示，食管癌的發(fā)生除了有遺傳因素影響外，還與飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。愛吃含亞硝酸胺類化合物的腌制食品，膳食中缺乏維生素（如維生素B2等）和微量元素（如鋅、硒等），嗜煙酒，吃的過燙、過快都是食管癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素。

　　在中國人的飲食文化中，特別講究“趁熱”，不管是熱茶還是火鍋，總有人提醒你趁熱吃（喝），然而食道黏膜十分脆弱，經(jīng)常喝滾燙的水、吃過熱的食物都會燙傷食道黏膜，最終引發(fā)癌變。

　　出現(xiàn)癥狀要警惕

　　腫瘤這類疾病早發(fā)現(xiàn)早治療對于預(yù)后是十分重要的，而且最好還要把它們扼殺在萌芽狀態(tài)，所以當(dāng)出現(xiàn)以下癥狀時需要警惕食管癌的發(fā)生：

　　1、吞咽食物時不適，食物停滯感或有噎塞感。早期這種癥狀多不明顯，極其輕微，易被人們忽視。如反復(fù)多次出現(xiàn)，并逐漸加重，應(yīng)高度重視。

　　2、吞咽時有痛感。在吃東西時，感覺胸骨后有疼痛。

　　管住嘴，預(yù)防食管癌

　　除了要善于發(fā)現(xiàn)身體不好的癥狀外，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣才是遠(yuǎn)離食管癌的不二法門。要做到：

　　1、多吃新鮮蔬菜和水果，遠(yuǎn)離腌制、熏制和燒烤食品，戒煙限酒。

　　2、少食用太熱的食物和飲料，茶、湯稍微冷卻后再喝；

　　3、吃飯要細(xì)嚼慢咽；

　　4、不要吃腐敗變質(zhì)的食物。

　　早期發(fā)現(xiàn)，防微杜漸

　　除了自我排查和養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，必要的醫(yī)學(xué)檢查也是很有必要的，對高危人群進(jìn)行篩查可以發(fā)現(xiàn)早期的食管癌，那么什么是高危人群篩查？一般來說年齡40歲以上，兼有下列一項(xiàng)者建議做內(nèi)鏡篩查：

　　1.來自食管癌高發(fā)區(qū)；

　　2.食管癌家族史；

　　3.有上消化道癥狀者；

　　4、有食管癌前疾病或病變者；

　　5、具有食管癌的其他高危因素（如吸煙、重度飲酒等）。

　　最后希望各位在吃好喝好的同時遠(yuǎn)離食管癌。