朱良春的“飲食三論”

2017-06-19 來源：大眾衛(wèi)生報標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：朱良春1939年1月起從事中醫(yī)臨床工作，江蘇省南通市中醫(yī)院主任醫(yī)師、教授，為全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師、江蘇省名中醫(yī)。對內(nèi)科雜病的診治具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，對風(fēng)濕病的治療處于全國中醫(yī)領(lǐng)先水平。

　　國醫(yī)大師朱良春已是百歲老人，卻仍然精力旺盛，這與他注意飲食養(yǎng)生，保持科學(xué)的飲食習(xí)慣分不開。他總結(jié)前人的飲食方法，結(jié)合自己的生活實(shí)踐，形成了一套系統(tǒng)而獨(dú)特的飲食方案，即“飲食三論”。

　　飲食有節(jié)防病保健

　　朱老認(rèn)為，飲食要合理有節(jié)，太過或不足都會影響健康，導(dǎo)致疾病產(chǎn)生。進(jìn)食太少，容易引起營養(yǎng)不良；過量飲食，會因營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、高脂血癥、高血壓、冠心病等，特別是暴飲暴食，還會破壞消化功能，引起急性胃腸炎、急性胰腺炎等。

　　朱老建議中老年人適當(dāng)節(jié)食。他指出：節(jié)食可使機(jī)體免疫力在年老時仍保持旺盛狀態(tài)，避免或推遲免疫中樞器官胸腺的紊亂，從而延緩衰老。同時，節(jié)食還可使體溫略有下降，這對壽命的延長也有幫助。

　　至于節(jié)食的原則，朱老建議：一方面，要減少動物脂肪、膽固醇、高糖、高淀粉食物；另一方面，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)與維生素，必須在保證營養(yǎng)的前提下進(jìn)行節(jié)食。

　　平衡營養(yǎng)合理搭配

　　朱老認(rèn)為，當(dāng)今社會發(fā)病率較高，主要是由于人們吃的高蛋白、高脂肪、高熱量的食物較多，對一般的家常菜如青菜、蘿卜、薯類、豆制品等攝入較少。

　　對于蛋白質(zhì)和脂肪的攝取，他建議人們多選用一些植物性食品，如豆類和谷類（大米、麥、玉米），尤其是大豆。對于熱能的攝入，他主張與消耗的熱能保持平衡，因?yàn)閿z入不足，體力下降；攝入過多，則易于肥胖，影響健康。

　　除此之外，朱老還建議大家多吃新鮮蔬菜和水果，它們不僅含有維生素和礦物質(zhì)，還含有較多的纖維素，能夠潤腸通便，及時排出體內(nèi)毒素。他還特別提到：韭菜、芹菜中的纖維素含量最高；在蘿卜、豆芽和絲瓜等蔬菜中，含有一種叫“干擾素誘生劑”的物質(zhì)，能抵抗病毒感染，抑制腫瘤發(fā)生。

　　糖鹽適量水分補(bǔ)足

　　朱老認(rèn)為，糖、鹽作為營養(yǎng)調(diào)味品可適量攝入，但不可過食。超量就會使大腦陷入缺氧狀態(tài)，出現(xiàn)焦躁、煩悶等精神不安癥狀。長期超量，還會因熱量過剩引起肥胖、糖尿并高血壓、心臟病等，并促進(jìn)老化。

　　尤其是老年人，由于新陳代謝降低，能量需要相應(yīng)減少，需要進(jìn)食一些營養(yǎng)價值高的食物，而不宜經(jīng)常食用較多甜食。另外，每人每天對鹽的攝入量以2-4克為宜，最多不能超過5克，但一天的水分補(bǔ)充很重要。