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使餐后血糖達(dá)標(biāo)的秘訣你知道嗎?

摘要:吃得清淡,烹飪以水煮、蒸、汆為主,每天鹽的攝入量不超過6克(一普通飲料瓶蓋約相當(dāng)于6克),油每天25克,就是藍(lán)色部分體積大小.

糖尿病病人最痛苦的事情就是看著面前色香味俱全、讓人垂涎欲滴的食物,不能大飽口福!

每天生活的關(guān)注點(diǎn)就是血糖!血糖!血糖!

在糖尿病綜合治療的五駕馬車中,飲食治療是駕轅之馬,飲食管理是基礎(chǔ),糖尿病病人很疑惑:我每餐吃的量并不多,為什么餐后血糖還那么高呢?我到底該怎么吃?吃什么既能使餐后血糖達(dá)標(biāo),又能滿足我的食欲呢?

要想使自己的餐后血糖達(dá)標(biāo),應(yīng)該做到以下幾點(diǎn):

一.堅(jiān)持科學(xué)飲食原則,即:雜、淡、素、簡

1.雜:日常食用的食物種類越豐富越有利控制血糖并且穩(wěn)定,每天最好保持在15種以上

2.淡:吃得清淡,烹飪以水煮、蒸、汆為主,每天鹽的攝入量不超過6克(一普通飲料瓶蓋約相當(dāng)于6克),油每天25克,就是藍(lán)色部分體積大小

3.素:可適當(dāng)多食蔬菜,糖尿病病人每餐可進(jìn)食蔬菜300克,尤以富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素的綠色、深色蔬菜為好;少食山藥、藕、土豆等富含淀粉的根莖類蔬菜,如果進(jìn)食這類蔬菜,主食量就要相應(yīng)減少

4.簡:食物加工、做法越簡單營養(yǎng)越豐富,對控糖越有利,如主食常吃全谷類、蔬菜涼拌、魚肉清蒸等都是不錯選擇。食物加工、做法不同,對血糖的影響也不同,如:

(1)同樣的糙米(比如黑米、紅米等),做成粥后食物的血糖生成指數(shù)會比較高,做成飯則會相對低一點(diǎn)。這是因?yàn)樽鲋嘤玫乃勘茸鲲埜?,能夠使淀粉粒更充分地吸水膨脹、徹底地糊化,容易消化。另外,流質(zhì)的粥在胃內(nèi)的停留時(shí)間也比固態(tài)飯的時(shí)間要短,能夠快速地進(jìn)入到小腸從而被消化吸收。有的家庭還有加堿煮粥的習(xí)慣,加堿會讓粥煮得更快更軟爛,即便是雜糧粥,這種方法也不適合糖尿病患者。

(2)各種米浸泡時(shí)間越長升糖越快,在做米飯的時(shí)候,提前浸泡大米的時(shí)間越長,做出來的米飯質(zhì)地越柔軟,消化吸收起來也越快,血糖也會升得越高,就像過山車激起的水花。如下圖:

(3)糖尿病的病人,應(yīng)當(dāng)少選細(xì)膩的糊糊,多選整粒的谷物,粥不要熬制時(shí)間過長,待米煮熟即可飲用;少選純米飯,多選雜糧飯??筛鶕?jù)個人的口感,由少到多加入一定比例的豆類(比如紅小豆、黃豆等)和燕麥、大麥、小米等食材,盡量降低白米的比例,使餐后血糖的升高程度低于純白米飯,每次進(jìn)食后引起的血糖波動較小,就像轎車激起的水花,如下圖:

二.建議糖尿病病人用餐時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)餐具,如使用一個直徑為15.24厘米的盤子,進(jìn)餐時(shí)蔬菜類占盤子的1/2,主食占盤子的1/4,肉類占盤子的1/4,可更好的控制飲食。如下圖:

三.運(yùn)動

糖尿病病人每次進(jìn)餐后稍事休息,需要進(jìn)行30分鐘左右的步行(大致走

2500-3000步)以消耗攝入的熱量,避免餐后血糖多度升高。

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