糖是人們所熟悉的調(diào)味品，日常生活中很多人都離不開糖，它也是人體所需的三大營養(yǎng)物質(zhì)之一。糖多是碳水化合物，主要的生理功能是為機體提供能量，是自然界來源最廣、最經(jīng)濟實惠的能量物質(zhì)。另外，葡萄糖也是大腦、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和血液中紅細胞的主要能量來源，可見糖對人體是多么重要。有很多人認(rèn)為多吃糖會導(dǎo)致糖尿病，也有不少糖尿病患者認(rèn)為，得了糖尿病就不可以吃糖，這些都是對糖及糖尿病錯誤的認(rèn)識。

糖對糖尿病患者的重要性

不少人認(rèn)為糖對糖尿病患者來說是有害的，事實上，碳水化合物對糖尿病患者不僅沒有害處，還是有益的。碳水化合物不僅是正常人的健康飲食基礎(chǔ)，也是糖尿病患者健康飲食的基礎(chǔ)。

若糖尿病患者攝入的主食比糖尿病健康營養(yǎng)飲食計算的量少的話，也有血糖不降反升的情況發(fā)生。這是因為當(dāng)攝入主食過少時，機體為了維持日常生活及生命活動所需的能量，調(diào)動體內(nèi)的升血糖激素，如腎上腺素、胰高血糖素等，使糖原分解增加，糖異生增強，從而使血糖上升。

腦組織所需的能量全部由葡萄糖氧化供給，只有供給充足的葡萄糖才能使腦組織正常工作，并且腦細胞無法貯存糖，必須依靠源源不斷的血糖供應(yīng)。若主食限制過嚴(yán)，機體為腦部提供糖的能力就減弱，繼而導(dǎo)致大腦功能障礙，嚴(yán)重時會出現(xiàn)昏迷，甚至死亡。

若主食限制過嚴(yán)，體內(nèi)脂肪就會分解以保證能量的供給，若胰島素不足而脂肪分解產(chǎn)生的酮體過多，超過了機體利用酮體的能力，就會發(fā)生酮癥酸中毒。

低血糖是糖尿病患者降糖治療中常見的不良反應(yīng)，而低血糖對患者的危害絕不亞于高血糖。發(fā)生低血糖的糖尿病患者需要及時攝入葡萄糖、蔗糖或餅干等淀粉類食物，來糾正低血糖，但服用阿卡波糖等α-糖苷酶抑制劑的糖尿病患者需注意，由于該類藥物是通過抑制碳水化合物的吸收來降低血糖的，因此發(fā)生低血糖時應(yīng)使用葡萄糖或蜂蜜來糾正，食用蔗糖或淀粉類物質(zhì)糾正的效果就會很差。

富含碳水化合物的食物中還包括多種基本營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等，選擇那些富含膳食纖維的粗糧，如全谷面包和燕麥等，有助延緩碳水化合物的消化吸收，可達到控糖的目的。

糖的種類可以分很多種，營養(yǎng)學(xué)一般將碳水化合物根據(jù)糖的單元數(shù)目分為四類，即單糖、雙糖、寡糖和多糖。對于糖尿病患者來說，進食糖的一般規(guī)律是，多聚糖比低聚糖好，低聚糖比雙糖好，雙糖比單糖好。單糖為不能水解的糖，如葡萄糖，它不需要分解轉(zhuǎn)換，就能被機體直接吸收，可被迅速利用產(chǎn)熱供能，對于正常人是有益的，而對于糖尿病患者就不適合，因為它能使糖尿病患者的餐后血糖馬上升高。糖尿病患者應(yīng)選擇富含多聚糖的食物，多聚糖能緩解餐后血糖升高，比如，植物中的直鏈淀粉、纖維素、半纖維素廈果膠等，都是糖尿病患者可選的多聚糖。

糖類替代品

目前，我國市場有很多出售的無糖食品及甜味劑，無糖食品對于肥胖及糖尿病人群來說，既可以享受美味，又避免血糖快速升高和體重增加，有條件的糖尿病患者可以適當(dāng)選擇，但食用時需注意量，不要輕信無糖食品具有很強降糖功效的宣傳。最常見的甜味劑包括甜味菊糖、甘草苷、蛋白多糖、木糖醇等，多是植物多糖或人工合成的多糖，大多不參與血糖代謝，不增加胰島負擔(dān)，可改善或調(diào)節(jié)食物口感，是糖尿病患者較為理想的選擇。

綜上，只要糖友們對糖有系統(tǒng)的認(rèn)識，并且攝入的糖適量，糖就是您的解藥，而不是毒藥。