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吃啥補啥？喝大骨湯 真能補鈣嗎？

2018-09-05 來源：成都頸腰椎病研究院  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要：由于骨質(zhì)疏松是由于骨形成與骨吸收平衡失調(diào)造成的，故可采取抑制骨吸收和刺激骨形成的辦法來增加骨量，延緩和阻止骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

1、大骨湯到底補不補鈣？

 
曾有研究者做實驗骨湯煮至第四遍，湯中才會出現(xiàn)鈣，第十遍時鈣質(zhì)開始下降。而骨湯中的鈣質(zhì)僅有牛奶中的4%。
 
2、大骨頭鈣質(zhì)豐富嗎？
 
骨頭湯里含有一定量的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，作為一種物美價廉的食物，對人體健康是有益的，但單純靠骨湯補鈣，能達(dá)到補鈣目的么？
 
這是一個嚴(yán)重的誤區(qū)，就是認(rèn)為只要多喝骨頭湯就可以達(dá)到補鈣的目的，其實不然。那為什么呢?骨頭湯都是豬的骨頭燉成的，豬骨頭不是含有大量的鈣嗎?
 
理論上講確實有一定的道理，當(dāng)然，不能說喝骨頭湯不能補鈣，但是，骨頭湯里所含的鈣根本滿足不了一個人一天的鈣的需求量，如果因為骨質(zhì)疏松想通過喝骨頭湯補鈣，那根本是錯誤的做法。
 
按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300-400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。而且骨頭湯里存在著大量的脂肪，會對老年人的身體健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。還有，長時間的煲湯，會產(chǎn)生更多的嘌呤，可以導(dǎo)致尿酸升高，引起痛風(fēng)。
 
3、含鈣量高的食物
 
1、牛奶
 
每天半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
 
2、海帶和蝦皮
 
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。
 
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。而蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
 
4、補鈣預(yù)防骨質(zhì)疏松
 
由于骨質(zhì)疏松是由于骨形成與骨吸收平衡失調(diào)造成的，故可采取抑制骨吸收和刺激骨形成的辦法來增加骨量，延緩和阻止骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
 
治療骨質(zhì)疏松的藥物一般分為三類：
 
1、抑制骨吸收藥物：如雌激素、雙磷酸鹽、降鈣素等。
 
2、促進(jìn)骨形成藥物：如氟化物、甲狀旁腺素。
 
3、骨礦化藥物：活性維生素D和鈣劑。
 
此外，適量的曬太陽也是必要的，因為人體鈣的吸收需要依賴陽光照射皮膚合成維生素D3。
 
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