臘八將至糖友該如何熬制臘八粥？

2018-12-03 來源：大糖醫(yī) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：由于粥類在胃里面消化較快，飯后容易感到饑餓，從而導(dǎo)致血糖迅速降低，使得血糖波動(dòng)較大，而可能引起糖尿病患者并發(fā)癥的產(chǎn)生，所以，糖尿病患者不宜食用臘八粥。

1月24日（周三）是農(nóng)歷十二月初八，也就是傳統(tǒng)上的“臘八節(jié)”，按照習(xí)俗，大家都要吃一碗臘八粥，寓意在來年里五谷豐登、生活甜美。但是對(duì)于血糖高的糖友們來說，傳統(tǒng)的臘八粥并不適合喝哦。

傳統(tǒng)做法的臘八粥用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等原料熬制，并添加有桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、白糖、紅糖、葡萄干等輔料，雖然其中的谷類和豆類，有豐富的粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，比單一材料的粥更能滿足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，但由于臘八粥在烹煮過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的碳水化合物，糖尿病患者食用后會(huì)促使血糖升高。

此外，由于粥類在胃里面消化較快，飯后容易感到饑餓，從而導(dǎo)致血糖迅速降低，使得血糖波動(dòng)較大，而可能引起糖尿病患者并發(fā)癥的產(chǎn)生，所以，糖尿病患者不宜食用臘八粥。不僅臘八粥，日常生活中常見的粥類、面條，對(duì)于糖尿病患者來說都不適合經(jīng)常食用。

糖尿病友的臘八粥食材選擇

首先，遠(yuǎn)離江米。

眾所周知，谷類是富含淀粉的食物，如大米、江米、玉米、小麥等。但是，食物中淀粉的類型及含量與血糖升高的速度密切相關(guān)。淀粉可分為：直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。研究表明，支鏈淀粉較直鏈淀粉更容易被消化，故食用的谷類中支鏈淀粉含量越高，血糖升高的速度就越快。江米中絕大部分為支鏈淀粉，約在97%以上，較其他谷類都高。所以，在熬制八寶粥時(shí)，糖尿病人就不要選擇江米了。

其次，優(yōu)選粗雜糧。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，豐富的膳食纖維可以延緩血糖升高的速度。在谷類，膳食纖維主要存在于谷粒的麩皮中，精白大米在被加工的過程中，外皮基本都被去除，留下的部分膳食纖維含量少。而糙米、燕麥等未經(jīng)精細(xì)加工，則膳食纖維含量高。故而，在食材方面，優(yōu)先選擇富含膳食纖維的粗雜糧。

此外，豆類要適量。

豆類的表皮中含有植酸、單寧等成分，在一定程度上可以降低血糖上升的速度。所以，在臘八粥中可以增加一些豆子，這樣可以豐富粥的內(nèi)容。但是，由于豆類過多食用會(huì)在腸道產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹，所以，粥品還是應(yīng)以谷類為主為宜。

最后，堅(jiān)果淺嘗輒止。

堅(jiān)果是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品?？煞譃橛椭悎?jiān)果和淀粉類堅(jiān)果，前者富含油脂，如核桃、榛子、杏仁、花生、腰果、瓜子、松子等；后者淀粉含量高，如栗子、蓮子、銀杏等。其共同特點(diǎn)是低水分含量和高能量，富含各種礦物質(zhì)和B族維生素，也是因?yàn)槠涓吣芰康奶攸c(diǎn)，在熬制粥品的過程中不宜放得過多，尤其是油脂類堅(jiān)果，以免因食用過多而導(dǎo)致熱量攝入過多，從而引起血糖升高。

推薦四款不同功效的臘八粥

1、降糖降脂的燕麥臘八粥

主要原料是燕麥、大麥、黑豆、紅豆、綠豆、蕓豆、粳米等。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者很有好處。臘八粥中的各種豆能使蛋白互補(bǔ)，而且膳食纖維含量較高，但要注意量哦。糖尿病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇。

2、滋陰益腎的黑米臘八粥

主要原料是黑米、枸杞、大棗、黑豆、糯米、葡萄干等。許多黑色食品都是絕好的美容食品。黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑米能滋陰益腎，明目活血。黑豆蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素。

