腫瘤患者該吃些什么，該怎么吃？國家癌癥中心、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院綜合科營養(yǎng)支持小組從明華副主任醫(yī)師如此解說，下面我們一起來學(xué)習(xí)吧。

1.腫瘤患者如何選擇肉類？

首選魚肉，肉質(zhì)細(xì)膩，富含魚油（不飽和脂肪酸，降低機(jī)體慢性炎癥反應(yīng)），盡量少刺，清蒸、紅燒均可。

2.腫瘤患者可以吃“發(fā)物”嗎？

可以。臨床營養(yǎng)沒有“發(fā)物”一說，針對腫瘤患者推薦高蛋白肉類，如牛羊肉、海鮮等。但過敏體質(zhì)需注意，包括治療引起體質(zhì)改變（治療過程中出現(xiàn)某種食物不耐受），應(yīng)避免食用該食物。

3.腫瘤患者可以吃海參嗎？

可以，每天1-2根，切碎食用。海參富含蛋白質(zhì)，如果有條件的患者可以長期食用以提高免疫力。

4.腫瘤患者如何吃雞蛋？

每天1-2枚。雞蛋含蛋清蛋白、優(yōu)質(zhì)脂肪酸，推薦烹飪方式為水煮、蛋湯、蛋羹。

5.腫瘤患者可以吃堅(jiān)果嗎？

可以，每天20-30g，不超過1兩。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、脂肪酸，可適當(dāng)食用，瓜子除外（攝入可能會(huì)增加機(jī)體炎癥反應(yīng)）。

6.腫瘤患者可以喝奶嗎？

可以，牛奶（200-300m/天）、酸奶（200-300g/天），其中酸奶富含益生菌，對胃腸道有益，但應(yīng)避免食用過涼食物，酸奶建議放置常溫后食用。

7.腫瘤患者可以吃糖嗎？

建議少吃糖及其制品。糖及其制品成分為單糖、果糖、雙糖等，可快速升高血糖，由于腫瘤細(xì)胞的特殊代謝原因，與正常細(xì)胞相比其攝取血糖多，加速腫瘤生長。

8.腫瘤患者可以喝咖啡/茶嗎？

可以。對于腫瘤患者沒有直接的問題，但如果患者本身對茶多酚（茶）、咖啡因（咖啡）較敏感將會(huì)加重失眠。

沒有哪一種食物可以單獨(dú)起到抗癌的作用，然而把它們合理地搭配起來其效果就完全不同了。根據(jù)美國癌癥研究所，這“新一代美國的飲食搭配”對抗癌有重要意義。以此來給您的選擇做出好壞的判斷。

以繽紛的色彩來抗癌防復(fù)發(fā)

蔬菜水果含有豐富的抗癌物質(zhì)，并且色彩越鮮艷，其抗癌物質(zhì)也就越豐富，如黑色的食物含有花青素如葡萄、黑莓等；如黃色的食物含有β-胡蘿卜素如胡蘿卜、橙子等；如紅色的食物含有茄紅素，如西紅柿等。

這些食物在幫你達(dá)到并保持健康體重的同時(shí)，也迅速降低了癌癥復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。超重可以增加多種癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)，包括有結(jié)腸癌，還有腎癌。為了健康的生活，以至少每天五份這樣的食物為目標(biāo)。

早餐中的防癌復(fù)發(fā)食物

葉酸是可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有乳房癌的重要B族維生素。我們可以在豐盛的早餐桌上找到它。強(qiáng)化早餐谷物和全麥粉制品是葉酸的良好來源。橙汁、檸檬、草莓也含有豐富的葉酸。

更多含葉酸的食物

其他葉酸的良好來源還包括有蘆筍和雞蛋。同時(shí)你還能在雞胗，豆類，葵花籽和綠葉蔬菜(菠菜，長葉萵苣)中獲得。根據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)，獲得葉酸的最好方法不是通過藥丸，而應(yīng)在平時(shí)飲食中增加水果蔬菜和強(qiáng)化的谷物制品的攝入。

減少加工制品

減少加工肉制品(如臘腸，火腿和熱狗)的攝入可以幫你降低結(jié)直腸癌和的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，熏制和腌制的肉制品中的潛在致癌物質(zhì)將增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

