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吃得越少越雜,血糖反而越高?主食你要這樣吃!

摘要:主食,一直是糖尿病飲食中一個不可繞開的話題,多吃?少吃?怎么吃?......回答每個問題都有很多學問,也同樣會遇到許多誤區(qū),怎么解決?

   主食,一直是糖尿病飲食中一個不可繞開的話題,多吃?少吃?怎么吃?......回答每個問題都有很多學問,也同樣會遇到許多誤區(qū),怎么解決?今天我們就來講講。

 
  吃了主食血糖就升高,那就盡量少吃點好啦!
 
  很多糖友因為擔心吃多主食后血糖高,每天就吃一小碗甚至半碗,一口也不敢多吃。主食吃不夠,也因此出現(xiàn)了很多問題:
 
  肌肉萎縮、免疫力下降
 
  如果主食吃不夠,碳水化合物來源不足,熱量就會缺乏。此時,吃進去的肉、蛋、奶等蛋白質類食物就會被轉化為熱量消耗掉,這簡直是對蛋白質的極大浪費!蛋白質本來用來構成和修復組織,調節(jié)生理功能,結果被作為熱量消耗掉了,人體肌肉也就自然逐漸萎縮,免疫力也不斷下降。
 
  對血糖控制不利
 
  試想讓你長期不吃飯、面、饅頭、粥之類的食物,想必你一定有種什么都沒吃的感覺。同樣,吃不夠主食,也會讓糖友精神焦慮、情緒波動,甚至睡眠不良、多思多慮。還有些糖友不敢吃晚飯,因為很餓導致夜里睡不好、翻來覆去,影響睡眠,長此以往,交感神經(jīng)興奮,次日早上的血糖反而會升高。所以——
 
  該吃的飯還是得吃
 
  少吃主食是不可取的。如果正常吃主食后血糖升高,可以通過運動、用藥等方法來解決。限制主食攝入量,不是控制血糖的唯一方法,更不是個好方法哦!
 
  聽說雜糧升糖慢,那我全部改成吃雜糧好了!
 
  很多糖友為控制血糖,生活水平直線下降,有的糖友甚至幾個月都沒有吃過可口的細糧了(默默地心疼~),餐桌上全是玉米面、玉米碴、燕麥、糙米,味同嚼蠟,毫無美味可言。
 
  他們?yōu)槭裁匆@么做呢?因為糖友說每次測血糖就發(fā)現(xiàn),只要一吃細糧,血糖就高,因此只吃粗糧,對細糧望而卻步。
 
  事實上,細糧含膳食纖維少,消化吸收的速度比較快,食用后血糖升高當然也比較快。粗糧雖然不容易升高血糖,但也有其缺點,因其富含膳食纖維,若長期大量吃,一方面會影響消化,使腸胃不舒服,另一方面也會影響礦物質的吸收。
 
  研究表明,燕麥片、蕎麥粉、莜麥粉、玉米碴、白蕓豆飯、綠豆海帶米飯、二合或三合面饅頭的血糖生成指數(shù)均低于大米和面粉,有利于血糖的控制。
 
  為控制血糖只吃粗糧不可取。
 
  粗細搭配一起吃是最好的選擇
 
  最好粗細搭配著吃,既對血糖影響小,還不影響消化吸收。比如一份粗糧搭配兩三份細糧,可以在某一頓飯按照這個比例吃,也可以三頓飯中一頓粗糧一頓細糧交替著吃。
 
  另外,粗細搭配時也要考慮自身的體質。對于體質較差,身形瘦弱的人,少吃粗糧;而對于肥胖,身形健壯的人,可以稍微增加粗糧的比例。特別要注意的是,合并胃輕癱的糖友,吃粗糧一定不能過多,1天最多吃1兩。

  合理搭配組合成最適合你的主食
 
  糖友可以根據(jù)自己的血糖、胃腸情況及個人喜好選擇適合自己的主食。一般來說,可以多選擇血糖生成指數(shù)在55以下的主食,適當選擇血糖生成指數(shù)在55~75之間的主食,適當限制血糖生成指數(shù)高于75以上的主食。
 
  血糖生成指數(shù)在55以下的主食有
 
  大麥(整粒,煮)、除小麥粉面條以外的其他各種面條、黑麥(整粒,煮)、小麥(整粒,煮)、黑米粥、通心面(管狀,粗)、糙米(煮)、玉米面粥、蕎麥(黃)、玉米(甜,煮)。
 
  血糖生成指數(shù)在55~75之間的主食有
 
  蕎麥面條、小米粥、粗麥粉(蒸)、大米糯米粥、大米粥、小米(煮)、玉米片(高纖維)、油條。
 
  血糖生成指數(shù)在75以上的主食有
 
  普通玉米片、烙餅、大米飯、粘米飯(含直鏈淀粉低——飯質較軟,煮)、面條(小麥粉)、米餅、糯米飯、白面饅頭。
 
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