糖尿病對眼睛的損害,可使得患者出現(xiàn)白內(nèi)障、玻璃體積血、青光眼、眼肌神經(jīng)損害等,其中白內(nèi)障最為常見。糖尿病性視網(wǎng)膜病變是糖尿病患者嚴重的并發(fā)癥之一,可致盲。因此,伴有眼病的糖尿病患者,要控制好每天的能量供應,搭配好自己的飲食,使得病情得以控制。
營養(yǎng)處方
1、糖尿病眼病患者每周應吃一次動物肝臟,增加維生素A的攝入,但有血脂紊亂及痛風的患者要合理選擇動物肝臟。
2、常吃富合膳食纖維的食物,大白菜、白蘿卜、海帶等,可以防治便秘,以免排便困難引起腹內(nèi)壓增高,導致眼部切口裂開或眼內(nèi)出血等。
3、適當多飲有養(yǎng)肝明目作用的茶,如決明子茶、枸杞子茶等,幫助延緩視力的衰退。
4、應根據(jù)患者具體情況合理攝入脂肪,幫助延緩視網(wǎng)膜的病變。肥胖患者應嚴格限制脂肪的攝入,每日不宜超過25克。消瘦病人可適當提高脂肪攝入量。多選擇富含不飽和脂肪酸的植物油,深海魚油也不錯。
5.每天至少喝水2000克,少量多次飲用為宜。
6.常食富含維生素A、牛磺酸、維生素C及胡蘿卜素的食物,如胡蘿卜、菠菜、魚類、南瓜等。
營養(yǎng)素搭配公式
維生素A+鋅=鋅能促進維生素A吸收
代表菜式:芝麻免肉
飲食禁忌
1、忌吃辛辣的食物,如辣椒、蔥、蒜等,這些食物容易導致血管擴張,甚至引發(fā)視網(wǎng)膜出血。
2、少食或不食油炸食品、肥肉等肥膩食品。這些食物能生痰成結,阻礙晶狀體對纖維蛋白的吸收,對病情恢復不利。
最佳食譜
材料:大米50克,胡蘿卜20克,芹菜葉25克。
調(diào)料:鹽3克。
做法:
1.將大米洗凈,在水中浸泡20分鐘;芹菜葉洗凈,切碎。
2.鍋置火上,放入大米和清水煮沸,改小火熬成粥。
3.胡蘿卜削皮,洗凈,切小丁,放入粥內(nèi)同煮,待熟軟后加鹽調(diào)味,熄火盛出,再加入芹菜葉即可。
補充β-胡蘿卜素。
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