糖尿病吃魚(yú)肉比吃豬肉好，這是我們大家都知道的，魚(yú)可是最有營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)，里面的蛋白質(zhì)更適合人體吸收，而且還不會(huì)像其他紅肉類(lèi)一樣導(dǎo)致心血管病，但不是所有的魚(yú)都適合我們糖友食用，那哪些水產(chǎn)品比較適合糖尿病人食用呢？就讓健康君來(lái)揭曉答案吧↓↓↓

三文魚(yú)

降糖原理

三文魚(yú)中的亞麻酸和亞油酸有促進(jìn)甘油三脂、皮質(zhì)醇等多余脂肪代謝的作用，并能修復(fù)被“糖化”破壞的細(xì)胞。三文魚(yú)是所有魚(yú)類(lèi)中含ω-3不飽和脂肪酸最多的一種，能改善人體的胰島功能，減少患2型糖尿病的可能行尤其適合肥胖人群。

對(duì)并發(fā)癥好處↓↓↓

三文魚(yú)能有效地預(yù)防糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。三文魚(yú)脂肪中含有的ω-3不飽和脂肪酸及其他不飽和脂肪酸，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有保護(hù)作用，還能降脂，有助于防止心血管疾病。

降糖烹飪宜忌

三文魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，烹飪時(shí)勿燒得過(guò)爛，八成熟即可。三文魚(yú)用來(lái)清蒸，既保存了三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，又沒(méi)有過(guò)多的熱量，最適合糖尿病患者食用。

人群宜忌

√心血管疾病患者；腦力勞動(dòng)者；一般人皆食用。

降糖搭配三文魚(yú)+西紅柿+洋蔥：可保持三文魚(yú)更多的營(yíng)養(yǎng)，也更適合糖尿病患者食用。

搭配禁忌三文魚(yú)+啤酒：三文魚(yú)和啤酒一起食用，有可能引起痛風(fēng)。

香煎三文魚(yú)（不包括烹任油熱量約4食物交換法，手測(cè)6小魚(yú)掌）

三文魚(yú)6小魚(yú)掌，油8滴，檸檬汁、蔥，姜絲，蒜末，鹽各適量。三文魚(yú)處理干凈，切塊，用蔥，鹽，腌制20至30分鐘。油鍋燒熱，放入三文魚(yú)塊，小火慢煎至兩面金黃，且魚(yú)肉熟透，盛出后，淋適量檸檬汁，撒上蒜末即可。

營(yíng)養(yǎng)師支招

三文魚(yú)可生食，煎炸，也可以炒食，但高溫會(huì)破壞三文魚(yú)中蝦青素的抗氧化性，所以生食最有營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)，內(nèi)陸地區(qū)難有新鮮的三文魚(yú)，多是切好的魚(yú)肉，這樣的魚(yú)肉不宜生食，可采用煎炸等方法。

鱈魚(yú)

降糖原理

鱈魚(yú)中的ω-3脂肪酸能提高胰島素的敏感性，使血液中的血糖可以順利進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)得以利用，從而降低血糖血液中的血糖水平。鱔魚(yú)中含有大量的胰島素，降血糖效果明顯。鱈魚(yú)中礦物質(zhì)鈣，可維持胰島素正常分泌，平衡血糖濃度；硒能促進(jìn)葡萄糖在體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)，降低血糖。

對(duì)并發(fā)癥好處

鱈魚(yú)具有防治心血管病的功效，對(duì)大腦發(fā)育，智力和記憶力的增長(zhǎng)都有促進(jìn)作用。鱈魚(yú)中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，同時(shí)有利于預(yù)防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

降糖烹飪宜忌

鱈魚(yú)去內(nèi)臟，用清蒸或煮湯的烹飪方法，降糖效果好。在烹飪時(shí)，想要辨別鱈魚(yú)是否烹熟，可用竹筷拔出是帶魚(yú)血，表示未熟，反之表示內(nèi)部已熟。

人群宜忌

√兒童及青少年；心腦血管疾病，動(dòng)脈硬化患者，X痛風(fēng)患者。

降糖搭配

鱈魚(yú)+草菇：草菇富含維生素C，與營(yíng)養(yǎng)豐富的鱈魚(yú)搭配，對(duì)糖尿病患者的心血管系統(tǒng)有很好地保護(hù)作用。

蒜香鱈魚(yú)湯

鱈魚(yú)3小魚(yú)掌，鹽，料酒，蒜末，芹菜碎各適量，將鱈魚(yú)洗凈，切塊，用鹽，料酒腌20~30分鐘，油1調(diào)羹燒熱，放鱈魚(yú)塊，蒜末，小火慢煎至魚(yú)表面微黃。倒入適量水，調(diào)入適量鹽，煮開(kāi)，撒開(kāi)芹菜碎即可。

營(yíng)養(yǎng)師支招

市場(chǎng)上以油魚(yú)冒充鱈魚(yú)銷(xiāo)售的非常多，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意，鱈魚(yú)的魚(yú)皮中含有大量的嘌呤，因此痛風(fēng)患者和尿酸過(guò)高者不宜食用。

最后提醒各位“糖友”對(duì)于石斑、大小黃魚(yú)、帶魚(yú)這樣的深海魚(yú)，脂肪含量比較高，所以，糖尿病人應(yīng)避免這些魚(yú)類(lèi)，或是在吃這些魚(yú)時(shí)，應(yīng)減少主食的攝入量。