中文字幕在线一区二区,亚洲一级毛片免费观看,九九热国产,毛片aaa

您的位置:健客網(wǎng) > 糖尿病頻道 > 糖尿病護(hù)理 > 糖尿病護(hù)理 > 糖尿病患者 其實你懶一點也好哦

糖尿病患者 其實你懶一點也好哦

2019-06-28 來源:輕松管理糖尿病  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對GI都有一定的影響,比如烤熟的馬鈴薯與馬鈴薯泥相比,前者較硬,淀粉顆粒較大,它的GI值為60,而加工成糊狀的馬鈴薯泥是軟的,淀粉顆粒變小了,GI值也升到了73。

血糖生成指數(shù)是糖友選擇食物的好幫手

咱們糖友都知道,糖尿病患者日常生活中需要注意“碳水化合物的攝入”,如果過多攝入碳水化合物,人體內(nèi)胰島素分泌就會增多,長期的高胰島素分泌會增加胰島負(fù)擔(dān),誘發(fā)和加重糖尿病。所以,醫(yī)生和營養(yǎng)師通常會建議糖尿病患者盡量選擇食物“血糖生成指數(shù)低”的食材。

什么是食物血糖生成指數(shù)(GI),這是指與標(biāo)準(zhǔn)化食物(通常指葡萄糖)對比,某一檢測食物被人攝入后引起血糖上升的速率,也就是用來衡量不同碳水化合物的食物對血糖的影響。GI越低,消化吸收速度越慢,對血糖的影響也越小。糖友在選擇同一類食物時,選擇GI值較低的對血糖控制更有益。那么什么因素會影響食物血糖生成指數(shù)呢?

多種因素影響食物升糖能力

有很多因素都會影響食物的GI值,食物中富含膳食纖維會減緩食物中糖類的吸收,降低GI;蔬菜和水果的GI值則會隨著成熟度的增加而增加;食物中碳水化合物的種類也影響GI值,單糖比多糖吸收快,屬于多糖的淀粉又因為分子結(jié)構(gòu)的差異GI值大不相同,如果含較多的支鏈則消化吸收速度較快。

此外,食物的軟硬、稀稠、顆粒大小等對GI都有一定的影響,比如烤熟的馬鈴薯與馬鈴薯泥相比,前者較硬,淀粉顆粒較大,它的GI值為60,而加工成糊狀的馬鈴薯泥是軟的,淀粉顆粒變小了,GI值也升到了73。可以總結(jié)為以下四點:

1、過度烹飪

食物的天然固有形態(tài)是否被破壞,食物中纖維成分保持是否完整,保持原生態(tài)食材的血糖生成指數(shù)相對較低。

2、膳食纖維

食物中膳食纖維的含量越高其血糖生成指數(shù)就越低,但是經(jīng)過加工的食物纖維似乎不能降低血糖生成指數(shù)。

3、淀粉比率

大多數(shù)淀粉食物由兩種淀粉構(gòu)成:淀粉糖和支鏈淀粉,一般而言,含淀粉糖較多的食物能緩解人體對食物消化和吸收的速率,從而降低食物血糖生成指數(shù)。

4、食物的精加工

精加工食物的食物血糖生成指數(shù)較初加工的高,包括加熱、油炸等加工手段都會提高食物血糖生成指數(shù)。

糖友學(xué)會“偷懶”享健康飲食

經(jīng)過多年經(jīng)驗總結(jié),醫(yī)生建議在做飯時,糖尿病患者可以“懶”一點,可以降低食物血糖生成指數(shù)。

1、選擇粗糧,粗糧不要細(xì)做。

粗糧的選擇會降低血糖生成指數(shù),而細(xì)糧的纖維含量少,很容易被人體吸收,血糖很容易增高。

2、做飯懶一點

蔬菜能不切就不切,豆類能整粒吃就不要磨。一般薯類、蔬菜類等不要切得太小或成泥狀,寧愿多嚼幾下,腸道多運動,這樣對血糖控制有利。

3、減少烹飪時間

食材不要過長時間燉煮,這樣會充分破壞食材固有形態(tài),體內(nèi)碳水化合物完全會被烹煮易于吸收。谷類煮熟不必經(jīng)過長時間高溫煮,因為加工時間越長,溫度越高,水分多,糊化就越好,食物GI也越高。具體來說,熬粥的時間不要太長,熬煮時間越長,大米的膨脹程度越大,GI值也會隨著升高,煮米飯時不要放太多的水,煮出的飯也不會太軟,吃起來有嚼勁,對血糖影響也小。炒蔬菜的時候要急火快炒,加熱時間過久不僅讓不耐熱的維生素C大量被破壞,還會讓蔬菜變得太軟,從而影響口感。

4、蔬菜外皮不去除

有些人喜歡把菜瓜、茄子等蔬菜的皮削掉再烹飪,其實省去削皮的麻煩,將蔬菜清洗干凈后連皮一起烹飪更科學(xué)。蔬菜表皮大多含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能夠減緩食物的消化吸收速度,去皮后食物升糖速度會有所增加,不利于血糖控制,同時會損失皮中富含的植物化合物,比如紫色的茄子表皮含有具抗氧化功效的花青素,削掉了豈不是浪費。不過紅薯皮、土豆皮這些不宜食用的皮還是要削掉的。

5、生吃涼拌省工夫

涼拌菜相對炒菜來說工序簡單,用油量也少,吃起來更健康。有時候不妨偷偷懶,能涼拌著吃的蔬菜就直接做成涼拌菜,將其清洗干凈改刀后,放點作料調(diào)味即可。

像西蘭花、紫甘藍(lán)等防癌蔬菜脆著吃最好,這時里面的抗氧化物質(zhì)損失量最少,這樣的蔬菜涼拌前可稍微焯一下,焯過的蔬菜還是比炒著吃或者煮來吃好,消化吸收速度慢,升糖效應(yīng)必然較小。

看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品 更多>
有健康問題?醫(yī)生在線免費幫您解答!去提問>>
健客微信
健客藥房
手機(jī)糖寶