3、補(bǔ)氣血的香軟臘八粥

主要原料是大棗、黑豆、花生仁、核桃、黃豆、青豆、松子、蓮子、桂圓肉、粳米等。用這些原料做的臘八粥具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，是準(zhǔn)媽媽和新媽媽的理想選擇，妊娠糖尿病患者也可以吃。

糖尿病友的臘八粥烹調(diào)有技巧

食物加工過程中，減少水分含量可以減少淀粉顆粒的膨脹、破解，減少淀粉糊化，從而降低淀粉的可消化性；粥較干飯而言，在胃中停留時(shí)間短，進(jìn)入腸道吸收快，故在熬制臘八粥的過程中，時(shí)間短一些，水分少一些，以粥不干，無湯為宜。此外，喝粥時(shí)不宜放糖，如想食用甜食，可適量添加一些木糖醇甜味劑。

在濃濃的節(jié)日氣氛中，一家人圍坐桌旁，喝一碗熱騰騰有營(yíng)養(yǎng)的臘八粥，既美味又健康。最后，提醒所有的糖尿病患者，在控制喝粥量的同時(shí)，佐以含糖量低的新鮮蔬菜(如紫甘藍(lán)、綠葉菜)，既能攝入豐富的維生素，又能增加飽腹感，不失為一個(gè)很好的選擇。

看本篇文章的人在健客購(gòu)買了以下產(chǎn)品更多>

拉莫三嗪片，適應(yīng)癥為癲癇：對(duì)12歲以上兒童及成人的單藥治療： 1. 簡(jiǎn)單部分性發(fā)作 2. 復(fù)雜部分性發(fā)作 3. 續(xù)發(fā)性全身強(qiáng)直- 陣攣性發(fā)作 4. 原發(fā)性全身強(qiáng)直- 陣攣性發(fā)作目前暫不推薦對(duì)十二歲以下兒童采用單藥治療，因?yàn)樯形吹玫綄?duì)這類特殊目標(biāo)人群所進(jìn)行的對(duì)照試驗(yàn)的相應(yīng)數(shù)據(jù)。兩歲以上兒童及成人的添加療法 ( add-on therapy ) ： 1. 簡(jiǎn)單部分性發(fā)作 2. 復(fù)雜部

健客價(jià)：￥89

用于各種類型高血壓。

健客價(jià)：￥12

名流避孕套冰火六合一24只裝：用于避孕和有助于防止性傳播疾病。杜蕾斯人體潤(rùn)滑液爽滑快感情趣啫喱：人體潤(rùn)滑液可單獨(dú)使用，也可涂加在戴上的避孕套上使用。 4維空間男用濕巾12片裝：男性專用清潔，和諧兩性生活，提高性生活質(zhì)量。名流水晶狼牙套：凸點(diǎn)設(shè)計(jì)，更好的刺激女性陰部，更易達(dá)到高潮。印度神油人初抑菌噴霧劑：對(duì)金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，白色念珠菌有抑菌作用。

健客價(jià)：￥98

用于以下患者的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化血栓形成事件： ·心肌梗死患者（從幾天到小于35天），缺血性卒中患者（從7天到小于6個(gè)月）或確診外周動(dòng)脈性疾病的患者。 ·急性冠脈綜合征的患者 -非ST段抬高性急性冠脈綜合征（包括不穩(wěn)定性心絞痛或非Q波心肌梗死），包括經(jīng)皮冠狀動(dòng)脈介入術(shù)后置入支架的患者，與阿司匹林合用。 -用于ST段抬高性急性冠脈綜合征患者，與阿司匹林聯(lián)用，可合并在溶栓治療中使用。

健客價(jià)：￥99

本品有提高竇性心律，改善竇房結(jié)、房室傳導(dǎo)功能，改善心臟功能的作用。用于多種心律失常，房室傳導(dǎo)阻滯，難治性緩慢型心律失常，傳導(dǎo)阻滯。

