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糖尿病人專屬的幾款冬季早餐食譜，營養(yǎng)健康，關(guān)鍵是控制血糖好

2018-08-24 來源：糖尿病市場  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要：經(jīng)過一整夜的消耗，早上起來體內(nèi)能量會不足，可能會引起低血糖反應(yīng)，而且，不吃早餐的人，常常午餐時(shí)刻因過分饑餓而吃得過飽，攝入熱量過多，導(dǎo)致血糖反彈性升高，所以，糖友們，無論如何繁忙，都一定要吃早餐。

健康飲食，從早餐開始。糖尿病人的早餐很關(guān)鍵，也很有必要。

不吃早餐有哪些危害？

1、不吃早餐，血液容易波動(dòng)

經(jīng)過一整夜的消耗，早上起來體內(nèi)能量會不足，可能會引起低血糖反應(yīng)，而且，不吃早餐的人，常常午餐時(shí)刻因過分饑餓而吃得過飽，攝入熱量過多，導(dǎo)致血糖反彈性升高，所以，糖友們，無論如何繁忙，都一定要吃早餐。

2、不吃早餐，容易便秘

在三餐定時(shí)定量的情況下，人體會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，有利于身體排毒。反之，若養(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣，可能會導(dǎo)致胃結(jié)腸反射失調(diào)，從而引起便秘。

3、會造成低血糖

人體經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)的營養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，不能及時(shí)補(bǔ)充血糖濃度，上午就會出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。

不吃早餐有危害，那早餐應(yīng)該怎么吃？糖尿病人的早餐應(yīng)該吃什么？

糖友能喝粥嗎？

通常米飯經(jīng)過充分的熬煮會變成非常軟爛、黏糊的粥，這時(shí)食物中的淀粉更容易被身體吸收，因此粥的升糖指數(shù)明顯比米飯更高。所以理論上能選擇米飯就不吃粥，能喝粥就盡量不喝米糊。但是粥是我們中國人傳統(tǒng)早餐中很重要的一個(gè)組成部分，做到完全不喝粥是不可能的。那么，今天我們推薦血糖控制平穩(wěn)的糖友適量食用雜糧粥或雜豆粥。

首先，選用適量的粗糧和雜豆加入水來熬煮，例如蕓豆、綠豆等，盡量不使用精米及糯米熬煮。

其次，煮粥時(shí)要注意大火快煮，熬煮時(shí)間不宜過長。

最后，有了粥必然要配合一些小菜，那么選什么樣的配菜呢？腌制食品中的鈉含量較高，不適應(yīng)有高血壓和糖尿病的人食用。因此早上喝粥時(shí)可以搭配一些涼拌的綠葉青菜，既能充足膳食纖維又能增加飽腹感。還可以搭配一些豆制品，如炒青豆、涼拌豆干等、再配上白水煮雞蛋一個(gè)或半個(gè)，就是一頓營養(yǎng)豐富的早餐了。

如何在不升糖的情況下，豐富早餐的食物種類？

對于早餐，在中國人的傳統(tǒng)觀念里總是比較單一，無非就是粥配小菜、豆?jié){配油條、牛奶配面包等。但是這些搭配中的粥（易吸收）、油條（油炸食品）、面包（精制食材）都不是適合糖友們可以長期大量食用的。那么如何在不升糖的情況下，豐富早餐的食物種類呢？

首先糖友們還是要選擇多吃粗糧，例如薏米粥、牛奶泡燕麥等都可以作為早餐的主食，還可以將精制食品中的面包換成粗糧饅頭，在增加飽腹感的同時(shí)也可以避免血糖的快速飆升。

其次，可以選擇一些維生素豐富或者利于降血脂的蔬菜。例如：涼拌黑木耳和洋蔥、西紅柿、涼拌海帶絲、清炒茄子等。

最后，早餐時(shí)適量添加肉制品不僅豐富了食物類型還可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。可以選擇一些水煮豬肉片、涼拌的雞肉絲等。

吃早餐對于糖尿病的好處

合理的搭配早餐對血糖水平有明顯的影響，合理的早餐能夠使得血糖維持在相對穩(wěn)定的水平，而且，完全由谷類構(gòu)成的早飯能降低患病的危險(xiǎn)，而經(jīng)過加工的谷類早飯則不會。

另外，吃早餐能夠幫助控制饑餓感，避免在一天中的其他時(shí)間因?yàn)轲囸I而進(jìn)食過多，與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅(jiān)持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的概率會小很多。

每天吃早餐的人發(fā)生胰島素抵抗的可能性要降低35%一50%，有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率。

那么糖尿病人早餐食譜有哪些？

1、小麥胚芽粥100克、全麥面包一塊、黃豆50克、亞麻粉50克、蘋果、西紅柿

2、紅豆糙米粥100克、全麥面饅頭一個(gè)、白腰豆50克、亞麻粉50克、黃瓜一根

3、全麥面包50克、豆?jié){1杯、茶雞蛋一個(gè)、涼拌苦瓜一小碟

4、牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克）、雞蛋羹（雞蛋一個(gè)）海米拌芹菜一小碟

5、1.豆?jié){1碗(300毫升)，茶葉蛋1個(gè)，稞麥面包2片(50克)

6、咸燕麥面包2片(50克)，鮮牛奶1袋(250克)，雞蛋1個(gè)(帶殼60克)，咸菜少許

7、鮮牛奶1袋，雜合面窩頭1個(gè)(50克)，煮香腸1根(熟重20克)，醬菜少許

8、蕎麥面包2片(50克)，咸鴨蛋1個(gè)，豆?jié){1碗

有關(guān)專家介紹，糖尿病除了積極的藥物治療外，也要注意合理的飲食，因此，糖尿病患者應(yīng)根據(jù)醫(yī)生的建議和自身的情況，制定一個(gè)合理、科學(xué)的食療食譜協(xié)助治療。
 

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