紅糖的功效與作用

　　性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。

　　1.補(bǔ)虛

　　紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。

　　2.補(bǔ)血活血

　　紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。

　　3.保健

　　紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過(guò)調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。

　　4.護(hù)膚

　　紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時(shí)補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。

　　紅糖的多種吃法

　　紅糖生姜茶

　　紅糖(400克)、生姜(600克)

　　1、把生姜洗好刨成末，也可以用果汁機(jī)打，或者用刀切，切好放碗里備用。

　　2、切好后的姜與紅糖拌勻。

　　3、將碗用東西蓋好后放蒸鍋里，因?yàn)榉乐褂兴羝４蠡鹫舭胄r(shí)后就可以。

　　4、蒸好后的等冷卻后放冰箱保存，每天早上取一點(diǎn)開水沖泡就好，既方便又好喝。

　　紅糖排骨

　　排骨(500g)、紅糖(120g)、姜一塊(適量)

　　料酒(3大勺)、清水(適量)、冰糖(1小塊)

　　1、排骨斬段，焯水洗凈，瀝干水分備用。

　　2、鍋內(nèi)油中小火燒至5成熱，將排骨下鍋。

　　3、不時(shí)翻動(dòng)排骨，防止粘底，炸至表面微黃，撈出控油。

　　4、另起一鍋，倒入適量油，放入姜片。

　　5、爆香姜片后倒入炸好的排骨。

　　6、倒入料酒翻炒均勻。

　　7、約炒一分鐘后加入紅糖、冰糖（轉(zhuǎn)中火）。

　　8、燒至紅糖融化，加入適量清水，以剛沒(méi)到排骨的量為宜。

　　9、中火燒上15分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋即食。

　　小竅門：

　　1、紅糖的量以100g-120g之間，以自家倒的水量來(lái)調(diào)整。

　　2、排骨可以盡量選用肉多的。

　　3、放入冰糖只為燒后顏色更亮一些，所以無(wú)需放多。

　　紅糖油糕

     　　面粉(400克)、紅糖(100克)

　　1、沸水倒入面粉中，用筷子快速撥勻。

　　2、稍涼一會(huì)，揉勻揉透成光滑面團(tuán)；餳發(fā)20分鐘。

　　3、紅糖放入碗中，加入適量面粉，淋入熟油，拌勻、捏合成餡料。

　　4、面團(tuán)分成若干小劑子；捏成圓形小面皮；包入紅糖餡。

　　5、搟成橢圓形的牛舌狀，依次做完全部油糕胚。

　　6、鍋中油熱，下入餅胚。小火煎至兩面焦黃即可。

　　小竅門：

　　1、面粉用開水燙過(guò)，揉的時(shí)候一定小心別燙著。

　　2、紅糖做餡料時(shí)，加入面粉可以避免煎炸時(shí)糖漿迸出燙傷人。

　　3、小火煎制，見餅胚略有鼓起就熟了。

　　4、煎好的油糕趁熱食用口感好，一定注意別讓油糖漿燙著。

　　紅糖小米粥

　　小米(100g)、紅棗(6顆)、紅糖(10g)

　　1、紅棗洗凈去核切碎。

　　2、小米洗凈用清水泡30分鐘。

　　3、隨后鍋里燒開水，放入小米慢煮。

　　4、煮至小米全部開花后放入紅棗碎。

　　5、煮至紅棗軟熟后放入紅糖，再煮5分鐘即可。

　　紅糖香蕉餅

　　面粉(150克)、玉米淀粉(50克)

　　香蕉（去皮）(120克)

　　玉米油(10克)、水(30克)、泡打粉(6克)

