1、蒲公英

　　春天最好的“排毒草”

　　蒲公英在春季里能給您的生命一股清新的力量，因?yàn)樗目?，才有更多的甜可以嘗得出來!

　　蒲公英被稱為天然的抗生素，具有光譜抑菌和殺菌作用，而且蒲公英中的果膠含量少見的，滿足我們對(duì)可溶性膳食纖維的需求。

　　蒲公英是嗓子疼的救兵

　　同屬草類，蒲公英是"草根"形象，比起"冬蟲夏草"相形見絀，可是，后者雖說可以提高免疫力，但是對(duì)嗓子上火、扁桃體發(fā)炎卻是無能為力，而且，還會(huì)加重上火勢(shì)頭，這時(shí)，"救兵"非蒲公英莫屬。

　　蒲公英對(duì)慢性病有奇效

　　蒲公英通肝經(jīng)，祛火，消炎。

　　據(jù)說，中醫(yī)用蒲公英治療糖尿病，效果也很好，無副作用。其實(shí)，所有苦、澀、寒的堿性食物，都是糖尿病的克星。而且，從能量角度來看，養(yǎng)肝補(bǔ)腎的法子，對(duì)糖尿病都是有治療作用的。

　　春天的蒲公英食療價(jià)值最高

　　蒲公英在春天是最美的，這里說的不是她的姿色在春天最撩人，而是她的味道。

　　只有最簡(jiǎn)單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營(yíng)養(yǎng)，那就是——洗洗涮涮，直接蘸醬吃!

　　吃法推薦

　　蒲公英的嫩苗是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用開水焯燙后，可以炒食、涼拌或做湯。

　　將蒲公英嫩莖葉洗凈后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉），可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。

　　春季的早餐或晚餐，人們進(jìn)食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗香米飯，那更是絕佳的配搭！

　　2、馬齒莧

　　春天的長(zhǎng)壽菜

　　馬齒莧被稱為長(zhǎng)壽菜，對(duì)各種痢疾桿菌有殺滅作用，含有各種弄天然的抗衰老物質(zhì)，無毒無副作用，有清熱解毒、散熱消腫的作用。

　　五行俱全的“長(zhǎng)壽菜”

　　馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

　　馬齒莧可明目、降血脂、使白發(fā)轉(zhuǎn)青。

　　馬齒莧入肝經(jīng)，可以涼血、降肝火。

　　有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。

　　馬齒莧可治皮膚病

　　馬齒莧入心經(jīng)，可以清心火。入肺經(jīng)，可以散肺熱?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：諸痛癢瘡，皆屬于心。而肺主皮毛。就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關(guān)。

　　馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治，所以對(duì)于上面所說的皮膚問題都有療效。

　　馬齒莧能預(yù)防腸道傳染病

　　從保健的角度講，春天、夏天采些馬齒莧回家當(dāng)涼菜吃，是很有好處的。馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱，解毒，能調(diào)理便秘，驅(qū)除宿便，是餐桌上的?？汀?/p>

　　吃法推薦

　　鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點(diǎn)蒜泥和香油當(dāng)涼菜吃。然后把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。

　　馬齒莧的作用是殺菌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，把毒排出來。因此吃過后拉肚子的癥狀會(huì)暫時(shí)加重，不用擔(dān)心。注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。