看

　　辣木葉富含膳食纖維，在盡可能保存它營養(yǎng)的加工手段下，多半會呈現(xiàn)細微顆粒狀，或能看到少許的植物莖絲。相比一些太過細膩的粉，前者要更為可靠，如下圖。

　　沖

　　用涼水沖開優(yōu)良辣木葉粉和劣質辣木葉粉的情形如下：左圖優(yōu)良辣木粉均勻散開，下圖劣質辣木粉不均勻還起泡。

　　辣木籽真假辨別

　　看產地

　　如果是中國產的，幾乎是云南片區(qū)；如果是印度產的，注意為PKM1、PKM2的品種。非洲辣木籽與印度辣木籽相比，非洲辣木籽教為飽滿，顏色偏淺褐色、褐色；印度辣木籽外形稍小，顏色偏深褐色、黑褐色。

　　看外形

　　看起來籽發(fā)白、發(fā)灰，不飽滿，有的甚至是扁而干癟，是沒有發(fā)育成熟的籽，營養(yǎng)成份大打折扣。

　　特別是外殼上有斑點的，一般出自雨量過多的地方，在生長過程中就產生了病變。

　　還有的不均勻，說明沒有分過級。顏色上深黑而發(fā)亮，飽滿而大粒是比較好的。

　　品味道

　　辣木籽通過品嘗會因為你的身體狀況，出現(xiàn)苦、酸、澀、腥、甜等味，是正常的。

　　但不會出現(xiàn)極苦、極澀、極酸、極腥。重要的是，如果嚼完咽下后，嘴里完全是甜的，是比較好的籽。