　　1、紅糖用水化開。

　　2、香蕉壓成泥。

　　3、紅糖水濾掉渣子后，倒入的面粉、淀粉和泡打粉的混合物里。

　　4、再加入玉米油，攪拌一下。

　　5、放入香蕉泥，揉成面團(tuán)。

　　6、搟成大片，用模具壓出形狀。沒(méi)有模具的就和我一樣使用茶杯等任意圓形器具吧。也可以用刀切成任意形狀。

　　7、放入平底鍋中，小火加蓋烘至兩面金黃即可。

　　小竅門：

　　1、紅糖水中會(huì)有渣，倒入面粉里時(shí)一定要過(guò)濾。

　　2、香蕉泥盡量壓的細(xì)膩一點(diǎn)。

　　3、做出的餅甜度不高，喜歡甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影響，大家自己斟酌。

　　4、面團(tuán)中油很少，在烙的時(shí)候可適當(dāng)加油烙。

　　5、成品應(yīng)盡快吃完，時(shí)間長(zhǎng)了香蕉會(huì)氧化變黑，最多可保存到第二天。

　　糖不甩

　　糯米粉100克、水適量

　　熟花生米20克左右、紅糖2勺、水2勺

　　1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑面團(tuán)，宜干不宜濕，醒十多分鐘。

　　2、花生米搟爛。

　　3、把糯米團(tuán)揉成若干個(gè)小面團(tuán)，比平時(shí)的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些。

　　4、水煮開后，把糯米團(tuán)子煮至浮起來(lái)，撈出來(lái)過(guò)冷水后備用。

　　5、鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右，成紅糖漿。

　　6、放入糯米團(tuán)子，晃蕩小鍋。

　　7、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來(lái)，撒上花生碎即可。

　　紅糖南瓜紅棗湯

　　南瓜200克、紅棗30克、紅糖1湯匙

　　1.挑選外皮堅(jiān)硬、瓜瓤為橙色的南瓜200克，用清水洗凈。

　　2.注意南瓜不要削皮。

　　3.洗凈的南瓜用刀切成大小均等的南瓜塊。

　　4.用清水洗凈。

　　5.洗凈的紅棗和南瓜塊放入砂鍋中。

　　6.往砂鍋里加入600毫升冷水。

　　7.使水面沒(méi)過(guò)南瓜塊和紅棗表面，開大火煮至水沸騰。

　　8.轉(zhuǎn)中火煮至南瓜熟爛。

　　土豆紅糖餅

　　土豆，糯米粉，紅糖，熟白芝麻，植物油

　　1、土豆去皮、洗凈、切片，用鍋蒸熟。

　　2、蒸熟的土豆壓成泥狀。

　　3、加入糯米粉拌勻，稍涼，加入雞蛋再拌勻，揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)。

　　4、紅糖、熟白芝麻、少許面粉拌勻成餡料。

　　5、把揉好的面團(tuán)分成小劑子，捏成面皮狀，包入餡料，壓成小餅狀。

　　6、放入平底鍋中，用小火煎至兩面微黃即可。

　　紅糖鍋盔

　　面粉500克、酵母粉6克、白糖適量

　　紅糖粉、黑白熟芝麻50克、豬油少許

　　1、面粉加溫水，酵母和一些豬油、糖揉好發(fā)酵。

　　2、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，放置15分鐘后分成差不多重量的等份。

　　3、取面團(tuán)搟圓，包入紅糖粉成包子，壓平滾圓，再沾上芝麻。

　　4、電餅鐺上下抹一些調(diào)和油烤熱，放入鍋盔，把電餅鐺的蓋子蓋上，上下的開關(guān)一起打開，3-4分鐘就好了。

　　紅糖鳳爪

　　紅糖，雞爪

　　1、將指甲剪掉

　　2、用開水過(guò)下（這里的雞爪收理的都很干凈，不過(guò)熱水洗凈也成）

　　3、將油燒熱，后放紅糖燒成糖稀，將凈爪放入鍋內(nèi)兩面翻炒成紅色.

　　4、將油鍋放水洗凈（不可偷懶的，鍋底燒焦的紅糖一是對(duì)健康太不利，二是影響成味成色）

　　5、油少許燒熱，放姜片，蔥段炒香，后放老抽少許，生抽，料酒，黑胡椒，桂皮燒開后，將雞爪放入加水適量煮沸，后小火溫熟，出鍋前放鹽，但要留有一定量的湯汁，浸泡一天（冷卻后放入冰箱）。