筷子用太久會致癌？別急！扔之前先看看這些…

2018-07-29 來源：陜西百姓健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：很多人覺得筷子使用長時(shí)間后自身就會發(fā)霉長出黃曲霉毒素，這本身是個(gè)誤區(qū)，筷子不是食物，并不會自身生長黃曲霉毒素。

致癌言論從何而來？

說筷子致癌，特別是竹木筷子，主要是因?yàn)榭曜邮褂幂^長時(shí)間發(fā)霉后產(chǎn)生的“黃曲霉毒素”，黃曲霉毒素是世界衛(wèi)生組織標(biāo)明的“一類致癌物”，對于肝臟有較強(qiáng)的損傷作用。

筷子真的會“致癌”嗎？

很多人覺得筷子使用長時(shí)間后自身就會發(fā)霉長出黃曲霉毒素，這本身是個(gè)誤區(qū)，筷子不是食物，并不會自身生長黃曲霉毒素。

一般情況下，只有當(dāng)筷子出現(xiàn)裂縫或者沒洗干凈的情況，然后經(jīng)常夾食谷物、堅(jiān)果等糧油類食物時(shí)，這些食物長期附著在筷子上并且發(fā)霉變質(zhì)之后，筷子上才有可能會沾染到黃曲霉毒素，以致于產(chǎn)生致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，筷子使用時(shí)間較長的確容易變形開裂，受潮之后也容易發(fā)霉，但各位完全不用太擔(dān)心，霉菌是自然界中常見的一種微生物，其實(shí)大多數(shù)霉菌并不會影響到身體健康；而且筷子就算發(fā)霉也不一定就是黃曲霉毒素在搗亂，還有可能是其他霉菌的問題。

所以，由于筷子上附著的食物、長時(shí)間使用以及筷子表面磨損等原因，筷子的確可能發(fā)霉，但有些霉菌對于身體并沒有害處；一般產(chǎn)生黃曲霉毒素的情況實(shí)為少數(shù)，只有當(dāng)其滋生黃曲霉毒素并且達(dá)到一定劑量時(shí)，才有可能產(chǎn)生致癌風(fēng)險(xiǎn)。這件事情，還需要區(qū)分看待，并不可“以偏概全”。

如何正確使用筷子?

日常生活中我們只要合理選擇、使用、保存、更換筷子，可以最大程度上降低風(fēng)險(xiǎn)。

1、定期更換筷子，使用不超三個(gè)月。

筷子的顏色會隨著使用頻率慢慢變深或者變淺，筷子顏色的變化主要由于在使用的過程中受到食物、空氣、洗滌劑以及筷子上的殘留物所導(dǎo)致。建議三個(gè)月左右請更換一次筷子。

2、拒絕“濕存”，筷子烘干再儲存，避免霉菌滋生。

大多數(shù)家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家習(xí)慣洗凈筷子后直接放入櫥柜或筷子筒中，但此時(shí)在潮濕的環(huán)境下很容易滋生霉菌，導(dǎo)致筷子表面發(fā)霉甚至“長毛”，長此以往對于健康存在威脅。

建議每天洗完筷子晾曬或者烘干完全后再放入櫥柜，另外定期煮沸消毒，降低健康隱患。

3、勤關(guān)注筷子（聞＋看），觀察是否發(fā)霉。

竹木質(zhì)筷子在潮濕的環(huán)境中很容易發(fā)霉，一般情況下只要濕度達(dá)到一定程度，一天左右即可產(chǎn)生霉斑。

建議生活中常關(guān)注筷子，通過聞和看，如果已經(jīng)有表觀變化或者有霉變氣味，請不要繼續(xù)使用，扔掉即可。

4、買回家的新筷子，也要清洗。

由于筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中容易受到有害物質(zhì)的污染，所以新筷子也要合理清洗消毒。新買回家的筷子，建議沸水煮沸半小時(shí)后流水適當(dāng)沖洗即可。

5、建議使用“鏤空筷子筒”，筷子頭朝上放置。

使用鏤空筷子筒，一般下方都有出水孔，可以避免水分與筷子、筷筒長期接觸。

建議筷子頭朝上放置，筷子頭和身體接觸最多，這樣做可以降低微生物數(shù)量，降低危害。

6、定期清理“筷子盒（筒）”，避免霉菌滋生。

筷子筒在存放的過程中總會沾有水漬，時(shí)間一長底部容易發(fā)霉，特別對于竹木筷子而言，所以要定期清理，適當(dāng)煮沸，減少危害。

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