肝臟正常運(yùn)轉(zhuǎn)需脂肪

　　攝入要求：不過(guò)分?jǐn)z入，也不要零攝入

　　肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，它就像一個(gè)巨大的“化工廠(chǎng)”，每天要發(fā)生1500種以上的化學(xué)反應(yīng)。而肝臟與脂肪每天上演著相愛(ài)相殺的戲份。

　　脂肪是三大營(yíng)養(yǎng)要素之一，其所提供的不飽和脂肪酸是身體的必需營(yíng)養(yǎng)素，其他食物無(wú)法代替，脂肪是肝臟必不可缺的營(yíng)養(yǎng)，少了它，肝臟就沒(méi)法正常工作。所以不必過(guò)分地限制。

　　肝臟需要脂肪，但不代表需要過(guò)多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。全日脂肪供給量一般在40-60g，或占全日總能量的25%左右為宜。

　　脂肪的食物來(lái)源

　　肉類(lèi)、油類(lèi)

　　食物中脂肪分可見(jiàn)的脂肪和不可見(jiàn)的脂肪，主要來(lái)源于各種植物油和煉過(guò)的動(dòng)物脂肪。

　　可見(jiàn)的脂肪是指那些已經(jīng)從動(dòng)植物中分離出來(lái)，能鑒別和計(jì)量的脂肪，例如豬油、黃油、人造黃油、酥油、色拉油、花生油、豆油等烹調(diào)油。

　　不可見(jiàn)的脂肪是指沒(méi)有從動(dòng)植物中分離出來(lái)的脂肪，如食用的肉類(lèi)、雞蛋、奶酪、牛奶、堅(jiān)果和谷物中的脂肪。

　　但也有例外，椰子油和棕桐油含很高的飽和脂肪，而魚(yú)肝油這種動(dòng)物脂肪中多不飽和脂肪含量很高。目前，我國(guó)居民主要的脂肪來(lái)源是肉類(lèi)食品和烹調(diào)油。

　　肝硬化科學(xué)飲食

　　也包括吃肉

　　防治肝硬化演變成肝癌，治療只是占了很大一部分，還有一小部分是依靠自己自覺(jué)調(diào)理飲食。那該怎么科學(xué)飲食？很顯然，無(wú)論是醫(yī)生，或是網(wǎng)友，都是建議清淡飲食。那是不是就不吃肉，只吃蔬菜?

　　這顯然也是不對(duì)，因?yàn)樯厦鎰倓傉f(shuō)了，肝臟運(yùn)轉(zhuǎn)不能沒(méi)有脂肪。再者肝硬化病人，由于肝功能受損，導(dǎo)致機(jī)體的蛋白質(zhì)合成能力減弱，因此要補(bǔ)充一些富有蛋白質(zhì)的肉類(lèi)食物，但不宜多吃，因?yàn)槿忸?lèi)一般都具有油膩性，過(guò)多的油膩會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。

　　問(wèn)題：肝硬化一天吃多少肉合適？

　　肝硬化患者一天可以吃多少肉，這個(gè)并沒(méi)有明確規(guī)定，每個(gè)人的肝臟功能、體重、身高、年齡、性別均不一樣，沒(méi)法準(zhǔn)確計(jì)算，如果實(shí)在糾結(jié)，可以去正規(guī)醫(yī)院，詢(xún)問(wèn)醫(yī)生?；蛘吒鶕?jù)正常人來(lái)說(shuō)的肉類(lèi)攝入量來(lái)酌情減少。

　　而正常人的肉類(lèi)攝入量，可根據(jù)年齡和性別得出以下計(jì)算量：

　　PS：肝硬化的飲食指南：

　　1、飲食以清淡、容易吸收為主，避免過(guò)硬、過(guò)辣、過(guò)飽。

　　2、掌握少食多餐的原則，可將一天正常的飲食量分成4-5餐，避免誘發(fā)上消化道出血。

　　3、肉食中以魚(yú)肉、禽類(lèi)為主，其次可以選擇牛肉和羊肉，但是注意避免魚(yú)刺劃傷。

　　4、補(bǔ)充富含各種豆類(lèi)的豆?jié){、水果汁。

　　5、多進(jìn)食蔬菜和水果有利于大便通暢和疾病的控制

　　6、牛奶最好選擇酸奶，有利于吸收和消化。

　　7、肝硬化腹水的病人，可以適當(dāng)多進(jìn)食一些西瓜和冬瓜，有利尿的作用。

　　8、容易腹脹的病人可以進(jìn)食一些蘿卜或者蘿卜湯，有助于排氣。