采收

　　秋、冬二季采挖，除去須根和泥沙。曬干或低溫干燥后是干姜。趁鮮切片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。

　　性味歸經(jīng)

　　辛，微溫。歸肺、脾經(jīng)。

　　性能特點

　　本品辛而微溫發(fā)散。入肺經(jīng)，散風寒而發(fā)汗解表，溫肺寒而化痰止咳，為治風寒感冒與咳嗽所常用。入脾經(jīng)，善溫中止嘔，素有“嘔家圣藥”之稱，兼解魚蟹毒。

　　功效

　　發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。附干姜功效：溫中，回陽，溫肺化飲。

　　生姜妙記

　　注釋：

　　1、唐伯虎的母親姓溫名生姜，有個性，做菜應該好吃。話說有個王爺想造反招幕僚，唐伯虎不肯，唐母溫生姜配合唐伯虎解圍，咳一身廢（肺）汗，解表止嘔。

　　2、溫生姜，咳廢汗，解嘔

　　3、【功效】溫（溫中止嘔，溫肺止咳），止咳因為溫肺，發(fā)汗解表，溫中而能止嘔

　　4、嘔家圣藥，記住它，經(jīng)常做菜用是，藥食兩用，好東西。