小時候聽過一首歌，歌詞里面有這么一句話。“最愛吃的菜是那小蔥拌豆腐，一清二白清清白白做人也像它”。后來就比較喜歡吃小蔥拌豆腐這道菜了，一是這道菜的確味道不錯，二是借此警示自己，做人一定要清清白白。正如于謙的所說的那句經(jīng)典名言那樣：“粉身碎骨渾不怕，要留清白在人間。”

　　但知道蔥可以藥用的是因為小時候的一次風(fēng)寒感冒，由于老家是偏遠(yuǎn)山區(qū)，在兒時的時候，交通不發(fā)達(dá)，通信也不發(fā)達(dá)，感冒發(fā)燒的我十分難受，好在爺爺精通醫(yī)術(shù)，于是用小蔥的葉泡汁后給我做推拿，又將蔥白煎湯，與石膏豆腐同煮，然后讓我吃豆腐、蔥白，并喝湯，很快風(fēng)寒感冒就好了。

　　后來學(xué)習(xí)中醫(yī)的時候，發(fā)現(xiàn)蔥雖然是廚房常用的調(diào)料，但的確有著它獨(dú)特的作用。在唐朝的時候，有一位病人，因為尿不出尿來，非常痛苦。于是找到了孫思邈，孫思邈就用細(xì)蔥管，切下尖頭，小心翼翼地插入病人的尿道，然后鼓足兩腮，用勁一吹。果然，病人的尿液從蔥管里緩緩流出來了。等到尿液流得差不多了，孫思邈便將蔥管拔出來，病人立即感覺舒服多了。

　　看到這個故事的時候，真是感慨古人的智慧，能夠運(yùn)用身邊的東西來治療疾病。然而，蔥的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個故事的這么點(diǎn)內(nèi)容。中醫(yī)認(rèn)為，蔥葉具有祛風(fēng)發(fā)汗，解毒消腫的作用，適用于感冒風(fēng)寒，頭痛鼻塞，身熱無汗；中風(fēng)，面目浮腫；瘡癰腫痛；跌打創(chuàng)傷等癥。蔥白味辛，性溫，具有發(fā)汗解表，通達(dá)陽氣等功效；適用于外感風(fēng)寒，陰寒內(nèi)盛，格陽于外，脈微，厥逆，腹瀉等癥，外敷可以治療瘡癰疔毒。

　　蔥是百合科蔥屬多年生草本植物，葉圓筒狀，中空，莖葉有辣味，是常用的蔬菜或調(diào)味品，兼作藥用，品種很多。俗話“大蔥蘸醬，越吃越胖”，意思是里面含有很多營養(yǎng)，所以佛家認(rèn)為蔥是五葷之一，但它也是百姓家常用的調(diào)味食材，更是一味不可多得的藥材。

　　對于蔥來說，一般人群都可使用，但也有些不適宜使用的。在《本草經(jīng)疏》中記載，“病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進(jìn)”。《履巉巖本草》認(rèn)為，“狐臭人不可食”蔥?！侗静菥V目》則認(rèn)為“服地黃、常山入，忌食蔥”。另外，蔥不宜與蜂蜜同食，否則會引發(fā)中毒。