抗癌的西紅柿

是西紅柿中的著色劑——西紅柿紅素還是其他一些物質(zhì)能夠起到抗癌的作用現(xiàn)在還不清楚，但一些研究已經(jīng)證實(shí)食用西紅柿可以降低包括攝護(hù)腺癌在內(nèi)的多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。研究同時(shí)還表明，西紅柿的加工制品如果汁，番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。

茶的抗癌潛能

盡管還沒有一個(gè)足夠的證據(jù)證明茶在此的功效，它仍然被公認(rèn)為具有強(qiáng)效抗癌作用的飲品，尤其是綠茶。以實(shí)驗(yàn)室研究表明，綠茶可以防止和減緩食管，肝，乳房還有攝護(hù)腺內(nèi)癌細(xì)胞的生長。還有其他一些長期的研究表明，茶和降低膀胱癌、胃癌和的發(fā)病率有關(guān)。

葡萄與癌癥

葡萄或是葡萄汁，尤其是紫葡萄或者紅葡萄中含有豐富的白藜蘆醇。白藜蘆醇具有強(qiáng)大的抗氧化和抗炎功效。實(shí)驗(yàn)室研究表明，它可以阻斷那些使細(xì)胞癌變的程序。只是還沒有足夠的證據(jù)證實(shí)吃葡萄或是喝葡萄汁就可以預(yù)防甚至是治療癌癥。

水也能起到保護(hù)作用

水不只是可以用來解渴，它還能保護(hù)你以避免患上膀胱癌。它通過稀釋膀胱中潛在的致癌物質(zhì)起到保護(hù)作用。同時(shí)喝更多的液體，可以增加你的排尿量，這樣就減少了致癌物質(zhì)與膀胱內(nèi)膜的接觸時(shí)間，同樣起到了保護(hù)作用。

豆類同樣有強(qiáng)大的保護(hù)作用

豆類對我們的健康有很大的好處，它們也能抗癌，這點(diǎn)并不奇怪。大豆富含的植物素可能保護(hù)著我們體內(nèi)細(xì)胞以避免那些將導(dǎo)致癌變的傷害。這些物質(zhì)在體外實(shí)驗(yàn)中顯示，能夠抑制腫瘤的生長，并阻止腫瘤釋放那些損傷鄰近細(xì)胞的物質(zhì)。

白菜家族(十字花科)對抗癌癥

十字花科類蔬菜包括有西蘭花、菜花、卷心菜、芽甘藍(lán)、小白菜和羽衣甘藍(lán)。這一家族不僅讓我們想到美味的炒菜，還有多彩的蔬菜色拉，而最重要的是，它們含有的營養(yǎng)成分可以幫助我們抵抗癌癥，像肺癌、結(jié)腸癌、宮頸癌等。

深色的綠葉蔬菜

芥菜、萵苣、羽衣甘藍(lán)、菊苣、菠菜和甜菜等這些綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維，葉酸和類胡蘿卜素，它們可以保護(hù)我們免受口腔癌、喉頭癌、肺癌、皮膚癌等的侵犯。

來自異國香料的保護(hù)作用

印度香料，姜黃中的主要成分——姜黃素，也是一種潛在的抗癌物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)研究表明它可以抑制細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增殖和大量癌細(xì)胞的侵犯。

烹調(diào)方式帶來的影響

炸，烤，焙等方式使之在高溫下更容易形成一些可能的致癌物質(zhì)。其它像蒸，煮，燉等的方式就不太容易產(chǎn)生這些物質(zhì)。另外，記得多吃一些營養(yǎng)而健康的蔬菜這樣會(huì)更好。

鮮莓果汁的奇特效果

草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養(yǎng)素，這一強(qiáng)效抗氧化劑可以在第一時(shí)間通過多種方式來抵抗癌癥，它使體內(nèi)的那些致癌物質(zhì)失活并減緩癌細(xì)胞的生長。

給你帶來健康的藍(lán)莓

藍(lán)莓中含有的強(qiáng)效抗氧化劑對你的健康很有價(jià)值，首先是其抗癌功效。這些抗氧化劑通過消除體內(nèi)將要對我們的健康細(xì)胞造成危害的那些自由基來抵抗癌癥的發(fā)生。你可以試著拿它來點(diǎn)綴你的燕麥、干麥片、酸奶甚至是色拉，以此來增加對這種營養(yǎng)豐富的漿果的攝入。