健客價(jià)：￥8.9

用于以下患者的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化血栓形成事件： 1.心肌梗死患者（從幾天到小于35天），缺血性卒中患者（從7天到小于6個(gè)月）或確診外周動(dòng)脈性疾病的患者。 2.急性冠脈綜合征的患者。 3.非ST段抬高性急性冠脈綜合征（包括不穩(wěn)定性心絞痛或非Q波心肌梗死），包括經(jīng)皮冠狀動(dòng)脈介入術(shù)后置入支架的患者，與阿司匹林合用。 4.用于ST段抬高性急性冠脈綜合征患者，與阿司匹林聯(lián)用，可合并在溶

健客價(jià)：￥36

補(bǔ)腎固本。用于腎氣不固所致的腰膝酸軟，尿后余瀝。

健客價(jià)：￥6.9

本品適用于敏感菌所引起的急性細(xì)菌性結(jié)膜炎。

健客價(jià)：￥28

適用于慢性濕疹、銀屑病、扁平苔蘚、盤狀紅斑狼瘡、神經(jīng)性皮炎、掌跖膿皰病等皮質(zhì)類固醇外用治療有效的皮膚病。

健客價(jià)：￥2

宜肺化痰，止咳平喘。用于小兒肺熱咳嗽及痰濕咳嗽。

健客價(jià)：￥15

本品適用于化膿性鏈球菌引起的咽炎及扁桃體炎，敏感菌所致的鼻竇炎、中耳炎、急性支氣管炎、慢性支氣管炎急性發(fā)作，肺炎支原體或肺炎衣原體所致的肺炎；沙眼衣原體引起的尿道炎和宮頸炎；敏感細(xì)菌引起的皮膚軟組織感染。

健客價(jià)：￥25

健客價(jià)：￥66

宣肺化痰，止咳平喘。用于小兒肺熱咳嗽及痰濕咳嗽。

健客價(jià)：￥13

益腎活血，清熱通淋。用于腎氣不足，濕熱瘀阻之癃閉所致尿頻、尿急、尿赤、尿痛、尿細(xì)如線，小腹拘急疼痛，腰膝酸軟等癥；前列腺增生有以上癥候者也可應(yīng)用。

健客價(jià)：￥27.5

主要用于體外監(jiān)測(cè)人體毛細(xì)血管全血或靜脈全血中的葡萄糖濃度。

健客價(jià)：￥298

羚貝止咳糖漿用于宣肺化痰，止咳平喘。用于小兒肺熱咳嗽及痰濕咳嗽。

健客價(jià)：￥11

胃潰瘍、十二指腸潰瘍、吻合口潰瘍、反流性食管炎、卓-艾氏(Zollinger-Ellison)綜合征。輔助用于胃潰瘍或十二指腸潰瘍患者根除幽門螺桿菌。

健客價(jià)：￥88

胃潰瘍、十二指腸潰瘍、吻合口潰瘍、反流性食管炎、卓-艾(Zollinger-Ellison)綜合征(胃泌素瘤)。

健客價(jià)：￥22

宜肺化痰，止咳平喘。用于小兒肺熱咳嗽及痰濕咳嗽。

健客價(jià)：￥9

宣肺化痰，止咳平喘。用于小兒肺熱咳嗽及痰濕咳嗽。

健客價(jià)：￥10.9

適用于慢性濕疹、銀屑病、扁平苔蘚、盤狀紅斑狼瘡、神經(jīng)性皮炎、掌跖膿皰病等皮質(zhì)類固醇外用治療有效的皮膚病。

健客價(jià)：￥4.9

本品適用于以下治療： 1.活動(dòng)性十二指腸潰瘍； 2.良性活動(dòng)性胃潰瘍； 3.伴有臨床癥狀的侵蝕性或潰瘍性的胃-食管返流征(GORD)； 4.與適當(dāng)?shù)目股睾嫌?，可根治幽門螺旋桿菌陽(yáng)性的十二指腸潰瘍； 5.侵蝕性或潰瘍性胃-食管返流征的維持期治療。目前療程超過12個(gè)月的藥效尚未進(jìn)行評(píng)估。

健客價(jià)：￥29