糖尿病人最擔心吃少餓，吃多血糖高，在日常的診療中，經(jīng)常有糖尿病友們來咨詢糖尿病同伴：“我能吃什么呢？”“有什么需要忌口的？”糖尿病友吃什么，什么能吃，什么該吃，怎樣吃，許多不完整不科學的信息讓他們失去了判斷。今天糖尿病同伴總結了非常有效的飲食控血糖方法，大家學一下：

一、糖尿病要了解升升糖指數(shù)：

高升糖指數(shù)的食物，進入胃腸后消化快、吸收率高，容易升高血糖；低升糖指數(shù)食物，在胃腸中停留時間長，吸收率低，血糖升高較低。

當血糖生成指數(shù)在55以下時，該食物為低升糖食物;當血糖生成指數(shù)在55～7０之間時，該食物為中等升糖食物

當血糖生成指數(shù)在7０以上時，該食物為高升糖食物。

因此，對于糖尿病患者而言，在選擇食物方面，更應選擇低升糖指數(shù)的食物。

主食的升糖指數(shù)分類：

①低升糖指數(shù)（<55）：

燕麥片55、小麥面條47、通心粉45、甜玉米55、番薯54

②中升糖指數(shù)（55—70）：

白米飯56、全麥面包69、高纖維面包68、馬鈴薯56、米粉58

③高升糖指數(shù)（>70）：

玉米片（早餐谷類）84、白面包70、烤馬鈴薯85、炸薯條75

專家指出高升糖指數(shù)主食多為精細糧食和低升糖指數(shù)主食多為粗糧，它們應該搭配著來吃。糖尿病患者一餐主食中的1/3~1/2為粗糧；每頓飯都應粗細搭配；老年人晚餐可適當減少粗糧。

相對而言，一個人每天大概吃五兩主食，專家建議糖尿病人不要集中在三餐，可以分到大概四餐、五餐或六餐里面去；如果按照三餐分，早晨1兩—1.5兩；中午2兩；晚上1.5兩—2兩為適宜。

二、油不含糖，但也影響糖尿病人的血糖！

推薦食量：糖尿病友宜每天20克以內

由于糖尿病人需控制能量和脂肪的攝入量，故對炒菜用油的質和量，就應精挑細選：

通常食用的脂肪食物可分兩大類：

一類是動物性脂肪，如烹調用的牛油、豬油、羊油等，還有肉、乳、蛋中的脂肪，這類脂肪除魚油外，含飽和脂肪酸多，可使血清膽固醇升高。

另一類是植物油，包括花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等，植物油除椰子油外，含不飽和脂肪酸多。

因此，大部分飲食指導建議中推薦：糖尿病人易食植物油，少食動物脂肪，盡量用植物油取代動物脂肪。尤其是橄欖油、茶油等，單不飽和脂肪酸的含量非常高，而單不飽和脂肪酸對于心腦血管有很好的保護作用。

既然植物油能調節(jié)血清膽固醇，是不是吃的越多就越好呢?不是！相反若大量無限制地食用植物油，會越吃越胖，使糖尿病難以控制。一般來講，糖尿病飲食中每日的烹調用油一般控制在20克內為宜。

三、糖尿病人也可以吃肉，吃這些肉最好：

兔肉，兔肉含有人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸等營養(yǎng)素，常食兔肉可防止有害物質沉積，保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。

牛肉，牛肉富含鉻，有提高胰島素敏感性、改善葡萄糖耐量的作用。適用于氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩者食用，一般一周吃1次牛肉即可。

魚肉，魚肉是蛋白質的重要來源之一，并且容易被人體吸收，100克魚肉可供應機體每天所需的蛋白質的一半。

魚肉含含有豐富的維生素A、D、E等，以及多種脂肪酸，脂肪酸可防止血黏度增高，能有效防止心臟病的發(fā)生，并能強健大腦和神經(jīng)組織。

一項最新研究表明：脂肪酸還可以輔助治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤。

禽肉，包括雞肉、鴨肉、鵝肉等。禽肉和魚肉因為肉色白，而被統(tǒng)稱為“白肉”。

禽肉中的亞油酸含量較高，因此消化率極高。禽肉中的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白，且脂肪含量低于畜肉，屬于適合糖友常吃的肉類之一。

四，糖尿病人當心調味品中隱藏的成分影響血糖

在糖尿病飲食中，對用于烹調食物的調料如鹽、味精、醬料、糖等的用量是有嚴格限制的，許多病友由于不懂得靈活運用烹調技巧，即使嚴格控制主食，這些調料的使用卻很難控制到位。

其實即便對常人來說，飲食口味過重，也會對身體不利，中醫(yī)很早就總結“淡食最補人”，這是一句攝食格言。

食鹽用量是需要嚴格限制的，一般情況下，每天食鹽攝入量應該少于6克，若已有高血壓，則應控制在3－5克。

五、做飯菜的方法不同，吃后血糖也有不同！

1.蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨

食物的生糖指數(shù)受其形狀、大小的影響，一般來說切的越細碎生糖指數(shù)越高，因此對于薯類、蔬菜等不要切得太小，更不要制成泥狀，可盡量大塊些，吃的時候多嚼幾下，讓腸道多蠕動，這樣對控制血糖有利。

2.盡量少油

烹調時，應以汆、煮、拌、蒸等少油的烹飪方式，并且盡量少放油，盡量少用煎、炸、紅燒、爆炒等耗油多的烹飪方法。做湯或砂鍋燉菜時，如放肉的話，肉不用過油，可直接放到鍋中。

3.烹調時加點醋或檸檬汁

食物經(jīng)發(fā)酵后產生的酸性物質，可使整個膳食中的食物血糖生成指數(shù)降低，在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。

4.高、中、低生糖指數(shù)的食物搭配烹調

多種食物混合在一起烹制，既可以調色、調味、調口感，又可以獲得豐富的營養(yǎng)，不妨適當?shù)貙⒏?、中血糖生成指?shù)的食物與低血糖生成指數(shù)的食物一起烹飪，制作成中血糖生成指數(shù)的膳食。

六、糖尿病人做米飯加點粗糧血糖升得慢

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維（粗細糧最佳比例為4：6），可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過快，胰島素還沒來得及發(fā)揮作用，血糖就升高了。（想了解更多的粗糧可以在平臺對話框中輸入：41）

七、糖尿病人吃米飯時不要太熱——抗性淀粉升糖慢

同為白米飯，剛蒸好時和冷卻后對血糖值的影響存在著較大的差異。稻米中所含有的淀粉在生成的情況下無法消化，蒸熟了之后就容易被人體吸收了。然而當米飯冷卻后其中的淀粉又會變得難以消化，產生與膳食纖維相同的功效，這種物質被稱為抗性淀粉。

利用這一點，血糖過高的朋友可以早點兒把飯蒸好，讓它冷卻之后再食用。

八、在家做飯按照以上方法來，能防糖尿病，也有利血糖控制

一項新研究表明，多吃家里做的飯菜是防止糖尿病的最好辦法。

研究表明，每周吃5至7次在家里做的飯菜，相比每周在家中吃飯2次以下的人，患II型糖尿病的概率低15%。

研究人員稱，從國際趨勢上來看，人們更愿意在外面吃飯，這就會導致過多的攝入快餐。由此產生一種擔憂，經(jīng)常如此飲食的人攝入了太多的能量而營養(yǎng)不足，這會導致體重增加，從而增加II型糖尿病的風險。

以上研究也表明，在家做飯時加入的料和油自己控制，不像飯店里為了提味加的油料多，而且許多餐中加了糖，所以對防治糖尿病不利！